Tuy lượng cungcấp nhỏ, thậm chí rất nhỏ, nhưng số vitamin cần thiết lại lên đến con số 13, gồm4 vitamin tan trong dầu là A, D, E, K và 9 vitamin tan trong nước như vitamin C,các vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6, PP.). Vì thế việc lựa chọn thuốc bổ sungvitamin không đơn giản.
 |
| Ảnh minh họa |
Do cơ thể không thể tự tổng hợpđược vitamin (ngoại trừ khi tắm nắng thích hợp để biến tiền vitamin D thànhvitamin D), nên ta phải ăn uống đầy đủ và cân bằng dưỡng chất để được cung cấpđủ vitamin. Nếu hàng ngày, ăn uống đầy đủ chất, với 600g thức ăn ta sẽ được cungcấp khoảng 1g vitamin.
Hiện nay, việc nghiên cứu về tácdụng của vitamin đã có nhiều bước tiến mới. Ngoài chức năng dinh dưỡng, nhiềucông trình khoa học còn ghi nhận chức năng sinh hóa mới của một số vitamin.Vitamin K có thêm chức năng tham gia chuyển hóa calci, vitamin D tham gia vàochức năng miễn dịch (tức sự đề kháng) của cơ thể, vitamin B6 tham gia điều hòacác chất sinh học có cấu trúc steroid (như hormone sinh dục) v.v... Ðặc biệt, có3 vitamin được công nhận có tác dụng chống oxy hóa là vitamin C, vitamin E,beta-caroten (tức tiền vitamin A). Ðây là những vitamin có thể vô hiệu hóa cácgốc tự do (là các chất có hại cho cơ thể) giúp bảo vệ tế bào, mô, phòng ngừa mộtsố bệnh, làm chậm quá trình lão hóa.
Những đối tượng nào cần bổsung?
Nếu hàng ngày ta ăn uống với chếđộ dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ thì không sợ thiếu vitamin. Ðặc biệt, nên tăngcường rau cải, trái cây các loại cho bữa ăn vì đây là nguồn vitamin thiên nhiênrất tốt. Nên lưu ý một số đối tượng có nguy cơ thiếu vitamin như người ăn kiêng,người bệnh (nhiễm khuẩn, bỏng, phẫu thuật), người cao tuổi, phụ nữ có thai, phụnữ cho con bú, người nghiện rượu, hút thuốc nhiều... Riêng đối với trẻ bị suydinh dưỡng, chậm lớn, đương nhiên phải được bổ sung vitamin; hoặc trẻ sau giaiđoạn bị bệnh (nhiễm khuẩn, ho hen, tiêu chảy...) thì việc uống thêm vitamin làcần thiết.
Trẻ bình thường có cần bổ sungvitamin?
Về mặt lý thuyết, nếu trẻ ăn uốngcân bằng, hợp lý, đầy đủ và tình trạng bình thường (tức không có dấu hiệu suydinh dưỡng) thì không cần bổ sung vitamin. Tuy nhiên, nếu nghi ngờ chế độ ănkhông cung cấp đầy đủ thì ngay cả những trẻ khỏe mạnh cũng nên bổ sung vitamin.Bởi vì các vitamin vốn có trong thực phẩm sẽ bị mất đi hay giảm trầm trọng trongmột bữa ăn đầy đủ nhưng chất lượng thực phẩm không đảm bảo (rau bị héo, trái câykhông còn tươi nên mất nhiều vitamin C), hoặc bảo quản chế biến thực phẩm khôngtốt (gạo càng trắng càng có ít vitamin B1, thức ăn nấu quá kỹ vitamin C sẽ khôngcòn...). Vì vậy nhiều khi bác sĩ vẫn khuyên cho những trẻ xem ra khỏe mạnh uốngbổ sung vitamin. Còn với trẻ béo phì, bác sĩ thường khuyên nên ăn chế độ ít chấtbéo và cần thiết phải bổ sung các vitamin, vì chế độ ăn ít chất béo không giúphấp thu đủ lượng vitamin tan trong dầu là vitamin A, D, E, K.
|
Theo TS. Nguyễn Hữu Đức
SKĐS
