- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đáng sợ “bột bí ẩn” dùng để "phù phép" thực phẩm
Theo tiết lộ của anh Nguyễn M. H., người từng làm đầu bếp trưởng tại một khách sạn lớn ở Hà Nội, các món có hoa chuối nhìn thì bắt mắt nhưng chớ nên ăn vì đã được ngâm trong chất tẩy đường, một loại chất tẩy cực mạnh và độc.
Theo tiết lộ của anh Nguyễn M. H., người từng làm đầu bếp trưởng tại mộtkhách sạn lớn ở Hà Nội, các món có hoa chuối nhìn thì bắt mắt nhưng chớ nên ănvì đã được ngâm trong chất tẩy đường, một loại chất tẩy cực mạnh và độc.
Những sự thực về việc thịt gà nhuộm bột sắt lấy màu vàng, giáđỗ phun thuốc kích mầm, chân gà ngâm trong dung dịch ôxy già để làm trắng,chất phụ gia dùng làm bánh bao trắng, xốp, nở nhờ chất phụ gia nhập lậu từTrung Quốc đã từng khiến người tiêu dùng kinh hãi thì mới đây, hoa chuối vàngó sen tiếp tục bị “lật tẩy” vì dùng hóa chất cực độc để tẩy trắng.
Hoa chuối thái sẵn khi đã được ngâm qua "bột bí ẩn" đã trắng tinh thế này |
Theo tiết lộ của anh Nguyễn M. H., người từng làm đầu bếptrưởng tại một khách sạn lớn ở Hà Nội, các món có hoa chuối nhìn thì bắtmắt nhưng chớ nên ăn vì đã được ngâm trong chất tẩy đường, một loại chấttẩy cực mạnh và độc. Để xác minh thực hư, PV đã tìm đến một số đầu mốicung cấp hoa chuối cho các nhà hàng, khách sạn, quán ăn theo địa chỉ anhbạn đầu bếp này mách.
“Phù phép” thực phẩm
Trong vai người mới mở nhà hàng, muốn “đẩy” hai món nộm hoachuối và nộm ngó sen tai lợn lên thành thương hiệu riêng, chúng tôi tìm đếnmột địa chỉ chuyên cung cấp hoa chuối, ngó sen trên đường Nguyễn ThiệnThuật, khu vực đối diện chợ Đồng Xuân (Hà Nội). Nhìn quầy hàng rau đơn giảnkhông ai nghĩ đây lại là nơi cung cấp ngó sen, hoa chuối được tẩy trắng vớisố lượng lớn cho các nhà hàng, khách sạn ở Hà Nội.
Khi nghe chúng tôi băn khoăn việc sau khi chế biến, hoachuối, ngó sen trở nên thâm đen, lúc chế biến không đẹp mắt lại có vị chát,bà chủ tên Minh khẳng định như đinh đóng cột: “Nếu mua về cho gia đình thìchỉ cần ngâm nước muối là sạch còn đối với nhà hàng, khách sạn cần đẹp mắtvà giữ độ tươi lâu thì phải được tẩy trắng”.
Cũng theo bà Minh, trước đây bà chỉ cung cấp hoa chuối cònnguyên cho các nhà hàng, quán ăn nhưng được một thời gian thì các mối lấyhàng giảm dần. Lý do là hoa chuối sau khi được phía nhà hàng ngâm nước chanhthì qua nửa ngày đã chuyển màu thâm đen, lại có vị hơi chát. Nếu để đến hômsau thì mất hẳn độ giòn nên khi chế biến sẽ bị nhũn. Sau một ngày, nhà hàngphải đổ bỏ tất cả số hoa chuối đã thái, không dám mang ra phục vụ khách.
|
“Bây giờ, tôi bán hoa chuối đã qua sơ chế tẩy rửa, đảm bảotrắng tinh, giòn dai, không thâm nhựa, không hỏng và tuyệt nhiên không có vịchát” - bà Minh hồ hởi. Lấy cớ xin số điện thoại để liên lạc, chúng tôi tìmđến một đầu mối chuyên cung cấp mặt hàng này tại góc chợ Long Biên. Chủ cửahàng là bà Mùi tỏ vẻ rất chuyên nghiệp: “Muốn lấy hàng phải điện thoại trướcmột ngày, sau đó tôi sẽ cho người mang rau chuối, ngó sen đến tận nơi”.
Khi PV ngỏ ý hỏi về tên gọi, địa điểm bán bột tẩy này để muavề cho đầu bếp tự sơ chế thì bà cau mặt: “Đến tôi còn không pha đúng liềulượng nước nữa là các cô. Có hôm pha quá làm sợi chuối thâm đen, nhão mềmchứ ko giữ được độ dai và giòn”.
Càng tươi càng độc
Qua tìm hiểu, bà Mùi cho biết, giá bán hoa chuối đã được tẩytrắng là 30.000 đồng/kg, lúc cao điểm và không phải vụ giá lên tới 50.000đồng, giá bán 1 kg ngó sen là 45.000 đồng. Trong khi, giá bán hoa chuối chưaqua tẩy trắng khoảng 15.000 đồng/kg.
Tuy nhiên, khi được hỏi về mức giá của loại bột bí ẩn này, bàMùi không ngần ngại “dọa” khách: “Giá đắt đấy, từ 250.000 đồng đến 300.000đồng/kg. Mà không phải ai cũng mua được đâu nhé”. Thấy chúng tôi tỏ vẻ bănkhoăn xem loại thuốc này liệu có ảnh hưởng gì không, bà bán hàng đảo mắt mộtlượt xung quanh rồi ghé tai nói nhỏ: “Làm hàng thôi các cô, cùng là chỗ buônbán nên tôi nói thật, khách ăn uống cứ thích hoa chuối phải trắng muốt,nhưng càng bắt mắt thì chứng tỏ lượng bột và thuốc tẩy trắng càng nhiều.Nghe đâu chất tẩy trắng ấy là tẩy đường, nếu người nhà ăn thì các cô ngâmriêng ra, đừng cho thứ nước này vào”.
Nói về công đoạn ngâm tẩm hoa chuối, bà Mùi cho biết, hoachuối sau khi thái mỏng sẽ ngâm qua khoảng 3 - 4 lần nước pha với bột tẩytrắng, mỗi lần một thìa cà phê pha tương ứng với 1,5 lít nước. Càng nước saucàng nên pha nhiều thuốc tẩy để đẩy độ mạnh lên, giúp hoa chuối trắng đều,đặc biệt có thể để được 10 - 20 ngày mà không bị thối, hỏng. Bà Mùi cũngkhông quên quảng cáo, nhà hàng muốn mua hoa chuối trắng cỡ nào, tôi làm theoyêu cầu cỡ đó.
Đối với mặt hàng ngó sen thì nguồn cung cấp chính ở miền Nam.Do thời gian vận chuyển kéo dài nên phía bên nhà cung cấp trong Sài Gòn vậnchuyển kèm cả nước ngâm đã pha sẵn hóa chất để tiện cho việc bảo quản. Ngósen được bán theo từng bịch (mỗi bịch 1 kg) đã kèm nước ngâm với giá 35.000- 40.000 đồng/kg.
Theo các nhà cung cấp này, mỗi ngày gia đình bà bán ra đếnvài tạ hoa chuối và một lượng lớn ngó sen cho các nhà hàng từ bình dân đếncao cấp ở Hà Nội. Chỉ cần một lượng nhỏ bột tẩy đường kèm ít phèn chua là cóthể hô biến vài chục cân hoa chuối thành trắng muốt trong tức khắc.
|
Theo Nguoiduatin
-
Thời sự1 giờ trướcTin lời đối tượng giả danh công an, bà P. chuyển khoản 32 lần với tổng số tiền 15 tỷ đồng cho chúng.
-
Thời sự2 giờ trướcHiện tại, có 466 trường hợp bệnh nhân đã xuất viện tiếp tục theo dõi tại nhà, còn 81 trường hợp theo dõi điều trị tại bệnh viện.
-
Thời sự11 giờ trướcĐến ngày 7/5, đã có 2 người tử vong, 6 người bị thương sau vụ tai nạn xe đầu kéo đâm vào nhà dân ở Sơn La.
-
Thời sự11 giờ trướcNgày 7-5, lãnh đạo phường Hòa Thọ Đông (quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng) xác nhận vừa có vụ việc học sinh lớp 6 rơi lầu trên địa bàn.
-
Thời sự16 giờ trướcNgười chồng dù được đưa đi cấp cứu song do bỏng nặng nên đã không qua khỏi. Công an xác định nguyên nhân khiến hai vợ chồng tử vong là do dùng xăng tự thiêu.
-
Thời sự17 giờ trướcDo các bị cáo không phải chịu trách nhiệm bồi thường dân sự, HĐXX tuyên trả lại số tiền hơn 183 tỷ đồng cho bà Phạm Thị Nụ (vợ ông Trần Quí Thanh).
-
Thời sự17 giờ trướcVừa chuyển 10 triệu đồng theo số tài khoản đúng họ tên bạn thân, chị M.N. (TP.HCM) sững người khi bạn gọi điện thoại báo tin Facebook đã bị hack, kẻ xấu đang lừa tiền khắp nơi.
-
Thời sự18 giờ trướcTrụ đèn trên thành cầu vượt bất ngờ rơi xuống đường, đè trúng một phụ nữ đi xe máy khiến nạn nhân bị thương nặng, phải nhập viện cấp cứu.
-
Thời sự18 giờ trướcLực lượng Cảnh sát PCCC&CNCH Công an quận Đống Đa vừa phối hợp với lực lượng chức năng, vớt được một thi thể nữ sinh tại hồ Láng, phường Láng Thượng.
-
Thời sự21 giờ trướcCông an TP Thủ Đức đang phối hợp với các đơn vị nghiệp vụ Công an TPHCM điều tra nguyên nhân tử vong của một cán bộ lãnh đạo Trung tâm bồi dưỡng chính trị TP Thủ Đức tại một chung cư trên địa bàn.
-
Thời sự23 giờ trướcMột cụ bà tại Đà Nẵng bị công an phát hiện đang tàng trữ đến 273 gói nylon chứa “cỏ Mỹ” trong người.
-
Thời sự1 ngày trướcSau khi được Bệnh viện Đa khoa Tân Hưng thực hiện phẫu thuật thẩm mỹ, nữ bệnh nhân có biểu hiện sốc phản vệ, rơi vào nguy kịch. Mặc dù được chuyển viện cấp cứu, điều trị tích cực nhưng bệnh nhân đã tử vong.