- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chồng chăm con, Lê Phương đảm đang làm trứng lòng đào nước tương "bất bại"
Không chỉ Lê Phương, người mẫu Thanh Hằng, Tăng Thanh Hà, MC Đại Nghĩa... cũng mê mẩn món trứng lòng đào nước tương hấp dẫn "vạn người mê".
Mới đây, nữ diễn viên Lê Phương vừa khoe tài nội trợ của mình. Cô hóm hỉnh: "Tết Covid, ba chăm em cho mẹ vào bếp!". Món mà Lê Phương trổ tài chính là trứng lòng đào nước tương - món ăn này đang là trào lưu rất "hot", được chị em thi nhau làm.
Lê Phương cũng tận tình ghi lại cách làm để ai cũng có thể áp dụng. Cô dặn dò: "Tuỳ vào sở thích và khẩu vị mỗi nhà mà mình gia giảm cho vừa miệng nhé".
Chồng Lê Phương chăm con cho vợ vào bếp.
Nữ diễn viên tự tin khoe món trứng lòng đào nước tương "thần thánh".
Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm nước tương của Lê Phương:
- 15 quả trứng gà
- Tỏi băm, mè rang, hành tím, hành tây, hành lá, hẹ, ớt - cô gọi chung đây là hỗn hợp A
- Đường, dầu hào, nước đun sôi
- Nước tương
Lê Phương thực hành với 15 quả trứng.
Cách làm của Lê Phương:
- Trứng luộc với 2 muỗng muối sẽ dễ bóc hơn, luộc tầm 5-6 phút (trứng gà ta luộc 5 phút, trứng công nghiệp luộc 6-6 phút 30 giây).
- Luộc xong cho vào nước đá để trứng ngưng tiếp tục chín, giữ lòng đào.
-Trứng nguội, bóc vỏ nhẹ nhàng.
Trứng lòng đào sau khi đã bóc cùng các nguyên liệu để ngâm cùng.
- Làm nước sốt: 2 muỗng canh đường thắng chảy chuyển màu cánh gián + 300-350ml nước đun sôi. Để nguội. Nếu muốn đậm đà hơn thì ít nước lại (200-250ml).
- Mix: Nước đường để nguội + hỗn hợp A + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh dầu hào. Nêm vị mặn ngọt vừa ăn.
- Cho trứng vào, bọc màng thực phẩm để tủ lạnh 10-12 tiếng sẽ dùng được, muốn ăn sớm hơn thì cũng phải tầm 2-3 tiếng.
Bát trứng lòng đào nước tương của Lê Phương nhìn khá hấp dẫn. Nhiều bạn bè như diễn viên Kha Ly, Hoàng Anh, Thanh Trúc... tấm tắc khen ngợi. Hoàng Anh còn trêu Lê Phương: "Món này công phu quá. Mình nên viết sách đi em", "Trứng luộc 7 món"...
Trước Lê Phương, MC Đại Nghĩa, Thanh Hằng hay Tăng Thanh Hà cũng từng chia sẻ bị hấp dẫn bởi món ăn đậm đà, lạ miệng này. Thanh Hằng hóm hỉnh: "Cái gì mà nghe người ta nói trứng rán cần mỡ, rồi cái gì cần bơ đó. Thôi ăn trứng luộc và ngâm nước tương cho lành nghen".
Thanh Hằng thử nghiệm trứng lòng đào nước tương.
Tăng Thanh Hà cũng mê mẩn món ăn này.
Còn MC Đại Nghĩa hướng dẫn chi tiết cách làm trứng lòng đào nước tương dành cho người ăn chay.
Đại Nghĩa nói trước để tránh gây tranh cãi: "Nếu bạn nào ăn chay mà không ăn trứng, không ăn ngũ vị tân (hành, hẹ, tỏi, kiệu, hưng cừ) thì xem như bỏ qua món này. Còn nếu các bạn ăn chay giống như Nghĩa, tức là vẫn ăn trứng công nghiệp, ăn hành tỏi thì hãy làm món này. Nói trước để khỏi tranh cãi, bớt mất lòng".
Thành quả hấp dẫn do tự tay nam MC thực hiện.
Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm nước tương của Đại Nghĩa:
- Trứng gà (Nếu để trong tủ lạnh thì nên bỏ ra ngoài để nguội bớt, nếu không khi luộc lòng đào sẽ dễ bị vỡ).
- Ớt chuông xắt hạt lựu.
- Hành tím.
- Gừng xắt sợi.
- Tỏi băm và tỏi xắt lát.
- Hành lá và ngò.
- Nước tương chay.
Cách làm của Đại Nghĩa:
- Bắc một nồi nước lên bếp, bỏ thêm muối cho trứng dễ bóc vỏ, hoặc có thể cho giấm.
- Lấy vá cho trứng vào nồi một cách khéo léo để không bể trứng.
- Thời gian luộc để trứng còn lòng đào bên trong là 6 phút - 6 phút 30 giây.
- Dùng vá khuấy nhẹ tay cho trứng xoay tròn đều, có tác dụng để lòng đào được xoáy vào giữa trứng.
- Canh phút để vớt trứng. Sau khi vứt, cho luôn trứng vào một tô nước đá.
- Chờ trứng nguội trong khoảng 10 phút.
- Trong thời gian đó, Đại Nghĩa làm nước sốt: Cho 2 muỗng đường lên nồi và thắng đường cho có màu nâu. Khi đường tan chảy, cho 30ml nước lọc vào.
chong cham con, le phuong dam dang tro tai lam mon trung long dao nuoc tuong "bat bai" - 13
- Cho ra tô, cho nước tương vào. Gia giảm sao cho đừng để quá mặn hay quá ngọt. Đại Nghĩa cho 4 muỗng canh nước tương.
- Xắt ớt nhỏ, cho tỏi băm, tỏi xắt lát, hành tím vào. Cho tiếp hành lá và ngò là xong tô nước tương hấp dẫn. Nếm thử xem nước vừa ăn chưa.
- Bóc trứng. Cầm trứng bóp bóp nhẹ nhẹ mà trứng có độ mềm tức là trứng vẫn còn lòng đào. Cho vào nước tương ngâm rồi dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 8-12 tiếng. Nếu muốn ăn sớm thì ít nhất cũng phải 2-3 tiếng.
- Được nửa thời gian, Đại Nghĩa dùng đũa xoay quả trứng lại để nước tương thấm đều cả quả trứng. Anh cất vào ngăn mát tủ lạnh một lần nữa.
- Cuối cùng, trứng lòng đào ngâm nước tương của Đại Nghĩa đã hoàn thành. Trứng có màu nâu của nước tương đẹp mắt, bên trong lòng đào vẫn còn sền sệt. Các nguyên liệu hoà quện tạo mùi thơm đặc biệt và có độ béo nhất định.
- Anh cắt trứng, vớt các nguyên liệu trong tô nước tương, ăn kèm cơm trắng và củ quả ngâm chua để không bị ngán. Hoặc có thể dùng với bánh mì.
Theo Phụ Nữ Việt Nam
-
Vào bếp2 giờ trướcCánh gà chế biến kiểu này vô cùng đơn giản, chỉ khoảng 30 phút là xong mà thơm ngon, hấp dẫn.
-
Vào bếp7 giờ trướcMùa hè nóng bức, thưởng thức những ly nước trái cây thanh mát, giải nhiệt là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số công thức pha chế nước trái cây ngon.
-
Vào bếp11 giờ trướcNếu có khách tới chơi, món cơm gà Hội An cũng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.
-
Vào bếp13 giờ trướcChỉ với các nguyên liệu rất đơn giản và dân dã là bạn đã làm được ly thức uống giúp xua tan nóng bức và thải độc cơ thể.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcVới việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là "vua giải nhiệt" mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
-
Vào bếp1 ngày trướcKhoai tây nghiền là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là loại rau rẻ tiền nhưng giống như "máy quét rác" cho ruột, còn giúp hạ huyết áp, thông phổi.
-
Vào bếp2 ngày trướcChạo tai để dành đãi khách đến chơi nhà cũng là một ý tưởng rất hấp dẫn vì chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê độ hấp dẫn, thú vị của món ăn này!
-
Vào bếp2 ngày trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh ngao đậu phụ sẽ giàu dưỡng chất hơn khi thêm nguyên liệu tốt cho làn da này.
-
Vào bếp3 ngày trướcHương vị thơm ngon, hấp dẫn của món chả này sẽ khiến cả nhà thích thú mãi không thôi.
-
Vào bếp3 ngày trướcTai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, dưới đây là cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.