Tiết canh tôm hùm đắt đỏ độc lạ là món ngon không phải người nào cũng có cơ hội thưởng thức. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi món "sang chảnh" cho gia đình vào cuối tuần thì hãy thử một lần "chơi lớn" xem sao.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 con tôm hùm xanh (~ 1,5kg)
- 2 lạng tôm sú tươi
- 1 mớ húng bạc hà
- Tiêu, muối
- Lạc rang đập dập
- Chanh, mù tạt
Cách làm:
Bước 1:
- Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm: Tôm sú rửa sạch, đem hấp hoặc luộc chín tới.
- Để nguội sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó thái nhỏ.
- Húng bạc hà sau khi rửa sạch cũng thái nhỏ.
- Cho tôm sú và rau thơm 2 loại đã được thái nhỏ vào bát rồi thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt sau đó trộn lên rồi dàn đều ra đĩa. Lưu ý: Không nên cho gia vị mặn nào vào bởi tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn.
Bước 2:
- Tôm hùm xanh rửa sạch đất cát.
- Lấy tiết tôm hùm: Trước hết hãy chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết, ở đây bạn nên sử dụng vật nhọn dài khoảng 20cm – 25cm. Sau đó, dùng dụng cụ chọc thẳng vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu của con tôm (độ sâu khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm).
- Tiết tôm màu trắng trong chảy thẳng xuống đĩa nhân đã được bày biện sẵn ở trên, hãy đợi tiết tôm rỉ cho đến hết và đông lại.
- Tiết ra đĩa có thành quả trong như thạch rau câu, sau đó cắt miếng.
Lưu ý: Món tiết canh được phục vụ kèm một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh và mù tạt nếu thích. Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.
Theo Hà Oanh - Vietnamnet.vn
