- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đem hành tím đi làm mứt, người phụ nữ bán ra hàng nghìn hộp
“Mỗi năm, tôi đều bán hàng nghìn hộp mứt hành tím, tiêu thụ khoảng 2 tấn hành tươi của quê hương”.
Đó là chia sẻ của chị Phạm Thị Mới (Sóc Trăng). Bắt đầu làm loại mứt này từ năm 2022, chị cho biết thời điểm đó dịch Covid-19 bùng phát mạnh ở nước ta, nhiều nông dân ở TX.Vĩnh Châu (Sóc Trăng) phải điêu đứng vì không tìm được đầu ra cho hơn 50.000 tấn củ hành tím.
Lúc đó, các chương trình "giải cứu" củ hành tím được phát động với giá bán trung bình là 15.000 đồng/kg. Chị Mới mua ủng hộ gần 200 kg và đem về sản xuất nhiều loạt sản phẩm như hành phi, hành sấy khô, bột củ hành, củ hành ngâm chua ngọt... nhưng đầu ra vẫn hạn chế.
Chị Mới nghiên cứu và làm ra sản phẩm mứt từ củ hành tím.
Chị cũng tìm hiểu nhiều sản phẩm liên quan đến củ hành tím như nước uống, dược liệu… nhưng đều kén người dùng. Chị mới nảy ra ý tưởng làm mứt từ củ hành tím. Vì mứt có thể ăn thường ngày và hay được dùng làm quà tặng, đãi khách, thời gian bảo quản cũng rất lâu.
Nghĩ là làm, chị bắt đầu làm mứt từ củ hành tím. Thất bại chừng 10 lần, chị mới tìm ra được công thức vừa ý. Không chỉ thế, chị phải thêm 5-6 lần điều chỉnh mới ra lò được mẻ mứt hoàn thiện.
“Tôi còn nhớ thời điểm đó thất bại quá nhiều lần nhưng lại càng quyết tâm hơn, càng khó lại càng muốn chinh phục. Những mẻ thất bại, tôi lấy đi nấu canh, kho cá”, chị kể lại.
Chị thất bại cả chục lần mới có thể đưa ra công thức phù hợp.
Theo chị, củ hành tím được chọn làm mứt cần phải to, tươi để đảm bảo độ giòn. Sau đó, người làm cần tách vỏ, tách ra từng lớp của củ hành. Sau đó, hành được đem ngâm nước muối, ủ đường, sên mứt và đóng hộp.
Trong đó, khâu tách từng lớp củ hành đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ vì nếu tách vụn sẽ khiến mứt không ngon. Còn khâu phức tạp nhất chính là ủ đường, cần ủ bên ngoài rồi lại đưa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lại đem ra bên ngoài ủ tiếp.
“Nếu nói về công đoạn khó nhất trong khi làm mứt củ hành tím, tôi nghĩ đó là công đoạn ủ đường. Vì nếu ủ không đủ thời gian hay sai cách, mứt sẽ còn mùi hăng của hành rất khó ăn. Khi ủ quá lâu, mứt lại bị mềm nhũn, tươm nước khi sên trên bếp. Mứt củ hành tím phải giữ được khoảng 15% mùi hương đặc trưng của củ hành tím, không phai màu tự nhiên, ăn thấy dai mới đạt tiêu chuẩn bán ra thị trường”, chị nói.
Mứt củ hành tươi có giá bán 90.000 đồng/ hộp 200 gram.
Ngay khi xuất bán ra thị trường, loại mứt này nhận được rất nhiều tín hiệu tích cực. Chị nhận được khá nhiều đơn đặt hàng từ các cửa hàng tiện ích và siêu thị tại nhiều tỉnh thành trên cả nước. Trung bình, mỗi năm, chị bán ra thị trường hàng nghìn hộp mứt, tiêu thụ khoảng 2 tấn củ hành tím tươi.
Mỗi hộp mứt có trọng lượng 200 gram. Hiện tại, giá một hộp mứt này là 90.000 đồng. Theo chị, mức giá này cao hơn năm ngoái vì hiện tại củ hành tím tươi thu mua giá cao hơn nhiều so với năm ngoái.
Chị cho biết loại mứt này được thị trường miền Bắc tiêu thụ rất nhiều. Vì vậy, chị cũng bán cho các cửa hàng, siêu thị ngoài miền Bắc nhiều hơn ở miền Nam.
Theo Nông thôn việt
-
Mua sắm2 giờ trướcNếu bị rắn cắn, bạn có thể sử dụng loài cây dại này để hỗ trợ giảm sưng, giảm đau hiệu quả.
-
Mua sắm20 giờ trướcĐiện Biên đang là điểm thu hút khách du lịch nhất hiện nay khi ngày kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ cận kề. Dù các hãng liên tục tăng tần suất khai thác nhưng các chuyến bay giữa Hà Nội - Điện Biên đã hết sạch vé, các chuyến bay từ TPHCM còn rất ít vé một chiều.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 5/5/2024 trên thị trường thế giới kết tuần giảm trong bối cảnh nhà đầu tư chốt lời. Trong khi ở thị trường trong nước, vàng miếng SJC tăng mạnh, tiến sát mốc 86 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm1 ngày trướcNăm nay, vải u hồng chín sớm có giá lên tới 75.000 - 135.000 đồng/kg, chợ mang đang bán rầm rộ vì lượng khách săn mua nhiều.
-
Mua sắm1 ngày trướcMột người đàn ông đã bán một con chim ưng với giá gần 4,3 tỷ đồng trong một cuộc đấu giá.
-
Mua sắm1 ngày trướcCác hãng hàng không trong nước đồng loạt báo lãi trong quý I/2024 nhờ thị trường hồi phục, giá vé máy bay luôn duy trì ở mức cao chót vót.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 4/5/2024 trên thị trường thế giới tăng sau báo cáo lao động tại Mỹ công bố. Giá vàng trong nước ở mức cao 85,8 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm2 ngày trướcDù được trả tới 680 triệu cho con cá màu vàng nặng 4,5 gam, dài khoảng 28 cm nhưng người phụ nữ vẫn quyết không bán.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhà dùng vừa phải thì tiền điện tháng 4 cộng thêm 500.000 - 700.000 đồng, dùng nhiều thì vọt lên 1-2 triệu đồng và không ít nhà tiền điện tăng gấp đôi.
-
Mua sắm2 ngày trướcNgân hàng Nhà nước vừa thông báo huỷ phiên đấu thầu vàng miếng SJC dự kiến diễn ra sáng nay (ngày 3/5), do chỉ có 1 đơn vị nộp phiếu dự thầu.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 3/5/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục tăng nhẹ, lên trên 85,2 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế giá vàng hồi phục, tăng vượt mốc 2.300 USD/ounce.
-
Mua sắm3 ngày trướcPhiên đấu thầu vàng miếng lần thứ tư dự kiến diễn ra lúc 9h sáng nay 3/5, nhiều người dự đoán doanh nghiệp có thể vẫn ngại mua như các phiên trước.
-
Mua sắm3 ngày trướcKhông chỉ Đắk Lắk, nhiều trẻ em, người lớn ở Gia Lai, Kon Tum cũng đổ xô vào rừng, đào đất ở các vườn rẫy tìm nhặt xác ve sầu. Cho đến thời điểm này, các cơ quan chức năng vẫn chưa rõ mục đích của việc thu mua này.
-
Mua sắm3 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (2/5) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh tăng nhẹ. Mỗi lít xăng RON 95 tăng 40 đồng, giá bán lên mức gần 25.000 đồng/lít.