- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
5 chất gây ung thư tồn tại trong gian bếp của mọi nhà nhưng ít ai biết, đừng để nằm viện rồi mới hối hận
Cuộc sống hiện đại với nhiều cải tiến về mọi mặt giúp con người có mức sống cao hơn, tiện lợi hơn. Nhưng kèm theo đó, nguy cơ mắc bệnh tật cũng tăng lên rất nhiều, đặc biệt là các bệnh ung thư.
- Johnson & Johnson lại phải thu hồi sản phẩm kem chống nắng do phát hiện có chất gây ung thư
- 6 món ăn khoái khẩu của giới trẻ chứa nhiều chất gây ung thư acrylamide, muốn sống thọ hãy tránh xa
- 3 loại cá là "bể chứa" chất gây ung thư và kim loại nặng tuyệt đối đừng nên mua, nhưng nhiều người không biết vẫn ăn hàng ngày
Thật ra, nhà bếp không phải là nơi an toàn như nhiều người vẫn nghĩ. Ngoài rủi ro từ các tai nạn khi nấu ăn, cháy nổ, vật dụng sắc nhọn thì nó còn ẩn chứa nhiều chất độc gây ra nhiều bệnh tật nguy hiểm, thậm chí là ung thư. Trong đó phổ biến là 5 chất hóa học gây ung thư đã được WHO nhiều lần cảnh báo như:
1. Aflatoxin
WHO xếp aflatoxin vào 1 trong những chất độc gây ung thư hàng đầu, chỉ với lượng nhỏ 1mg đã có thể gây ung thư, với 20mg sẽ gây tử vong.
Aflatoxin chủ yếu tồn tại trong thực phẩm bị mốc, chẳng hạn như ngô, bắp cải, bánh mì hấp, các loại hạt bị nấm mốc. Vì vậy hãy chú ý phân biệt, tránh vì không để ý kỹ hay tiếc rẻ mà rước bệnh vào thân và gây hại cho những người xung quanh.
Tuy nhiên, cũng hết sức cẩn trọng vì chất này cũng có thể đến từ các vật dụng nhà bếp bị nấm mốc mà chúng ta khó phát hiện như thớt gỗ, khăn lau bát đĩa, can đựng dầu… Thậm chí việc lau chùi, vệ sinh thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn aflatoxin, nên tốt nhất là nên thay mới thường xuyên.
2. Chất độc trong khói
Khói bếp và khói từ dầu ăn khi chế biến thức ăn cũng là nguyên gây gây bệnh ung thư. Theo WHO, khói dầu được xếp vào nhóm chất gây ung thư 2A, là nhóm các hợp chất "có thể gây ung thư trên người" cùng với thịt đỏ. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy khói dầu làm tăng nguy cơ gây ra bệnh ung thư phổi.
Hơn nữa, hiện nay vẫn còn gần một nửa dân số thế giới sử dụng gỗ, than đá... để đun nấu, không chỉ làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp như viêm phế quản, viêm phổi mà còn mang đến bệnh ung thư.
Cũng theo WHO, lượng khói bốc lên từ bếp hoặc đám cháy trong nhà có liên quan đến khoảng 1,6 triệu ca tử vong mỗi năm ở các nước đang phát triển, nghĩa là cứ 20 giây thì lại có 1 người mất mạng vì chúng.
3. Formaldehyde
Chất formaldehyde tưởng chừng như là loại chất độc hóa học xa vời nhưng thực chất lại ẩn chứa ngay trong các loại thực phẩm quen thuộc như thịt cá đông lạnh, hải sản, bún, phở kém chất lượng…
Những vật dụng để đồ ăn như bát, đĩa chất lượng thấp cũng có thể chứa formaldehyde, chúng có thể được xác định bằng mùi lạ thường, hăng nồng hơn bình thường. Bởi nếu nồng độ formaldehyde đủ cao, nó sẽ kích thích trực tiếp các giác quan của con người. Nên bất kể là bộ đồ ăn hay đồ vật, một khi đã có mùi vị lạ thì không nên giữ.
4. Nitrosamine
Nitrosamine là chất gây ung thư được tạo thành sau khi nitrit (một chất phổ biến trong thực phẩm bảo quản và thịt chế biến, ví dụ như cá muối, thịt xông khói và dưa chua) đi vào cơ thể con người.
Đặc biệt, bạn nên hạn chế ăn các loại rau muối, vì chúng có hàm lượng nitrit cao, sau khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành nitrosamine. Để đảm bảo sức khỏe, hãy cố gắng ăn thực phẩm tươi sống, giảm đồ đông lạnh, đồ chế biến sẵn và ăn nhiều rau xanh.
5. Benzopyrene
Benzopyrene là một trong những chất nguy hiểm, gây ung thư mạnh với cơ thể người. WHO xếp benzopyrene vào nhóm chất nguy hiểm và tác động gây ung thư rõ ràng cùng với 1 số bằng chứng với sức khỏe con người. Đặc biệt, benzopyrene dễ có mặt trong các thực phẩm chúng ta yêu thích như đồ nướng, hun khói hay đồ chiên rán.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chỉ cần hấp thụ 1 nanogram benzopyrene cũng có thể làm thay đổi cấu trúc, hướng và chức năng của DNA trong cơ thể con người, nên rất dễ dẫn đến bệnh ung thư theo thời gian. Nó không chỉ gây ra ung thư dạ dày mà còn có cả ung thư gan và ung thư phổi.
Vì vậy, hãy hạn chế ăn đồ chiên rán, đặc biệt là đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ, các loại thịt nướng, các thực phẩm bị cháy hoặc khét để bảo vệ bản thân.
Theo Pháp luật & Bạn đọc
-
Sức khỏe30 phút trướcKhông chỉ tạo bóng mát, trong y học cổ truyền, thân, lá, hoa của cây bằng lăng còn được dùng làm vị thuốc chữa một số bệnh.
-
Sức khỏe3 giờ trướcChuyên gia nêu cách giải rượu hiệu quả để bạn có thể tham khảo.
-
Sức khỏe4 giờ trướcNhiều người cho rằng nhóm máu O bị muỗi đốt nhiều hơn, đúng hay sai?
-
Sức khỏe5 giờ trướcĐược làm từ đậu nành, đậu phụ là loại thực phẩm giàu protein, ít calo, không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
-
Sức khỏe8 giờ trướcHầu hết các loại trà đều có tác dụng với sức khỏe bao gồm giảm cân. Tuy nhiên, bạn không nên dùng quá 3-4 tách mỗi ngày và không uống trà quá nóng.
-
Sức khỏe10 giờ trướcDiễn viên kiêm người mẫu Đức Tiến qua đời vì nhồi máu cơ tim khiến nhiều bạn bè, đồng nghiệp bàng hoàng, tiếc thương. Nhiều người thắc mắc, căn bệnh này ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của người trưởng thành.
-
Sức khỏe12 giờ trướcLoại hạt này của Việt Nam được người Trung Quốc ưa chuộng vì có hương vị thơm ngon.
-
Sức khỏe12 giờ trướcBệnh về dạ dày rất giỏi “ẩn nấp”. Ở giai đoạn đầu, có thể không hề có triệu chứng hoặc các triệu chứng rất mơ hồ, dễ bị nhầm lẫn với vấn đề tiêu hóa thông thường.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNước xạ đen ngày càng được nhiều người sử dụng để tăng cường hệ miễn dịch, nhưng các chuyên gia cũng nêu ra nhiều điểm lưu ý khi sử dụng mà bạn cần ghi nhớ.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTôm là loại thủy sản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có những bộ phận của nó chứa đầy chất độc hại, hoàn toàn không nên ăn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTăng cân hay giảm cân bất thường đều có thể là những dấu hiệu cảnh báo bệnh tật nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNgoài "vùng kín" không giống những bé gái khác, người mẹ thấy con có khối tròn ở trên vùng bẹn. Nghi con có bất thường về giới tính nên đưa đến bệnh viện khám