- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Làm thứ bánh gốc Pháp, gia đình Hà Nội bán 5000 hộp, thu 40 triệu/ngày
Những ngày nắng nóng, gia đình ông Nguyễn Thái Dương (Hà Nội) và 20 nhân viên làm không ngơi tay để có khoảng 5000 hộp caramen bán cho khách.
Caramen là một món ăn từ nước Pháp nhưng đã trở thành món ngon được ưa chuộng lâu nay tại Việt Nam.
Quán caramen trên con phố Hàng Than của ông Nguyễn Thái Dương (53 tuổi) mở từ năm 1995 được xem là "quán caramen đắt khách nhất Hà thành".
Hiện nay, mỗi ngày, gia đình ông bán khoảng 5000 hộp caramen. Vào những ngày nắng nóng cao điểm, vợ chồng ông và gần 20 nhân viên làm không ngơi tay. Dù kinh doanh thuận lợi, nhu cầu của khách nhiều nhưng vợ chồng ông vẫn không có sức để làm, phải bỏ nhiều mối hàng đặt ở tỉnh vì không thể đáp ứng được.
Khởi nghiệp từ năm 27 tuổi, ông Dương không ít lần phải đổ bỏ nguyên liệu vì không thành công. Ông từng sang tận Pháp để học công thức làm món caramen.
"Ở thời điểm đó, caramen là một món mới lạ ở Hà Nội. Tôi là người thứ 2 ở phố Hàng Than khởi nghiệp bằng món này. Mặc dù nguyên liệu làm caramen khá đơn giản, chỉ có 3 nguyên liệu chính: trứng, sữa, cà phê nhưng thời gian đầu, tôi chật vật vì nó. Tôi làm hết lần này đến lần khác mà cà phê với sữa, trứng cứ lẫn lộn vào nhau, không tách ra như bây giờ", ông Dương chia sẻ. "Tôi chẳng nhớ nổi đổ bỏ bao nhiêu lần".
Caramen được làm từ 3 nguyên liệu chính là trứng, sữa và cà phê, nhưng món caramen ở đây có độ mịn mượt đáng ngạc nhiên.
"Caramen làm xong phải để 4-5 tiếng trong tủ cho vừa thơm, vừa lạnh. Tuy nhiên, caramen để lạnh qua một đêm đến sáng hôm sau là ăn ngon nhất. Với người không ăn được lạnh có thể ăn khi mới nóng cũng khá ngon", ông Dương nói thêm.
Hàng nghìn hộp caramen được đóng gói sẵn để giao cho khách trong ngày.
Do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên quán chủ yếu bán mang về.
Mỗi túi được đóng sẵn 10 hộp.
Caramen ở đây có độ béo ngậy của trứng gà với sữa, hương vị thơm lừng đó quyện cùng hương cà phê thơm đắng rất vừa phải. Hàng chục năm nay, quán luôn là địa điểm quen thuộc của bao thế hệ học sinh tụ tập mỗi buổi chiều hè để thưởng thức món caramen trứ danh ở đây.
Đến đây, thực khách không chỉ được thưởng thức caramen truyền thống mà còn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn như: Caramen trân châu, caramen nếp cẩm, caramen sữa chua, caramen hoa quả, caramen cốt dừa, caramen thạch, caramen thập cẩm...
Mặc dù bị hấp dẫn bởi thực đơn phong phú với đủ các món liên quan tới caramen nhưng đắt khách nhất vẫn là món caramen nguyên bản làm nên thương hiệu của quán.
Đĩa caramen to núng nính, béo ngậy hấp dẫn còn bởi hương vị hòa quyện tuyệt vời của trứng, sữa, cà phê tan chảy từ từ trong miệng.
Lớp bánh mịn, vị thơm, phần nước đường không bị đắng ngắt rải đều bánh. Xúc từng lớp caramen béo ngậy, mịn như kem đưa vào trong miệng khiến ta phải vương vấn, nhớ mãi.
Món caramen hoa quả thập cẩm sẽ là một sự lựa chọn thú vị với đủ hương vị thơm mát ngọt của các loại quả. Hương vị béo ngậy của caramen và hương vị của nếp cẩm dẻo quánh hòa trộn với nhau, thỏa mãn cơn thèm trong những ngày hè oi bức.
Caramen ở đây không ngọt và không quá đặc nên sẽ không tạo cảm giác ngấy.
Ban đầu, mỗi hộp caramen chỉ có giá 2.000 đồng/hộp, qua 25 năm, hiện có giá 8.000 đồng/hộp.
Trải qua 25 năm gắn bó với nghề, xây dựng thương hiệu từ thời trai trẻ đến nay, dù quán đã có tên tuổi, nhưng ông Dương vẫn tự tay làm caramen hàng ngày, ông không yên tâm trao truyền công thức cho bất kỳ ai. Món ăn này không chỉ nuôi sống gia đình mà còn là tất cả tâm huyết của ông dồn vào.
Theo Dân trí
-
Mua sắm8 giờ trướcLoại sầu riêng mini chỉ khoảng 3 lạng/quả đang được rao bán nhiều với giá chỉ từ 50.000 đồng/quả.
-
Mua sắm12 giờ trướcVới xu hướng tăng nhanh như hiện tại, giá vàng thế giới sớm phá kỷ lục cao nhất mọi thời đại là 2.431,29 USD/ounce được thiết lập ngày 12/4.
-
Mua sắm17 giờ trướcThị trường bất động sản Hòa Lạc nóng rẫy trong gần một tháng qua, mức giá giao dịch cao vút, thậm chí môi giới còn khoe có lô chốt thành công đã vượt 100 triệu đồng/m2. Nhiều nhà đầu tư sợ bị thổi giá phải rút lui khỏi thị trường.
-
Mua sắm20 giờ trướcNếu bạn dùng ngón tay ấn vào khu vực xương sống của loài côn trùng này, sẽ có một mùi hương khó ngửi được bắn ra từ “cửa sau” của chúng.
-
Mua sắm1 ngày trướcThời gian qua, từ nhiều nguồn thông tin cho thấy thị trường bất động sản đã ấm dần lên, nhiều khu vực đất nền giá đã tăng và có giao dịch sôi động trở lại. Nhiều người băn khoăn, thị trường nhà đất đã ấm trở lại hay chỉ là sốt ảo?
-
Mua sắm1 ngày trướcCận lễ Phật Đản năm 2024, do nhu cầu thị trường tăng mạnh nên giá hoa cúc ở TP Đà Lạt và vùng phụ cận tăng vọt, cao gấp nhiều lần so với giá hoa hồng.
-
Mua sắm1 ngày trướcSau thời gian tăng "nóng", thị trường chung cư Hà Nội gần đây hạ nhiệt khi giá bán ngừng tăng và giao dịch sụt giảm.
-
Mua sắm1 ngày trướcThị trường bất động sản Hòa Lạc nóng rẫy trong gần một tháng qua, mức giá giao dịch cao vút, thậm chí môi giới còn khoe có lô chốt thành công đã vượt 100 triệu đồng/m2. Nhiều nhà đầu tư sợ bị thổi giá phải rút lui khỏi thị trường.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 17/5/2024 trong nước vàng miếng SJC giảm nhẹ mất mốc 90 triệu đồng/lượng sau phiên đấu thầu vàng hôm 16/5. Giá vàng quốc tế cũng quay đầu giảm do triển vọng kinh doanh sản xuất của Mỹ trong tháng 5 thấp hơn nhiều so với tháng trước.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá lợn hơi tại nhiều địa phương sắp chạm mốc 70.000 đồng/kg. Với mức giá này, các 'đại gia' chăn nuôi thu lãi khủng khi tiết lộ giá thành sản xuất ở mức khá thấp.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá xăng dầu hôm nay 17/5/2024 trên thị trường quốc tế nối dài đà tăng từ 2 phiên giao dịch trước. Còn tại thị trường trong nước, giá xăng được điều chỉnh giảm, giá dầu tăng từ chiều qua.
-
Mua sắm2 ngày trướcCuối năm ngoái, loại mít này được thương lái thu mua tại vườn với mức giá lên đến hơn 100.000 đồng/kg. Nay, giá bán tại vườn chỉ còn 28.000 đồng/kg.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (16/5) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 410 đồng, giá bán xuống mốc 23.130 đồng/lít.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhờ lựa chọn phương án tích vàng đều đặn mỗi tháng, không ít người trẻ mua được nhà sau nhiều năm lập nghiệp tại thành phố lớn.