Nguyên liệu:
300g phile cá lóc
1 trái chanh dây
Bột chiên giòn
Gừng, rượu trắng, ớt khô
Cách làm:
Cá làm sạch, nghiêng dao thái cá thành miếng vừa ăn.
Cho vào tô nước 1 muỗng canh rượu trắng và 1 miếng gừng đập dập, cho cá vào ngâm 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi cho bột chiên giòn vào phủ đều.
Làm xốt chanh dây: Lấy ruột chanh dây thêm vào ít nước. Lọc qua rây lấy phần nước. Chừa vào chén 4-5 hạt chanh nhé!
Cho vào 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng bột bắp, khuấy đều.
Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Xếp cá lên đĩa, rưới thêm sốt lên và một chút ớt khô để tăng hương vị nhé!
Thành phẩm
Cá giòn, vị cá tươi ngon ngọt hòa vào xốt chanh dây chua thơm vô cùng hấp dẫn. Chỉ thêm 1 bước làm xốt mà món cá chiên đã trở nên khác hẳn, được nâng lên một đẳng cấp khác. Bạn hãy thử ngay nhé!
Theo Báo dân sinh
