- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Giò gà Đông Tảo đắt khách, 10 ngày bán được 15 tấn giò
Dù mới có mặt trên thị trường mấy năm gần đây, món giò gà Đông Tảo đã được nhiều khách hàng ưa chuộng. Dịp Tết vừa qua, chỉ trong 10 ngày, có người bán đến 15 tấn giò.
Đang kiểm tra quá trình hút chân không những chiếc giò để chuẩn bị gửi đi cho khách, anh Giang Tuấn Vũ - Giám đốc Công ty chuyên sản xuất thực phẩm tại xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, cho biết những chiếc giò này sẽ được vận chuyển tới các tỉnh xa. Còn trong nội thành Hà Nội, khách có thể mua và nhận giò gà Đông Tảo nóng hổi.
“Do quá trình sản xuất giò gà Đông Tảo rất phức tạp nên chúng tôi thường chỉ sản xuất vào ngày rằm, mùng 1 hay dịp Tết. Tuy nhiên, những năm gần đây nhu cầu khách hàng mua ngày thường rất cao nên từ năm nay chúng tôi đã bắt đầu sản xuất cả những ngày thường để phục vụ khách hàng. Chỉ tính riêng 10 ngày Tết vừa qua, cơ sở của tôi bán 15 tấn giò”, anh chia sẻ.
Giò gà Đông Tảo hiện đang được bán trên thị trường với mức giá bán lẻ là 350.000 đồng/kg.
Anh nhớ lại thời điểm đó, cả xưởng của anh làm việc không ngừng nghỉ, hoạt động xuyên ngày đêm. Vì công ty anh vừa sản xuất giò gà, vừa sản xuất giò lợn nên số lượng bán ra dịp Tết rất lớn. Công ty của anh phải hoạt động hết công suất để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Để có được lượng khách đặt giò gà Đông Tảo như bây giờ, anh cho biết đã có sự giúp sức của rất nhiều người. Anh còn nhớ thời gian đầu làm ra món giò gà Đông Tảo là đợt dịch Covid-19 bùng phát mạnh ở nước ta. Thời điểm đó, anh nhận được rất nhiều đơn đặt hàng vì món ăn này khá mới mẻ và “ra đời” đúng thời điểm.
“Hồi đó, dịch Covid-19 bùng phát mạnh, giãn cách xã hội khắp nơi khiến những người chăn nuôi gà Đông Tảo ở xã lo lắng vì không thể tiêu thụ được. Con gà trưởng thành cần được nuôi 12 tháng, đó là bao nhiêu công sức, tâm huyết mà lại không bán được. Cả năm người nông dân làm ruộng để trang trải cuộc sống hàng ngày, còn cuối năm trông vào con gà để bán lấy đồng tiêu Tết. Vậy mà, dịch bệnh khiến họ không thể tiêu thụ được. Nhiều người còn tới tận nhà bảo tôi xem làm cách nào bán giúp, giá nào cũng bán vì nhà không còn tiền tiêu”, anh ngậm ngùi kể lại.
Theo anh Tuấn Vũ, giò gà Đông Tảo đợt Tết Nguyên đán vừa qua bán được 15 tấn giò trong 10 ngày.
Nhìn thương bà con quanh xã, anh tìm đủ mọi cách để bán. Gia đình anh có truyền thống nghề sản suất giò chả gần 40 năm nên anh đã nghĩ đến việc chế biến ra món giò để vừa dễ vận chuyển, người mua không cần phải chế biến, tiện sử dụng trong mùa dịch.
Mấy người thợ trong xưởng của nhà anh có thâm niên hơn 20 năm làm giò đã bắt đầu nghiên cứu ra món giò gà Đông Tảo. Anh thu mua gà của người dân về làm món này. Nhưng để làm món này, anh cho biết rất khó khăn, giai đoạn đầu anh phải đổ bỏ rất nhiều lần làm thất bại mới cho ra được công thức ngon nhất.
Anh Giang Tuấn Vũ chuẩn bị thành từng gói hàng để vận chuyển đi cho khách.
Khi đã ra thành phẩm hoàn thiện, anh cũng đưa giò gà Đông Tảo đi kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm để bán ra thị trường. Do ra đời đúng thời điểm, món giò gà của anh rất đắt khách. Ngay những tháng đầu mở bán, xưởng nhà anh đã hoạt động hết công suất, có những người thợ còn ăn ngủ tại xưởng vì sợ ra ngoài sẽ trở thành F1 hay F0 thì không thể đi làm được nữa.
Đến nay, món giò gà Đông Tảo được rất nhiều thực khách tin dùng. Ngay cả những ngày thường, khách vẫn đặt mua giò gà nhà anh. Hiện, anh đang bán giá 350.000 đồng/kg, bán lẻ.
Để làm món giò gà ngon, anh cho biết việc chọn gà không hề đơn giản. Loại gà Đông Tảo chọn làm giò cần phải được nuôi từ 12 – 16 tháng, chế độ ăn 100% ngô hạt, con gà cần phải chắc thịt, da nhăn nheo, màu da đỏ tươi.
Anh Tuấn Vũ cho biết cách làm giò gà Đông Tảo đòi hỏi phải có kỹ thuật nhất định.
Trong quá trình mổ, người làm cần phải cấp mát liên tục để thịt gà không bị chín, thịt khi lọc ra phải có độ dẻo, dính tay, màu sắc đỏ tươi ăn có cảm giác ngọt, ngậy. Còn phần da gà làm giò thì phải khiến người ăn cảm nhận được độ giòn sần sật.
Để đảm bảo tính đồng đều trong sản xuất, gia vị đều được chính tay anh cân đong bằng cân tiểu ly. Tiếp nữa, nước mắm làm giò anh cũng cần tuyển chọn loại ngon để làm.
Và cũng theo anh, gọi là món giò gà Đông Tảo, nhưng thực tế, phần thịt gà có trong giò chiếm không quá 60%. Vì bản chất thịt gà không có độ kết dính, việc đưa 100% thịt gà vào giò là điều không thể.
Anh lưu ý người tiêu dùng ngoài việc lựa chọn 1 món ăn ngon, mới lạ thì cũng cần tìm hiểu thật cẩn thần những cơ sở có uy tín và đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo Nông thôn Việt
-
Mua sắm6 giờ trướcBạn có sẵn sàng bỏ ra 18 triệu đồng để mua chiếc thùng rác này không?
-
Mua sắm13 giờ trướcGiá vàng vừa điều chỉnh giảm khá mạnh khiến nhiều người lo ngại. Liệu vàng có tiếp tục bị bán tháo, rớt thêm 200-300 USD mỗi ounce trong ngắn hạn như một vài dự báo hay không. Giá vàng SJC có giảm từ đỉnh trên 85 triệu đồng/lượng hay không?
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 29/4/2024 trên thị trường thế giới quay đầu hạ nhiệt bất chấp nhu cầu mua vàng của các tổ chức tiếp tục tăng. Trong nước, giá vàng SJC neo cao, đắt hơn giá thế giới 13,7 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm1 ngày trướcChỉ sau 1 tháng, giá dừa tươi bán sỉ đã tăng gần gấp đôi nên các tiểu thương phải tìm cách để người tiêu dùng bớt sốc
-
Mua sắm2 ngày trướcDừa tươi tại Bến Tre tăng giá gấp đôi chỉ sau 1 tháng nắng nóng. Trong khi đó, giá thanh long nghịch vụ cũng tăng mạnh giúp nông dân thu lợi nhuận tốt.
-
Mua sắm2 ngày trướcSau hai lần đấu thầu vàng thất bại, các chuyên gia cho rằng, NHNN buộc phải giảm giá thầu sâu hơn nữa, xuống tận 75 triệu đồng/lượng, hoặc phải “hy sinh” thị trường vàng, vì trong giai đoạn này rất khó để ổn định được.
-
Mua sắm2 ngày trướcLoại ớt này luôn có giá bán rất cao, có thời điểm giá ớt lên đến 450.000 đồng/kg mà vẫn “cháy” hàng.
-
Mua sắm3 ngày trướcMỗi năm chỉ có một vụ thu hoạch nhưng Thái Lan tham vọng thu 27 tỷ USD từ xuất khẩu sầu riêng. Người Thái quyết giữ vị thế số 1 tại thị trường sầu riêng Trung Quốc, đồng thời đưa hàng sang cả Việt Nam.
-
Mua sắm3 ngày trướcChào đón cột mốc đáng nhớ này, iTel công bố chương trình khuyến mại hấp dẫn với cơ hội nhận quà tặng cho tất cả khách hàng đang là thuê bao iTel.
-
Mua sắm3 ngày trướcĐể kích cầu tiêu dùng dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 kéo dài, siêu thị ở Hà Nội trưng bày đầy ắp hàng hóa và tung hàng loạt chương trình khuyến mại, giảm giá hấp dẫn.
-
Mua sắm4 ngày trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (26/4) tăng mạnh theo giá vàng thế giới. Có thương hiệu tăng tới hơn 1 triệu đồng, vượt xa mốc 76 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm4 ngày trướcCả chục tấn khoai lang mật đang nằm trong kho khiến anh nông dân ở Ba Vì đứng ngồi không yên, mất ăn mất ngủ.
-
Mua sắm4 ngày trướcGiá vàng hôm nay 26/4/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, tăng gần nửa triệu đồng mỗi lượng, lên 84,6 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng tăng trở lại do lực mua vào mạnh.
-
Mua sắm4 ngày trướcVới giá bán từ 350-400 nghìn đồng/kg, loại côn trùng này còn đắt hơn cả thịt bò loại ngon bán trong siêu thị.