- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Công thức tự nấu bún bò Huế chuẩn vị, thơm ngon nhức nhối tại nhà
Bún bò Huế truyền thống có cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ dù nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần bớt chút thời gian, bạn có thể chiêu đãi gia đình những bát bún bò Huế chuẩn vị.
Để chuẩn bị bún bò Huế dùng được nhiều ngày, bạn cần 1 kg xương bò, 1 kg xương ống heo, 1 bắp bò,1/2 kg nạm, 1/2 đầu gầu, 1 giò heo cắt khoanh, một miếng da heo, sả, hành, rau thơm, dứa, cả cải trắng, nồi nước 8 lít, 200 g ruốc Huế.
Bạn chuẩn bị các loại rau ăn kèm để không bị ngấy khi ăn nhiều thịt. Các loại rau cần có gồm rau muống, bắp chuối xào, giá đỗ, rau thơm, xà lách cắt nhỏ, thân chuối...
Nước dùng là linh hồn của món ăn nên cần chế biến tỉ mỉ. Củ cải trắng được nướng vàng vỏ, cho nước dùng thơm và ngọt hơn. Bạn cho xương vào nồi nước lạnh 8 lít, ninh chung với củ cải trắng, 1 bó sả, 2 củ hành tây. Bạn cần vớt bọt khoảng 2 lần, ninh trong 3 tiếng và tắt bếp. Hôm sau, bạn ninh xương lần nữa, cho thêm các phần thịt yêu thích và dứa, sả, nước màu điều vào nối nước. Để tránh nước dùng có mùi hôi, bạn nên trụng sơ các loại thịt qua nước sôi.
Mỗi loại thịt có thời gian ninh khác nhau, bắp bò khoảng 45 phút, gầu 50 phút, nạm 60 phút, giò heo 45 phút, da heo 35 phút. Khi thịt chín, bạn ngâm nước lạnh để thịt không bị thâm. Để làm da heo cuộn, bạn có thể mua 1 miếng thịt nọng, lóc da heo sao cho còn lớp mỡ mỏng, khi cuộn sẽ có lớp mỡ lớp da. Bạn ướp cùng muối, đường, bột tỏi, bột sả, tiêu, sau đó cuộn lại, buộc chặt, luộc lên, rồi vớt ra ngâm nước. Bạn để tủ lạnh cho kết cấu chắc chắn và thái thành khoanh tròn.
Để nêm gia vị nước dùng, bạn phi vàng 300 g sả với tỏi. Bạn chuẩn bị 200 g ruốc Huế, khuấy ruốc tan chờ 15 phút cho lắng cát, vớt phần ruốc bên trên cho vào nước dùng sau đó nêm thêm gia vị.
Bún bò Huế sẽ đậm đà hơn khi dùng kèm sa tế. Bạn phi sả vàng trong 10 phút, cho tiếp tỏi xay, ớt, dầu ăn, đun nhỏ lửa đến khi đạt được màu mong muốn. Bạn có thể cho màu điều để sa tế thêm bắt mắt. Bạn gia giảm các gia vị cho vừa ăn.
Bún bò Huế đặc trưng nhờ nhiều loại nguyên liệu kết hợp. Để nấu nồi bún bò chuẩn vị, bạn cần đầu tư thời gian, tỉ mỉ trong khâu chế biến các nguyên liệu. Món ăn sẽ đậm hương vị nhà làm, tâm huyết của người chế biến.
Theo Zing
-
Vào bếp6 giờ trướcChạo tai để dành đãi khách đến chơi nhà cũng là một ý tưởng rất hấp dẫn vì chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê độ hấp dẫn, thú vị của món ăn này!
-
Vào bếp11 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
-
Vào bếp18 giờ trướcCanh ngao đậu phụ sẽ giàu dưỡng chất hơn khi thêm nguyên liệu tốt cho làn da này.
-
Vào bếp1 ngày trướcHương vị thơm ngon, hấp dẫn của món chả này sẽ khiến cả nhà thích thú mãi không thôi.
-
Vào bếp1 ngày trướcTai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, dưới đây là cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại cá này giàu selen, là chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của gốc tự do gây nên bệnh viêm khớp, bệnh tim…