Kem dừa, kem cuộn, bánh bao kim sa hay bánh mì sang chảnh là những đại diện tiêu biểu cho làng món ăn, đồ uống có sức ảnh hưởng nhất 2015.
Kem dừa, kem cuộn, bánh bao kim sa hay
bánh mì sang chảnh là những đại diện tiêu biểu cho làng món ăn, đồ uống
có sức ảnh hưởng nhất 2015.
1. Các món kem Thái Lan
Mùa hè năm 2015 đánh dấu cho rất nhiều món kem mới
lần đầu xuất hiện ở Việt Nam như kem trái cây, kem ni tơ lỏng và các
món kem Thái Lan, trong đó món kem Thái như kèm dừa, kem xào chảo lạnh
được xem là có độ phủ sóng mạnh mẽ bởi vừa ngon, vừa đẹp..
Đầu tiên phải kể đến kem dừa Thái. Bắt đầu từ một quán cà phê cho giới trẻ ở phố Nhà Chung, Hà Nội, món kem này đã
nhanh chóng tạo thành một cơn sốt khắp trong Nam, ngoài Bắc. Món kem
này được đựng trong nửa trái dừa nhỏ còn để nguyên lớp cùi mỏng, bên
trong có lớp xôi, kế đó là những viên kem có vị cốm, vani, sầu riêng…
tùy khách chọn, cuối cùng phủ bên trên lạc giã nhỏ, dừa khô, dừa tươi,
ngô, thạch.
Khi mới xuất hiện giá một phần kem dừa khoảng 40 ngàn đồng.
Món
kem Thái Lan tiếp theo phải nhắc đến là kem xào trên chảo. Loại kem này
khiến thực khách thú vị bởi cách chế biến cực độc đáo, hỗn hợp kem lỏng
sẽ được đổ trên chảo lạnh với nhiệt độ đến âm 27 độ, đảo, xào, dàn mỏng
liên tục cho đến khi hỗn hợp đông đặc thành kem thì được cuộn lại
thành những viên kem hay cuộn kem nhỏ xinh. Kem xào chảo lạnh được ăn
kèm rất nhiều loại topping như thạch, kẹo
dẻo marshmallow hay hoa quả tươi, các loại xốt hoặc người ta có thể dầm
hoa quả tươi cùng hỗn hợp kem trong quá trình xào trên chảo.
Kem cuộn cũng được xào, đảo trên mặt chảo lạnh âm 27 độ.
Kem có thể cuộn thành từng cuộn nhỏ.
Hay tạo thành viên ăn kèm các loại topping.
2. Bánh mì sang chảnh
Thứ quà bình dân có ở mọi miền đất nước năm nay được thổi một làn gió cực mới mẻ theo xu hướng sang chảnh. Nghĩa là bên cạnh bánh mì pate,
bánh mì thịt bình dân, năm nay nhân bánh mì đã vô cùng cải tiến và đa
dạng với bánh mì bò nướng, bánh mì chân gà mật ong, bánh mì gà chọi
nướng, bánh mì gan gà... Điều này cũng đồng nghĩa người ăn có nhiều loại
để lựa chọn hơn.
Ngoài
sự mới lạ về phần nhân cũng như khẩu vị, điểm chung của những loại hình
bánh mì này còn nằm ở quán xá được thiết kế có phong cách, sạch sẽ, đầu
tư bài bản, có nhận diện thương hiệu. Đi đôi với đó là mức giá loại
bánh mì cũng cao hơn so với bánh mì truyền thống, trung bình từ 25 ngàn
đồng đến 35 ngàn đồng/ chiếc. Mức giá này tuy không rẻ nhưng được nhận
xét nhân đầy đặn, ăn đã miệng.
3. Buffet hoa quả dầm
Trở thành sự kiện ngay từ những ngày đầu mới xuất hiện, buffet hoa quả dầm
xứng đáng là một trong những từ khóa hot nhất vào cuối năm 2015. Loại
hình buffet này bắt đầu từ một quán nhỏ ở Hà Nội, cụ thể với 35 ngàn
đồng, bạn sẽ được phát cho một chiếc ly nhựa cỡ to để thoải mái chọn
loại hoa quả mình thích và thỏa sức múc theo ý thích.
Sự
mới lạ của buffet hoa quả mạnh đến mức vào những ngày đầu bạn phải đợi
khá lâu mới đến lượt chọn mình có chỗ ngồi hay chọn trái cây mà thưởng
thức. Và khi Nam tiến sau đó ít lâu, loại buffet này vẫn được giới trẻ
Sài Gòn đón nhận nồng nhiệt.
Bởi
độ hot như vậy nên từ một hàng ban đầu ở góc Ngô Quyền, loại hình này
đã nhanh chóng được nhiều người học tập và lan vào Sài Gòn. Và kể cả khi
xuất hiện trong Sài Gòn, nơi được xem là mảnh đất màu mỡ của trái cây
dầm, buffet trái cây tự múc vẫn đủ sức gây sốt trong giới trẻ.
4. Patbingsu
Người
Việt vốn chẳng còn xa lạ gì với món patbingsu, vốn nổi như cồn của Hàn
Quốc cả. Tuy nhiên nếu vài năm trước phải tìm đỏ mắt mới ra một tiệm
patbingsu thì năm 2015, điều này còn dễ hơn cả ăn kẹo. Không chỉ là
patbingsu truyền thống của người Hàn mà còn có vô cùng nhiều biến tấu mà
nổi bật nhất là các biến tấu patbingsu hoa quả, bánh oreo ở Hà Nội và
patbingsu đựng trong dưa lưới hoặc dưa hấu ở Sài Gòn.
Patbingsu Tiramisu mới lạ
Giá
patbingsu đương nhiên không rẻ, nhưng một phần đầy đặn đủ cho 2 người
và rất lạ miệng, thế nên cũng không có gì là lạ khi người người, nhà nhà
đua nhau đi ăn thử và chụp ảnh check in với món này.
Nguồn: Lozi.vn
5. Bánh bao kim sa
Vốn
là một trong những loại dimsum có tiếng, nhưng mãi đến năm 2015, bánh
bao kim sa mới tách riêng, trở thành một món ăn vặt độc lập khiến người
ăn mê tít. Người ta mê bánh bao kim sa với lớp trứng muối sữa thơm
lừng chảy ra từ nhân bánh khi ăn, lớp vỏ mềm thơm khó cưỡng. Quả
thực hương vị mặn, ngọt của chiếc bánh có thể chinh phục mọi tín đồ ăn
vặt dù cho bạn là người không thích ăn bánh bao.
Bánh bao kim sa truyền thống - Ảnh: danielfooddiary
Vì
được chào đón nồng nhiệt như thế nên sau khi tạo bão ở Sài Gòn, gần đây
bánh bao kim sa bắt đầu kéo ra Hà Nội và cũng nhanh chóng được giới "mộ
ăn" Hà thành đón nhận. Ngày nay bên cạnh bánh bao kim sa truyền thống,
đã xuất hiện thêm một số loại nhân mới như sữa hột gà, sầu riêng sữa hột
gà, nhân trà xanh, hay phô mai khá đa dạng. Một chiếc bánh bao kim sa
có giá từ 10 đến 13 ngàn đồng/ chiếc.
6. Trà đào
Ai
cũng biết trà đào là đồ uống của Sài Gòn, món này nổi tiếng đến mức nó
nằm trong danh sách những thứ phải nếm khi tới Sài Gòn. Dù đã có từ lâu
nhưng phải đến hè năm 2015, trà đào mới "nở rộ" đến thế khi xuất hiện ở
nhiều hàng quán bình dân với mức giá bán tương đối dễ chịu. Tại Sài Gòn
bây giờ người ta có thể mua trà đào ở
khắp nơi từ những quán café sang chảnh, mắc tiền; tới ly nhựa take away
gói vội bên vệ đường, rồi thì trà đào handmade, trà đào online, trà đào
túi zip…
Người
Hà Nội một thời từng phải vào Sài Gòn mới có thể thưởng thức ly trà đào
thì nay có thể uống "căng bụng" ngay tại Hà Nội bởi rất nhiều quán giải
khát theo xu hướng trẻ trung đã kịp cập nhật món này vào menu. Có thể
trà đào Hà Nội kém ngon so với Sài Gòn, nhưng cảm giác có thể thưởng
thức món trà thần thánh này ngay tại Thủ đô quả là rất thú vị.
Ly trà đào mát lạnh quen thuộc với những miếng đào vàng ươm. (Ảnh: Instagram @anvat.mask)
7. Trà sữa
Nếu
bạn đang hỏi trà sữa thì có gì lạ khi đã có từ hàng chục năm nay, nơi
đâu cũng có. Đúng, nhưng các năm trước không có trà sữa đựng trong những
chiếc ly một lít, không có trà sữa đựng bằng xô, đồ lai rai cũng chỉ là
trân châu chứ không có thạch phô mai, thạch ngô, hay topping marshmallow
hay kẹo bông như năm nay. Bởi thế sẽ rất thiếu sót nếu trà sữa nằm
trong top các món ăn, đồ uống có ảnh hưởng nhất năm 2015. Biến tấu trà
sữa tuỳ thuộc vào từng tiệm, từng vùng miền, tuy nhiên trà sữa ở Sài Gòn
được đánh giá là đa dạng hơn Hà Nội về cả dung tích sự mới mẻ.
