Rất nhiều người thường xem nhẹ những thói quen nhỏ hàng ngày, cho đến khi rơi vào thảm kịch vì chúng mới bắt đầu hối hận. Gia đình ông Lâm (Trung Quốc) cũng vậy, tới khi 3 người trong nhà cùng phát hiện ung thư mới hiểu rằng cách bảo quản thực phẩm có thể ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của họ như thế nào.
Ảnh minh họa
Theo vị bác sĩ điều trị, 3 bệnh nhân đều còn trẻ, người cao tuổi nhất chưa bước sang tuổi 50, người trẻ nhất mới ngoài đôi mươi. Nếu chỉ nhìn bề ngoài, lịch trình sinh hoạt của họ đều đặn và có vẻ lành mạnh. Họ cũng không có tiền sử bệnh nền nghiêm trọng.
Ông Lâm - một trong số những người mắc ung thư còn từng kể lại rằng, tất cả mọi người trong nhà đều chú tâm tới ăn uống, rất hiếm khi ăn ngoài, thích tự nấu nướng vì tốt cho sức khỏe và vệ sinh hơn. Thế nhưng, họ lại mắc sai lầm khi liên tục giữ một số thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh, khiến chúng thành “thủ phạm” gây bệnh ung thư.
Cộng thêm họ quá chủ quan và bận rộn, bỏ qua những dấu hiệu bệnh, tới khi phát hiện đều đã ở giai đoạn muộn. Cuối cùng, chỉ trong vài năm, cả 3 người lần lượt qua đời vì ung thư gan và ung thư dạ dày.
Vị bác sĩ chia sẻ câu chuyện này trong một chương trình sức khỏe trực tuyến gần đây với hy vọng một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh tỉnh về những sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Ông cũng chỉ đích danh 3 “thủ phạm” khiến một nhà 3 người qua đời vì ung thư vừa kể trên, bởi nó cũng vô cùng quen thuộc trong tủ lạnh của nhiều gia đình:
Khoai tây để quá lâu dẫn tới mọc mầm
Ảnh minh họa
Thực tế, môi trường tủ lạnh ẩm ướt có thể thúc đẩy khoai tây mọc mầm nhanh hơn. Nhưng nhiều người lại cho rằng khoai tây để vào tủ tươi lâu, ngay cả khi mọc mầm chỉ cần cắt mầm đi là ăn được. Trong khi khoai tây mọc mầm sinh ra solanine – một loại độc tố thần kinh có thể gây rối loạn tiêu hóa, tổn thương gan khi ăn phải lượng lớn. Gan là cơ quan lọc độc tố, nếu liên tục tiếp xúc với solanine, tế bào gan dễ bị tổn thương, lâu dài có thể dẫn đến xơ gan, ung thư gan. Dù đã gọt bỏ phần mầm hay nấu chín vẫn không thể loại bỏ solanine hoàn toàn.
Rau củ muối chua để lâu
Giống như gia đình ông Lâm, nhiều người cho rằng rau củ muối chua vốn để được lâu, nếu cho vào tủ lạnh càng bảo quản được lâu mà không tăng vị chua. Nhưng thực tế, thực phẩm muối chua có chứa nitrit, chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine – một hợp chất gây ung thư mạnh, đặc biệt liên quan đến ung thư dạ dày. Khi bảo quản lâu trong tủ lạnh, nitrit không giảm mà còn có thể tiếp tục tích tụ, làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc dạ dày, gây viêm mãn tính và tiến triển thành ung thư.
Thức ăn thừa để qua đêm
Ảnh minh họa
Thói quen tích trữ thức ăn thừa ngày này qua ngày khác trong tủ lạnh của gia đình ông Lâm cũng rất phổ biến trong thực tế. Thực phẩm nấu chín để lâu trong tủ lạnh có thể bị nhiễm vi khuẩn như Listeria, Salmonella, tạo ra độc tố gây viêm nhiễm đường tiêu hóa. Một số món ăn như thịt, cá để lâu có thể sinh ra aflatoxin, một chất cực độc có khả năng gây ung thư gan nếu tiêu thụ nhiều lần. Ngoài ra, thức ăn thừa có thể bị ôi thiu dù mắt thường không thấy rõ, khi ăn vào dễ gây kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ viêm dạ dày mãn tính và ung thư dạ dày.
Theo doisongphapluat.nguoiduatin
https://m.doisongphapluat.nguoiduatin.vn/3-nguoi-trong-1-gia-dinh-lan-luot-qua-doi-vi-ung-thu-bac-si-chi-dich-danh-3-thu-pham-trong-tu-lanh-a519499.html
