Tết Hàn Thực, nhà nào cũng đặt lên bàn thờ ít nhất là một đĩa bánh trôi - một bát bánh chay. Thời nay, nhiều người bận rộn và không có thời gian để tự làm bánh thì có thể ra ngoài mua bánh làm sẵn. Tuy nhiên nếu bạn có thể bỏ ra chút thời gian cùng cả nhà quây quần nặn bánh, làm bánh trôi bánh chay - chắc hẳn dịp Tết Hàn Thực sẽ trở nên vui và "ấm áp" vô cùng đấy!
1. Bánh trôi kiểu truyền thống:
Bánh trôi nếu làm cầu kỳ và ngon nhất thì phải dùng phương pháp ngâm gạo nếp cho nở rồi xay bằng cối xay bột nước sau đó cho nước bột vào túi vải để róc nước. Có người nói bánh trôi ngon hơn bánh chay bởi sự đậm đà khi cắn vào từng viên bánh thấy nước đường ứa ra, quyện cùng lớp vỏ bánh thơm thoang thoảng mùi vừng vô cùng hấp dẫn.
2. Bánh chay kiểu truyền thống:
Lại
cũng có người nói bánh chay ngon hơn bánh trôi bởi cái vị bùi bùi của
đậu xanh, mềm mịn của bột bánh và thanh thanh, nhè nhẹ, man mát của nước
bột sắn - nhất là khi bạn dùng loại bột sắn được ướp hoa bưởi thì món
ăn trở nên thật tinh tế và hấp dẫn hơn rất nhiều.
3. Bánh nhót:
Mỗi
năm vào dịp Tết Hàn thực, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những đĩa
bánh trôi bánh chay hay những bát bánh nhót thơm nồng xuất hiện trong
từng căn nhà, từng ngõ phố - nhất là ở miền Bắc. Tuy không phổ biến như
bánh trôi bánh chay nhưng bánh nhót cũng có chỗ đứng riêng của nó trong
lòng những người yêu ẩm thực Việt. Với cách làm bánh nhót xào mật này,
món bánh nhót của bạn dường như đậm đà hơn hẳn, ấm nồng hương gừng, dẻo
dai vị bánh. Mỗi viên bánh được nặn thật vừa vặn để bạn thả vào miệng,
nhâm nhi từng miếng và cảm nhận vị ngọt đặc biệt của mật thấm trên miếng
bánh dẻo mịn, để khi đã được thưởng thức một lần thì hẳn sẽ không thể
nào quên được cái vị ngon dân dã mà nồng đượm như tính cách những người
con đất Bắc.
4. Bánh trôi bánh chay vị trà xanh:
Bánh
trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến
tấu thêm chút bột trà xanh để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn
bạn nhé. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi
luộc. Mùi bột nếp thơm phức quyện với mùi trà xanh thanh mát thật thích
làm sao. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn, bạn hãy tự làm để Tết
Hàn thực thêm ý nghĩa nhé!
5. Bánh chay tam sắc:
Làm
bánh chay sắc màu không khó, chỉ thêm một vài bước là bạn đã có món
bánh chay thật mới lạ và đẹp mắt. Bánh ăn có thêm mùi thơm nhẹ của lá
dứa, bùi bùi của đậu xanh, ngọt mát và dẻo. Bình thường các bé có thể ít
ăn bánh nhưng khi thấy mẹ làm bánh chay sắc màu này chắc chắn sẽ vô
cùng hào hứng mà ăn thật nhiều đấy!
6. Bánh trôi nước hình chú thỏ:
Những
chú thỏ trắng dễ thương được làm từ bột nếp pha với nước lạnh, đem đi
hấp sau đó được nấu trong nước súp từ đường phèn, hoa osmanthus (hay còn
gọi là quế hoa) cho ra một vị ngọt mật rất thơm và đặc biệt.
7. Bánh trôi phiên bản lạc rang:
Bánh
trôi nhân lạc rang sẽ có vị bùi bùi beo béo của hạt lạc, cộng thêm với
phần nước chan ngòn ngọt, ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.
8. Bánh trôi lá dứa:
Nếu muốn đổi kiểu cho bánh trôi trắng thường ngày, bạn có thể thử công thức bánh trôi lá dứa này. Viên bánh trôi sẽ mang màu xanh lá sữa rất đẹp, bạn có thể làm nhân đậu xanh dừa nạo hoặc vừng đen đều rất hấp dẫn nhé!
9. Bánh trôi đậu đỏ:
Bánh
trôi đậu đỏ mềm mịn, dẻo thơm, thoang thoảng hương gừng ấm và đặc biệt
mang vị ngọt nhẹ của đậu đỏ khiến nó trở nên vừa lạ vừa quen, thật hấp
dẫn!
10. Bánh trôi kiểu Nhật:
Phiên bản bánh trôi kiểu Nhật - Dango này ăn cực tiện lợi nhé vì bạn có
thể cầm cả xiên để ăn. Bánh trôi Dango có lớp vỏ dẻo dai, nhân đậu đỏ
bùi ngọt, sốt đậm đà và bột đậu nành thơm nức. Đây hứa hẹn sẽ là một
biến tấu mới lạ cho Tết Hàn thực năm nay đấy!
Theo Trí thức trẻ
