1. Tỏi
Khi tép tỏi được cắt hoặc giã nhỏ, alliin dưới tác dụng của enzyme chuyển hóa thành allicin. Chất này có tác dụng ức chế nhiều loại vi khuẩn, nấm và thậm chí cả virus, xứng danh "chất kháng khuẩn thực vật". Đông y cũng cho rằng tỏi tính ấm, có thể giải độc, sát trùng, làm ấm tỳ vị.
Cách ăn hiệu quả nhất:
Ăn sống tốt hơn chín: Nhiệt độ cao sẽ phá hủy allicin. Khuyên nên băm nhỏ hoặc giã nhuyễn tỏi, để trong không khí 10-15 phút để allicin được tạo ra đầy đủ, sau đó dùng để trộn gỏi hoặc làm nước chấm.
Mỗi ngày hai ba tép: Dùng làm gia vị cho bữa ăn, không cần tham nhiều, kiên trì là được.
Mẹo nhỏ: Lo lắng về hơi thở? Có thể sau đó uống một chút sữa, nhai lá trà hoặc ăn một quả táo.
2. Gừng
Gingerol trong gừng có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, làm cơ thể ấm lên từ bên trong, có tác dụng làm dịu tốt đối với nghẹt mũi, đau đầu do cảm lạnh. Nghiên cứu hiện đại cũng xác nhận, gừng có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Cách ăn hiệu quả nhất:
Uống trà gừng khi bị cảm lạnh: Khi cảm thấy lạnh, hắt hơi, lập tức dùng vài lát gừng thêm đường phèn/đường đỏ đun nước, uống khi còn nóng, hiệu quả làm ấm cơ thể và ra mồ hôi rất tốt.
Thường xuyên dùng trong nấu ăn hàng ngày: Khi xào nấu, hầm canh cho vài lát, vừa khử mùi tanh tăng vị tươi, vừa âm thầm hấp thu lợi ích từ nó.
Mẹo nhỏ: Dùng lát gừng đun nước ngâm chân là cách tuyệt vời để xua lạnh và an thần trong mùa đông.
3. Hành tây
Hành tây giàu quercetin (một loại chất chống oxy hóa flavonoid) và các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ. Những thành phần này không chỉ kháng khuẩn chống viêm mà còn giúp giảm độ nhớt của máu, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch. Mùi hăng cay của nó có thể thông khiếu, cũng rất có ích cho đường hô hấp.
Cách ăn hiệu quả nhất:
Ăn sống giữ được nhiều dinh dưỡng hơn: Cắt sợi nhỏ, trộn gỏi với một ít giấm hoặc nước cốt chanh, có thể giảm bớt vị hăng và giữ lại các hoạt chất.
Nấu cùng thịt: Các hợp chất lưu huỳnh chứa trong nó có thể kết hợp với protein trong thịt, tạo ra hương thơm hấp dẫn, đồng thời giải độc.
Màu tím tốt hơn: Thành phần chống oxy hóa trong hành tây vỏ tím thường cao hơn hành tây vỏ vàng và vỏ trắng.
4. Củ cải trắng
Củ cải (đặc biệt là củ cải trắng) giàu tinh dầu mù tạt và chất xơ. Tinh dầu mù tạt có thể giúp diệt khuẩn, thúc đẩy tiêu hóa, làm dịu sự khó chịu ở cổ họng; vitamin C và kẽm phong phú thì giúp tăng cường miễn dịch. Củ cải tính mát, có thể cân bằng sự nóng nhiệt do bồi bổ trong mùa đông mang lại.
Cách ăn hiệu quả nhất:
Ăn sống thanh nhiệt hóa đờm: Khi ho nhẹ, cổ họng khô ngứa, có thể ăn sống vài lát củ cải trắng giòn ngọt.
Ăn chín dưỡng tỳ vị: Hầm cùng với các loại thịt có tính ấm như thịt dê, thịt bò, vừa khử mùi hôi tăng vị tươi, vừa trung hòa tính nhiệt của thịt, bồi bổ mà không ngấy.
Đừng vứt lá củ cải: Lá củ cải có giá trị dinh dưỡng cực cao, có thể chần qua nước sôi rồi trộn gỏi hoặc nấu canh.
5. Bông cải xanh
Bông cải xanh giàu sulforaphane. Chất hóa học thực vật này đã được nghiên cứu rộng rãi xác nhận có đặc tính chống ung thư và chống viêm vượt trội. Đồng thời, nó cũng là nguồn cung cấp vitamin C, beta-carotene và folate tuyệt vời, hỗ trợ toàn diện hệ thống miễn dịch.
Cách ăn hiệu quả nhất:
Tránh nấu quá chín: Chần nhanh hoặc hấp (3-5 phút) đến khi màu xanh tươi, giòn sần sật, có thể giữ lại sulforaphane và vitamin C ở mức tối đa.
Ăn hai ba lần mỗi tuần: Là một món ăn nhanh thông dụng, nên thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn.
Cần ghi nhớ "chìa khóa vàng"
Những thực phẩm này tuy tốt, nhưng sức khỏe chưa bao giờ dựa vào thần thoại về một loại thực phẩm đơn lẻ. Chế độ ăn uống cân bằng đa dạng, uống đủ nước, ngủ ngon và vận động điều độ mới là nền tảng xây dựng khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Việc đưa những món ăn này vào các bữa ăn hàng ngày chính là sự chăm sóc nhẹ nhàng cho cơ thể.
* Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu có triệu chứng bất thường, vui lòng thăm khám bác sĩ chuyên khoa!
Theo Thương trường
https://thuongtruong.com.vn/news/5-loai-rau-cu-mua-dong-co-tac-dung-nhu-thuoc-khang-sinh-tu-nhien-nen-an-nhieu-157584.html
