- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bí quyết làm nem rán miền Trung vàng giòn, thơm ngon khó cưỡng
Nem rán miền Trung hay còn được gọi là chả rán được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, giòn rụm.
1. Nguyên liệu làm nem rán miền trung
Nguyên liệu | Gia vị |
- Thịt ba chỉ: 500g - Bánh tráng mỏng - Mộc nhĩ - Nấm hương - Miến - Trứng gà |
- Giấm táo - Tỏi, tiêu - Bột xúp - Nước mắm - Chanh, ớt |
2. Các bước làm nem rán miền Trung
Sơ chế
- Thịt rửa sạch xay hoặc băm nhỏ.
- Nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch vẩy khô nước thái chỉ.
- Miến nhỏ sợi ngâm nước ấm cho nở nhanh,rửa sạch,để ráo,dùng kéo cắt ngắn.
- 2 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- 3 tép tỏi bóc vỏ, một mẫu gừng, một nắm củ nén (miền Trung gọi là hành tăm hay hành củ), không có củ nén thì thay bằng 3 củ hành tím, cả ba thứ rửa sạch băm nhỏ.
Trộn nem
- Cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị ở bước 1 vào cái nồi.
- Lần lượt cho thêm 2 thìa cafe bột tiêu, 1thìa bột xúp, 1quả trứng gà.
- Để đẹp mắt ta bào thêm ít cà rốt vào.
- Đeo gang tay ni lon dùng tay bóp đều và lấy màng thực phẩm bọc cho vào tủ mát 10 - 15 phút.
Cuốn nem
- Đặt một cái thớt, lấy một bát nước để cạnh để lấy tay nhúng nước vuốt nhẹ cho bánh tráng ướt khỏi gãy khi cuốn.
- Trải bánh ra thớt, lấy thìa ca fe múc thịt bỏ lên bánh, dàn dài đều và cuốn tròn đều vài cuốn thì dùng tay gấp hai bên lại cho nhân khỏi lòi ra rồi tiếp tục cuốn cho hết phần bánh. Lần lượt cuốn cho hết phần nhân.
Rán nem
- Đổ dầu ngập nem với chảo sâu đáy và chỉ bỏ một ít dầu với chảo chống dính đáy bằng.
- Bắc chảo nóng cho dầu vào.
- Lần lượt cho nem vào rán vàng trên lửa nhỏ cho đến hết phần nem.
Hoàn thành
- Cho nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó lấy cái đĩa sạch, dùng kéo sạch cắt nem thành hai hay ba tùy to hay nhỏ.
- Sắp nem vào đĩa, lấy cái bát rót nước mắm ra, nặn nước cốt chanh vào quấy đều, nêm lại cho vi chua ngọt hợp khẩu vị rồi mới băm 3 tép tỏi,1 qua ớt chín vào.
- Món ăn ngon như nem rán nên ăn nóng với rau sống, rau thơm các loại, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Cách làm nước chấm
- Cho 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước sôi vào cái nồi nhỏ, cho thêm 1 thìa đường đun sôi.
- Tắt bếp cho thêm 1 thìa nhỏ bột ngọt vào khuấy đều cho tan(nêm mặn ngọt tùy theo mỗi nơi)
- Để nguội. Chanh, ớt, tỏi khi ăn mới bỏ vào.
3. Những lưu ý khi làm nem rán miền Trung
- Để tận dụng thời gian chị em nên nhanh tay vừa cuốn nem vừa cho nem vào rán.
- Cách làm này giúp phần nem cuốn xong không bị dính.
- Để món nem rán miền Trung giòn lâu hơn ta cho ít dấm táo vào cùng dầu.
Món nem rán miền Trung cách làm khá đơn giản, chị em nên tham khảo công thức chuẩn để cuối tuần chiêu đãi cả nhà.
Theo Tâm An - Vietnamnet
-
Vào bếp23 giờ trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp1 ngày trướcMùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐồ uống dễ kiếm giúp 'đánh bay' mỡ bụng lâu năm nhanh nhất là những loại đồ uống nào?
-
Vào bếp2 ngày trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp3 ngày trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
-
Vào bếp3 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp4 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
-
Vào bếp4 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.