- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Khử mùi hăng của hành tây trong nháy mắt với cách làm không thể dễ dàng hơn
Hành tây có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe tuy nhiên không phải ai cũng chịu được mùi hăng của nó. Vậy phải làm sao để khử hết mùi hăng này?
Tính kháng khuẩn và khử mùi của hành tây được ứng dụng để đánh bay mùi tanh của các nguyên liệu, các hợp chất mùi, vị cay the nhẹ bổ sung hương vị cho các món ăn. Nhờ ưu điểm vượt trội giúp hành tây là gia vị quen thuộc và hữu dụng trong gian bếp.
KJhi sử dụng trực tiếp hành tây mà không qua gia nhiệt như ăn sống, món gỏi, hoặc rau mùi trong món bún bò Huế thì vị hăng của hành tây có thể là kẻ quấy nhiễu vị giác của một số người. Vậy có những cách nào để loại bỏ vị hăng nhưng vẫn giữ độ giòn của hành tây?
1. Bỏ hành tây vào tủ lạnh 30 phút trước khi thái
Cách này không giảm vị hăng hay giúp hành tây giòn hơn, mà tránh cay mắt, chảy nước mắt khi bạn thái hành. Hiệp hội Hành tây Quốc gia khuyên bạn nên làm lạnh hành tây trong khoảng 30 phút trước khi cắt phần đầu và bóc lớp bên ngoài của nó (phần gốc rễ chứa lượng sulfuric cao nhất nên hãy giữ lại để tránh bị cay mắt)
Thực tế, chúng ta có thể ngâm hành tây trong 4 dung dịch quen thuộc làm giảm hoặc loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh được gọi là thiosulfinat tạo ra mùi hăng của hành tây:
2. Ngâm hành tây bào trong nước đá
Nước đá lạnh vô hiệu hóa các hoạt chất lưu huỳnh trong hành tây, gây ra vị nồng khi ăn hành và cay mắt khi thái hành. Ngâm hành tây bào mỏng trong nước lạnh giúp giảm vị hăng, tăng vị ngọt của hành tây. Như hành tây sống thì khó ăn nhưng nấu chín thì lại ngon ngọt vô cùng.
Đồng thời, nước lạnh giúp hành tây giữ độ giòn ổn định trong món gỏi.
3. Ngâm hành tây trong sữa
Sữa cũng rất hiệu quả trong việc loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh, nhưng khiến hành tây mất mùi vị.
Hành tây mất mùi vị đặc trưng có thể là tin vui hoặc tin không vui với một số người. Nên bạn cứ quyết định sẽ ngâm hành tây trong sữa hay không, tùy theo khẩu vị và món ăn nhé!
4. Ngâm hành tây trong dung môi có vị chua (chanh, giấm)
Việc ngâm hành tây trong dung môi có vị chua như chanh hoặc giấm khoảng 15 phút có hiệu quả trong việc giảm mùi hăng. Nhưng hành tây sau đó sẽ đậm vị chua dễ ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn trừ món gỏi, bóp thấu mà bạn cần lưu ý.
5. Ngâm hành tây trong baking soda
Bạn không nghe nhầm đâu. Việc ngâm hành tây trong baking soda pha loãng với nước đã được Học viện ẩm thực Hoa Kỳ thử nghiệm và chứng minh tính hiệu quả. Thay vì tìm cách làm giảm hoặc loại bỏ hợp chất lưu huỳnh trong hành tây thì tính kiềm của baking soda giúp trung hòa hợp chất có gốc axit trong hành tây.
Điểm lưu ý trong phương pháp này là bạn phải rửa thật sạch hành tây sau khi ngâm để tránh dư vị mùi của baking soda.
Bảo quản hành tây sử dụng không hết
Khi ngâm hành tây đồng nghĩa việc giảm thời gian bảo quản của chúng nên bạn hãy nhắm lượng vừa đủ ăn để đem ngâm. Hành tây đã bỏ vỏ, cắt lát hoặc cắt hạt lựu có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 10 ngày, bằng cách bọc chúng thật chặt trong màng bọc thực phẩm hoặc trong hộp thực phẩm có nắp đậy.
Hy vọng với những mẹo sau bạn sẽ loại bỏ được mùi hăng của hành tây và tăng thêm độ giòn của chúng cho các món gỏi từ hành tây như gỏi gà, gỏi thịt bò, gỏi bạch tuộc.
Theo Nhịp Sống Việt
-
Mẹo vặt9 giờ trướcRửa thịt tưởng chừng là công việc đơn giản song thực tế nhiều người đã và đang mắc phải sai lầm khi thực hiện.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNền nhiệt cao, đối với những người bắt buộc phải đi ra ngoài đường khó tránh khỏi khả năng bị say nắng. Say nắng rất dễ dẫn đến choáng ngất, nếu không được cấp cứu kịp thời có thể khiến tính mạng người bệnh gặp nguy hiểm.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBuổi đêm khi trời đỡ nóng, bạn có thể không cần dùng tới điều hòa nhiệt độ mà chỉ cần quạt. Nếu vậy, hãy thử mẹo dùng quạt này để tối ưu hiệu quả làm mát của quạt.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcLàm cách nào để kiểm tra cá nhân đã đăng ký bao nhiêu SIM điện thoại là thắc mắc của nhiều người hiện nay.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcVào khung giờ nắng nóng cao điểm trong ngày, việc sử dụng điều hoà để "hạ nhiệt" là giải pháp của hầu hết mọi gia đình.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcTheo BS Ngô Đức Hùng - Trung tâm Cấp cứu A9 (BV Bạch Mai), sơ cấp cứu là hành động trợ giúp và chăm sóc ban đầu đối với người bị nạn ngay tại hiện trường; sử dụng phương tiện, dụng cụ có sẵn tại chỗ, khi chưa có sự hỗ trợ của nhân viên y tế; mọi người đều có thể tham gia (được đào tạo – sẵn sàng tham gia).
-
Mẹo vặt4 ngày trướcNhững mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn tiết kiệm được kha khá chi phí nhiên liệu trên chuyến đi chơi nhân dịp nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcNguy cơ cháy nổ luôn hiện hữu ở các tòa nhà cao tầng, vậy khi có hỏa hoạn ở đây, người dân nên chạy lên hay chay xuống để có nhiều cơ hội thoát hiểm?
-
Mẹo vặt5 ngày trướcRốt cuộc trứng gà quả to hay quả nhỏ thì ngon và bổ dưỡng hơn?
-
Mẹo vặt5 ngày trướcMối lo ngại lớn nhất khi đi đường dài về quê hay đi du lịch mỗi dịp lễ của nhiều người là say xe, say máy bay. Hàng trăm triệu người phàn nàn về điều này, thậm chí có người còn ngất xỉu khi ngửi thấy mùi ô tô...
-
Mẹo vặt5 ngày trướcSiêu thị là nơi đông đúc, lại tập trung đủ loại hàng hoá từ tươi sống đến đồ khô nên dù vệ sinh thường xuyên, một số vị trí vẫn rất bẩn và tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh.
-
Mẹo vặt6 ngày trướcKhông phải ai cũng hiểu lý do máy bay thường thiếu hàng ghế số 13.
-
Mẹo vặt6 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.