- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Món ăn "3 trong 1" cho bữa cơm mùa đông thơm ngon, đủ chất
Bữa cơm chỉ cần có 1 đĩa cá om dưa chua, thịt ba chỉ là vừa ngon, vừa đủ chất.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu một nồi cá om dưa chua, thịt ba chỉ. Một công thao tác mà có món ăn đủ thịt cá, rau củ lại đưa cơm nên bạn hãy lưu lại công thức nhé!
Cá om dưa chua, thịt ba chỉ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá om dưa chua, thịt ba chỉ
1. Cá chép/cá basa: 1kg
2. Thịt ba chỉ: 400-500gr
3. Rau củ: 300gr dưa chua, 2 củ riềng, 4 củ hành khô, 5-6 quả ớt, 3-4 nhánh hành lá
4. Gia vị: Nước tương, nước màu kho cá/dầu hào, tương bần, nước mắm, hạt tiêu xay, tiêu hạt, muối, hạt nêm
5. Nước dưa chua: 150-200ml
6. Rượu trắng: 200ml
Cách làm cá om dưa chua, thịt ba chỉ
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa cá với nước, chú ý loại bỏ hết lớp màng đen trong bụng cá vì đó là "thủ phạm" khiến cá bị tanh, làm cho món cá kho nói chung bị kém ngon. Rửa với nước xong, bạn tiếp tục rửa cá với rượu trắng để khử mùi tanh rồi tráng lại với nước và để ráo.
Tiếp theo, bạn cho cá vào bát cùng 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút.
Nếu có nhiều thời gian, bạn hãy ướp cá lâu hơn nhé!
Bạn bóc vỏ 4 củ hành khô, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Ớt rửa sạch, cắt đôi. Bạn nạo vỏ 2 củ riềng, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng đều được. Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch rồi thái thành miếng to, mỗi miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
- Bước 2: Om cá với dưa chua, thịt ba chỉ
Bạn cho vào nồi phần hành khô, riềng và phần thịt ba chỉ, đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi thấy thịt săn lại, sém cạnh.
Tiếp theo, bạn dàn đều phần thịt ba chỉ trong lòng nồi, xếp các khúc cá đã tẩm ướp gia vị lên. Thêm vào nồi 300gr dưa chua, 150-200ml nước muối dưa chua, 3-4 thìa canh tương bần, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tiêu hạt, 1/2 thìa canh nước màu hoặc dầu hào, phần ớt đã cắt đôi. Đậy vung om nồi cá khoảng 2 tiếng trên lửa nhỏ.
Bạn không nên lật cá trong quá trình om, tránh làm mất nhiệt và làm cá bị nát
Trong quá trình om cá với dưa chua, thịt ba chỉ, nếu bạn thấy nồi cạn nước, bạn có thể thêm nước nóng vào nồi, tuyệt đối không thêm nước lạnh vì như vậy sẽ khiến cá bị tanh. Trước khi tắt bếp, bạn thêm hành lá đã cắt khúc vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá om dưa chua, thịt ba chỉ rồi đấy. Làm theo công thức này, cá mềm rục xương, thơm mùi tương bần cùng phần thịt ba chỉ chín săn rất hấp dẫn. Dưa chua giúp cân bằng hương vị, giúp món ăn không bị ngấy.
Định lượng nguyên liệu gợi ý trong bài viết này phù hợp với bữa ăn 4-5 người. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu tùy theo số lượng thành viên trong gia đình.
Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với món cá om dưa chua, thịt ba chỉ này nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
-
Vào bếp13 giờ trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp18 giờ trướcMùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐồ uống dễ kiếm giúp 'đánh bay' mỡ bụng lâu năm nhanh nhất là những loại đồ uống nào?
-
Vào bếp1 ngày trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
-
Vào bếp3 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp3 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
-
Vào bếp3 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
-
Vào bếp4 ngày trướcThịt gà kho ngon mềm, đậm đà vừa quen lại vừa lạ kích thích vị giác cả nhà!