Theo Đông y, yến sàotức tổ yến có vị ngọt, tính bình, vào các kinh phế và vị. Tác dụng dưỡng âm, bổphế, tiêu đàm, trừ ho, định suyễn.
Yến sào thường được dùng làm thứcăn bổ dưỡng trong các trường hợp suy nhược cơ thể, mệt mỏi, biếng ăn, mất ngủ,khí huyết suy yếu, người nóng bứt rứt, gầy ốm, da khô nóng, tim đập nhanh. Ngoàira, yến sào còn giúp tăng thêm sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ da,giúp da tăng tính đàn hồi, tươi nhuận và mịn màng.
| |
| Những người có tình trạng dương khí suy yếu với các triệu chứng người lạnh, sợ lạnh, tiêu lỏng, tiểu nhiều lần, nước tiểu trong, không nên dùng yến sào |
Yến sào thường đươc sử dụng làmthuốc trong các trường hợp sau: Người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, ngườicao tuổi già yếu, có các triệu chứng như ăn uống kém, mất ngủ, người không cósức, tiếng nói nhỏ yếu, nói không ra tiếng, đi lại không vững vàng, đau lưng mỏigối thì dùng yến sào 6 - 10g, nhân sâm 6 - 8g, đương quy 8 - 10g, câu kỷ tử 6 -8g, hoài sơn 8 - 10g, hạt sen 10 - 12g, táo tàu 5 quả. Tất cả cho vào thố đất đểtiềm cho chín mềm. Chia 2 - 3 lần để uống trong ngày.
Người suy nhược, thiếu máu, hayho khan, ngứa cổ, ăn ngủ kém, dễ bị cảm mạo thời khí thì dùng yến sào 6 - 10g đãlàm sạch, nấu cháo với gạo tẻ 50g, thịt bò (hoặc thịt gà) 100g để ăn vào lúc đóibụng. Có thể thêm hạt sen, táo tàu để nấu. Có thể nấu yến sào với bồ câu (hoặcgà giò, gà ác, chim cút) bằng cách làm sạch bồ câu, hầm chín mềm rồi cho yến sào6 - 10g vào cùng với gia vị nêm vừa ăn, để ăn vào lúc đói bụng.
Chè yến sào với hạt sen: Ngâm hạtsen 100g với nước ấm khoảng 2 giờ. Nấu hạt sen với 1 lít nước đến khi chín mềmthì cho yến sào 6 - 10g vào cùng lượng đường vừa đủ để nấu chè. Dùng ăn nóng vàolúc đói bụng hoặc trước khi đi ngủ.
Cần chú ý, những người đang bịcảm mạo, sốt, nhức đầu, đau bụng do lạnh, đầy bụng, ho nhiều đàm loãng, trong,thì không nên dùng yến sào. Những người đang bị bệnh viêm nhiễm ngoài da, viêmgan vàng da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu... nói chung là bệnhviêm nhiễm cấp tính, có sốt, thực nhiệt, đều không được dùng yến sào.
Những người gầy yếu nhưng chứcnăng hoạt động của tỳ vị còn quá yếu, không thể hấp thụ các thực phẩm (hoặc dượcliệu) có quá nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất đạm (Đông y gọi là hư bất thụ bổ)thì không nên dùng yến sào. Những người có tình trạng dương khí suy yếu với cáctriệu chứng người lạnh, sợ lạnh, tiêu lỏng, tiểu nhiều lần, nước tiểu trong,không nên dùng yến sào.
TheoLương y Hạnh Lâm
Bee.net.vn
