Tim rắn
![]() |
Rất khó để nuốt trôi quả tim đang phập phồng. |
Được truyền miệng như món"ông dùng bà khen", món ăn chơi này từ lâu thuộc dạng quý trong giới cácquý ông. Song mỗi con rắn chỉ có một quả tim và phải uống cùng rượu ngaykhi vừa mổ nên phần quý nhất này thường thuộc về người có tiếng nói"trọng lượng" nhất trong bữa tiệc.
Có điều những ai từng tham giabuổi tiệc tim rắn đều không khỏi rùng mình trước hình ảnh người đầu bếp dùng daorạch một đường trên thân rắn, rồi hất quả tim bé xíu còn phập phồng vào đĩa haychén rượu để sẵn bên cạnh. Cùng cái cảm giác gai người khi mùi tanh của máu hoàcùng vị cay của rượu cùng hình ảnh một trái tim còn sống đang trôi từ từ quacuống họng.
![]() |
Tạo hình của món ăn không đáng ngán bằng bảng hướng dẫn sử dụng. |
Là một loại sâu trong đọt câydừa, đuông luôn được giới sành ăn đánh giá cao về độ giòn, vị béo ngậy, thơmlừng độc đáo. Song đó là với món đuông chiên giòn hay xào tỏi, riêng đuông tắmmắm không phải ai cũng dám thưởng thức.
Này nhé, sau khi gọi món, bạn sẽđược dọn ra một đĩa nước mắm nổi bật những lát ớt đỏ và những con đuông màutrắng sữa đang co duỗi. Tiếp đó, bạn dùng đũa gắp một con, bỏ vào miệng. Đừngcắn vội mà hãy để nó "vẫy vùng" trong miệng, cảm nhận những cái lông nhỏ xíutrên lưỡi, cái đau nhẹ bởi cặp càng, những cái nhúc nhích rất khẽ. Sau đó, rênhẹ tới giữa hai hàm, cắn một phát. Khi tiếng bụp vang lên, nước từ trong conđuông tràn ra, đẫm cả lưỡi, ngập chân răng, béo ngập, thơm lừng. Chép miệng vàicái để cái ngon, vị ngọt, béo của đuông thấm vào cổ…
Bản mô tả sống động ấy khiếnnguời từng trải đến đâu cũng “rụt cổ”, có điều nếu ai mạnh tay chén đến con thứba thì sẽ đâm ghiền cái ngon lạ của loại sâu dừa này.
![]() |
Những ai không thích "cờ tây" thường ghét luôn mùi của lá mơ. |
Luôn tạo ấn tượng mạnh về độkhủng khiếp với các du khách nước ngoài, nhất là những người đến từ các nướcchâu Âu, song từ xưa đến nay, loại thịt này luôn được xưng tụng như một món ănnhiều chất đạm và các món từ thịt chó như nấu đậu, hấp, nướng, dồi luôn là mónăn yêu thích của nhiều người Việt, thậm chí cả du khách nước ngoài.
Thế nhưng, không phải thực kháchViệt nào cũng vui vẻ khi nhận được lời mời "chén" thịt chó”. Có rất nhiều lý dongười ta không thưởng thức nó, song nguyên nhân chủ yếu thường là do kỷ niệm đẹphay sự ám ảnh nào đó gắn với loài vật trung thành này.
Chị Hương, nhà ở Lâm Đồng kể:“Lúc nhỏ tôi cũng thấy ngon khi thưởng thức các món ăn được chế biến từ thịtchó, nhưng năm học lớp 2, một lần tôi nằm mơ thấy chú chó mà các ông anh tôi làmthịt lúc chiều đứng ngay cửa, vẫy đuôi vui mừng nhưng nhất quyết không chạy đếndù tôi có gọi cỡ nào. Tỉnh giấc, nghĩ tới việc lúc chiều vui vẻ thưởng thức mónăn làm từ thịt của con vật gắn bó với mình một thời gian, tôi vừa thương nó vừagiận mình. Từ đó, tôi nhủ với lòng không ăn loại thịt này nữa ”.
![]() |
Trứng vịt lộn hiền hoà và hấp dẫn trong mắt người thích ăn... |
![]() |
Song không kém kinh dị trong mắt những người không thích. |
Nhưng nếu nghĩ rằng vì những lýdo trên mà ai cũng hoan hỉ khi được rủ đi “măm” trứng vịt lộn thì không hẳn đãđúng. Khác với thịt cầy, lý do chủ yếu của việc không thích đưa không thuộc phạmtrù yêu thương hay ám ảnh, mà chỉ là cảm thấy ghê ghê khi cắn vào con vịt bé tẹonhưng đã mọc đủ lông và phát triển tất cả các bộ phận. Bên cạnh đó là nỗi lo vềan toàn thực phẩm với thông tin nếu sau khi trứng ra lò, không có thương lái đếnmua, chủ cơ sở sẽ luộc chín trứng trước, việc đó đồng nghĩa khi tới tay ngườidùng, không ai biết được trứng đó đã luộc bao nhiêu ngày.
![]() |
Món bò cạp tẩm bột chiên giòn hấp dẫn nhưng không phải ai cũng có gan thưởng thức. |
Các món ăn được chế biến từ dế,bọ cạp, nhộng ong ban đầu xuất phát từ việc thấy phí nguyên liệu có sẵn, rồithấy ăn “cũng được, cũng lạ”, món ăn ấy dần trở thành đặc sản địa phương, cuốicùng theo dân sành ăn lan sang các tỉnh, thành khác. Tuy vậy, với những thựckhách yếu bóng vía, việc rủ được họ đến quán chuyên bán những thứ này đã là mộtthử thách, đừng nói đến việc thưởng thức hay cảm nhận.
Có điều nếu thử một lần “nhắm mắtbịt mũi mà ăn”, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, ngon của dế, cái béo ngậy củanhộng ong hay cái giòn tan, đã miệng của món bò cạp chiên giòn.
![]() |
Nếu khéo chế biến, bạn sẽ cảm nhận được cái ngon độc đáo của thịt đà điểu. |
Các loại thịt này chỉ được nhữngthực khách thích khám phá món lạ hay giới trẻ luôn tò mò với cái mới đón nhận.Riêng với đại bộ phận những người lớn tuổi, dù ở quê hay thành phố e dè bởidường như các loại thịt này luôn ẩn chứa nỗi bất an về một thứ thịt “ăn vàokhông biết có chuyện gì xảy ra”.
Cách duy nhất để cho các "lãotướng" chịu nhấm nháp món ăn này thường là phương án "đánh lận con đen", nghĩalà sau chế biến thành món ăn thì báo lên là được làm từ loại thịt quen thuộc. Cómột điều là cũng như các loại khác, thịt đà điểu, cá sấu hay kangaroo cũng cónhững phần ngon và không ngon, tiêu biểu như phần thịt ở đuôi hay phần thịt ởchân cá sấu ngon hơn phần thịt ở thân.
Theo Zing