- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
4 chất phụ gia độc hại
Nhiều người không biết thực phẩm có rất nhiều chất phụ gia độc hại tiềm ẩn. Bột ngọt, đường tinh luyện nằm trong số đó.
Bột ngọt là phụ gia phổ biến trong nhiều món ăn. Ảnh: Ajinomoto.
Các chất phụ gia độc hại gây cảm giác đói và chiếm quyền điều khiển não bộ để làm xấu thói quen ăn uống.
Bà Amy Shah, chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo tại Harvard, nhắc nhở mọi người nên đọc nhãn thực phẩm trước khi lựa chọn sử dụng. Việc làm này không hoàn toàn tránh khỏi tác hại một số chất phụ gia, nhưng có thể giúp đảm bảo sức khỏe tốt hơn.
Theo CNBC Make It, dưới đây là những chất phụ gia nên tránh.
Bột ngọt (MSG)
Xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm có hương vị, MSG đối kháng tuyến tụy làm tiết ra nhiều insulin - một dòng nội tiết tố khiến cơ thể cảm thấy đói hơn.
Bột ngọt có liên quan bệnh tiểu đường và béo phì, thậm chí còn được coi là một chất kích thích. Nó có thể khiến các tế bào não bị kích thích quá mức và tăng nguy cơ dẫn đến chết tế bào.
Bột tinh luyện
Từ "tinh luyện" trong bột mì đề cập đến một quy trình sửa đổi, nơi cám và mầm bị loại bỏ để giúp sản phẩm được bảo quản lâu hơn. Đồng thời, nó cũng loại bỏ các vitamin, khoáng chất và chất xơ tự nhiên.
Bột tinh luyện (chủ yếu là bột mì trắng) làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng, tăng mức insulin và sau đó khiến chúng giảm sút đột ngột.
Phản ứng này khiến mọi người sẽ thấy đói rất nhanh. Điều này giải thích tại sao một người có thể cảm thấy muốn ăn trở lại sau khi vừa dùng một chiếc bánh mì tròn hoặc một lát bánh mì nướng.
Gluten thường có trong bánh mì trắng. Ảnh: Healthline.
Đường tinh luyện
Đường trắng hoạt động trong cơ thể theo cách tương tự bột tinh luyện. Nó đẩy lượng đường trong máu lên cao ngất ngưởng và làm giảm xuống sau một thời gian ngắn. Điều này khiến mọi người tăng cảm giác thèm đường.
Khi bắt đầu ăn đường, sẽ khó để có thể dừng lại. Đường khiến cơ thể cảm thấy thoải mái trong thời gian ngắn và tạo ra một tia năng lượng nhờ giải phóng dopamine.
Một dạng đường tinh luyện đặc biệt có hại là siro ngô hàm lượng đường cao. Loại này thường được pha trong soda, nước trái cây thương mại, các loại đồ uống, thực phẩm đóng gói. Khi tiêu thụ các sản phẩm nêu trên, quá trình trao đổi chất bình thường của cơ thể sẽ bị rối loạn.
Các nghiên cứu còn phát hiện ra rằng chất phụ gia này làm chậm quá trình giải phóng leptin (còn gọi là hormone gây no).
Gluten
Một lý do khiến mọi người bị đói khi ăn bánh mì trắng là hàm lượng gluten của nó. Gluten là một loại protein trong lúa mì thường xuất hiện ở thực phẩm chế biến. Nó có thể gây viêm nhiễm nặng ở một số nhóm người do đặc tính giống như đường khi được tinh chế. Bên cạnh đó, nó cũng là chất gây kích ứng đường ruột.
Một nguyên tắc nhỏ là nên tránh các sản phẩm có chứa gluten trong một tháng. Theo bà Shah, gluten là một loại thực phẩm nhạy cảm tiềm ẩn và cơ thể sẽ làm việc tốt hơn nếu không có nó.
Thay vào đó, mọi người nên tăng cường tiêu thụ chất polyphenol. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có chứa các đặc tính tăng cường sức khỏe. Chúng rất quan trọng để làm sạch máu và giải độc cơ thể. Ngoài ra, polyphenol còn là chìa khóa để kiểm soát cơn đói và cảm giác thèm ăn.
Một số loại thực phẩm chứa nhiều polyphenol là bơ, quả mọng, bông cải xanh, cherry, ơt, trái cây có múi, cà phê, hạt lanh, chocolate đen, tỏi, các loại đậu, xoài, quả hạch, quả ô liu, hành, bí ngô, rau chân vịt, trà xanh.
Theo Zing
-
Sức khỏe5 giờ trướcViệc duy trì các thói quen xấu trong sinh hoạt hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc đột quỵ nhồi máu não.
-
Sức khỏe7 giờ trướcChuối chín là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp mọi lứa tuổi, vậy nên ăn vào khung giờ nào để trái cây này phát huy hết hiệu quả tốt với sức khỏe?
-
Sức khỏe11 giờ trướcTrong đêm hôm qua và rạng sáng nay (9/5), Bệnh viện Đa khoa khu vực Thủ Đức đã tiếp nhận 19 sinh viên từ ký túc xá ĐH Quốc gia TP.HCM. Tất cả các trường hợp này đều nghi ngộ độc thực phẩm.
-
Sức khỏe11 giờ trướcKhi thăm khám tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Nam, một người phụ nữ được chẩn đoán có khối u bì buồng trứng phải. Tuy nhiên, trong quá trình phẫu thuật, bác sĩ của cơ sở y tế lại bóc u bên buồng trứng trái.
-
Sức khỏe12 giờ trướcVới hình dáng độc đáo, đẹp mắt, hương vị thơm ngon, loại rau này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
-
Sức khỏe15 giờ trướcMột lô thuốc Temozolomid Ribosepharm 100 mg điều trị một số loại ung thư não vừa bị Cục Quản lý Dược Bộ Y tế yêu cầu thu hồi do vi phạm mức độ 3.
-
Sức khỏe15 giờ trướcThịt là một trong những thực phẩm quan trọng để cung cấp protein, năng lượng và đảm bảo hệ miễn dịch hoạt động bình thường.
-
Sức khỏe15 giờ trướcBí quyết sống thọ của cụ bà Trung Quốc là chìa khóa duy trì và kéo dài tuổi thọ mà ai cũng có thể học hỏi.
-
Sức khỏe19 giờ trướcMột nghiên cứu mới đã phát hiện, đặc điểm của cơ thể cũng dự đoán được nguy cơ mắc ung thư đại tràng cao hay thấp.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTrong khi Salmonella, Bacillus cereus hay tụ cầu vàng là những vi khuẩn gây ngộ độc quen mặt, Clostridium Botulinum cũng là một nhân tố có độc lực rất mạnh cần được chú ý.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNên uống xạ đen tươi hay khô là băn khoăn của nhiều người khi có nhu cầu sử dụng dược liệu này để chữa bệnh.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTại sự kiện trao giải “Sản phẩm vàng vì sức khoẻ cộng đồng 2024” do Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam (VAFF) tổ chức, hàng loạt sản phẩm của Herbalife Việt Nam đã được vinh danh.