
![]() - 1 cái tai heo |
- Giấm - Đường, muối - Ớt, tỏi, hành tím, gừng |

![]() | ![]() Sơ chế kĩ tai heo bằng giấm và muối hạt. Lưu ý cạo long và chà sạch các mảng da vàng. |
![]() | ![]() Luộc tai heo trong hỗn hợp nước, giấm, đường, muối, tỏi, gừng, hành tím trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh. |
![]() | ![]() Thái mỏng tai heo. |
![]() | ![]() Đun ấm 200ml nước sạch và 30ml giấm, 30g đường, 10g muối rồi để nguội. |
![]() | ![]() Xếp xen kẽ tai heo, tỏi, hành tím và ớt vào trong lọ. Đổ hỗn hợp nước giấm muối đường ngập mặt tai heo. Đậy kín, bảo quản trong khoảng 5 ngày ở nơi khô thoáng trước khi sử dụng. |


Lưu ý:
- Cần sơ chế thật sạch tai heo tránh để mùi hôi.
- Không nên luộc tai heo quá lâu, sẽ khiến tai bị nhão và không giòn.
- Chú ý cần đổ nước ngâm ngập mặt tai heo, tránh cho tai heo bị mốc.
Theo Trí thức trẻ