Theo Đông y, ngọc kê (tức tinh hoàn gà trống) kết hợp cùng hoa thiên lý sẽcho ra món ngon bài thuốc, giúp người ăn tăng cường sinh lực.
Ngày nay, những nhà hàng, tiệm ăn khi ra thực đơn, họ không những chú ý đến yếutố ngon, lạ miệng mà còn đầu tư nhiều đến yếu tố bổ dưỡng như một vị thuốc. Đặcbiệt, thực khách sành ăn cũng ngày càng quan tâm đến các món bổ dương giúp tăngcường sức khỏe.
|
Có dịp du lịch Cần Thơ, bạn nhớ ghé qua quán ăn Cò Bằng ở đường 30 tháng 4, đểthưởng thức nhiều món ngon chế biến từ ngọc kê. Trong đó phải kể đến ngọc kê hấphành, ngọc kê xào tỏi, xào bắp, ngọc kê xào trứng gà non…, nhưng đặc biệt nhấtcó lẽ là món ngọc kê xào hoa thiên lý.
Ngọc kê còn gọi là tinh hoàn gà trống. Dân gian dùng ngọc kê để chữa liệt dương,trị nhức mỏi cho người già. Nó còn là nguồn dinh dưỡng quý giá bổ trợ hiệu quảtrong việc chữa bệnh cho những người suy thận, tiểu đêm…Hoa thiên lý còn đượcgọi là cây dạ lý hương. Thành phần dinh dưỡng của nó có chất xơ 3%, chất đạm2,8%, chất bột đường, cùng vitamin C, B1,B2, PP, A.
Ngoài ra, hoa thiên lý cònchứa một số khoáng chất rất cần cho cơ thể như canxi, phosphor, sắt, đặc biệt làkẽm. Cây, đọt non và hoa thiên lý đều là thực phẩm quý, có tác dụng bổ dương,giúp cho trẻ em chóng lớn, giúp cho người già giảm được chứng phì đại tuyến tiềnliệt, làm tăng sức đề kháng. Ngoài ra, sự có mặt của chất kẽm còn có thể đẩy chìra khỏi tinh dịch, chữa chứng vô sinh ở nam giới do nhiễm chì.
Để có món ngọc kê xào hoa thiên lý hấp dẫn, trước hết đem ngọc kê rửa sạch, đểráo rồi luộc khoảng 5 phút. Ngọc kê vừa chín tới bóc vỏ bỏ lớp màng dính bênngoài, nhớ là đừng để quá chín mất chất.Cho hoa thiên lý đã rửa sạch vào xào trước, rồi nêm gia vị gồm: tiêu, tỏi,đường, muối, nước mắm vừa ăn, xong cho ngọc kê vào xào chín, để trên mặt. Món ănnày ta nên xào nhiều tỏi, ăn rất hấp dẫn. Ngọc kê vừa béo vừa bùi có mùi thơm rất riêng, hoa thiên lý ngọt thanh tao đặctrưng. Thế nên món ăn càng lúc càng quyến rũ, thực khách động đũa một loáng làsạch đĩa.
Lương y Đinh Công Bảy cho biết: bông thiên lý có vị ngọt, tính bình,an thần, có tác dụng thanh can, lợi tiểu, giải độc. Ngọc kê vị ngọt, tính ôn,tác dụng trợ dương khí, tăng sinh lực. Kết hợp hai thứ này làm một sẽ giúp ngủngon và tăng cường sinh lực.
Theo Thất Lang
