1. Nguyên liệu làm kem xoài với sữa đặc
- 2 quả xoài cát chín
- 3 hộp sữa chua
- 30ml sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc
- 250g whipping cream
- 1 ống vani
- Đường cát trắng
- Dụng cụ: Chai đựng, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, bát tô, khuôn kem...
Bạn nên chọn những quả xoài chín, có màu vàng đều, phần thịt xoài trên cuống ấn vào thấy cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhăn và cuống hơi lún xuống thịt. Xoài ngon sẽ có da căng, không sần sùi và có những vết thâm tím li ti.
Tùy vào sở thích, chị em có thể điều chỉnh sữa đặc vừa phải để độ ngọt của kem được phù hợp.
2. Cách làm kem xoài với sữa đặc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ cho vào bát.
- Đổ sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, đường và vani vào bát xoài, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
- Sau khi trộn xong thì bạn đổ hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Đánh bông kem
- Đổ whipping cream vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Ở bước này bạn nên chú ý đánh kem ở tốc độ thấp nhất đến khi kem hơi cứng, có gợn nhẹ là được, không cần đánh bông quá cứng.
Sau khi đánh xong whipping cream thì bạn trộn lẫn với hỗn hợp xoài xay thật đều tay và nhẹ nhàng để không làm mất độ bông cứng của kem.
- Bạn cho kem xoài sữa chua vào hộp hoặc khuôn, cất vào ngăn đông của tủ lạnh, cứ khoảng 2 giờ thì lại mang ra lấy máy đánh trứng đánh đều lên cho không khí đi vào để tạo độ mịn, xốp rồi cất vào tủ lạnh.
- Lặp lại thao tác đánh kem này và tiếp tục để tủ lạnh cho đến khi kem cứng hẳn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi kem đông thì bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.
Cách làm kem xoài với sữa đặc khá đơn giản, kem xoài thơm ngon lại ít ngọt, giàu vitamin được nhiều người rất yêu thích. Chị em hãy lưu ngay công thức để trổ tài làm kem xoài tại nhà.
Theo Tâm An - Vietnamnet
