PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Vịt: 1 kg
- Muối rang: 2 thìa
- Bột ngô (Bột năng): 1 gói nhỏ
- Húng, sả: 1 ít
- Bột canh, bột nêm, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM VỊT RANG MUỐI
Bước 1: Vịt mua về dùng rượu, gừng rửa sạch để khử mùi hôi, dùng khăn thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho bột năng ra bát, rồi lăn từng miếng vịt qua lớp bột năng.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn vào đợi nóng già rồi thả từng miếng thịt vịt đã lăn qua lớp bột vào chiên. Chiên hết phần nguyên liệu.
Gắp thịt vịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi chẻ nhỏ, rau húng rửa sạch để ráo.
Bước 5: Phần dầu ăn còn thức bạn cho lá rau húng và sả vào chiên (lưu ý chiên riêng từng loại). Chiên giòn rau húng, sả rồi vớt ra đĩa.
Bước 6: Đổ phần dầu thừa đi, đặt chảo lên bếp đợi khô, cho vịt vào đảo nhanh tay, thêm 2 thìa muối rang rồi xóc đều lên là được.
Gắp vịt rang muối ra đĩa ăn kèm với rau thơm và tương ớt.
Theo Khám phá
