Vừa bước chân vào xưởng bánh,giữa cái mùi thơm của mẻ bánh mới ra lò là mùi hôi tanh của các loại gia vị, mùichua ngòm của bột làm bánh sộc vào mũi khiến tôi buồn nôn. Dưới trời mưa, cácloại dụng cụ làm bánh đang nằm chỏng chơ, ruồi bâu đen kịt...

Mỗi dịp trung thu về, các cơ sởsản xuất bánh trung thu ở La Phù (Hoài Đức, Hà Nội) lại “trăm hoa đua nở”. Tuynhiên, chính vì sự thiếu quản lý, giám sát của chính quyền địa phương nên các cơsở sản xuất nơi đây phớt lờ tới khâu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

Tường mốc bẩn

Cán bộ xã từ chối dẫn nhà báo“mục sở thị” nơi làm bánh

Ông Tạ Công Khuê, Trưởng ban vănhóa, phụ trách ATVSTP xã La Phù cho biết: “Trên địa bàn xã  hiện nay có khoảng20 hộ sản xuất bánh trung thu, đấy là những hộ đã đăng ký với xã, còn những hộlàm bộc phát, chúng tôi không quản lý được”.

Những hộ gia đình này chủ yếu làđi thuê nhà xưởng nên không thể đảm bảo ATVSTP như nền nhà không thể ốp gạchmen, không thực hiện đúng quy trình ATVSTP…

Cũng theo ông Khuê, vừa qua, UBNDhuyện Hoài Đức có công văn gửi xuống xã về thực hiện đợt cao điểm thanh kiểm tracác cơ sở sản xuất bánh kẹo và bánh trung thu. Việc này xã đã giao cho Trạm y tếxã kết hợp với các ngành liên quan ở địa phương trực tiếp đi kiểm tra.

“Đoàn đã tiến kiểm tra rồi, nhưngkết quả như thế nào thì tôi không rõ, vì hôm đó tôi bận đi họp ở huyện”.

Khi chúng tôi đặt vấn đề, muốnnhờ xã đưa đến một số cơ sở sản xuất bánh trung thu thì ông Khuê từ chối khéo:“Giới thiệu một số gia đình điển hình thì được, còn xuống thì các anh tự lo…”

Phát nôn vì mùi bánh hôi tanh

Trời bắt đầu đổ mưa ào ào, cũngkhông làm giảm bớt đi không khí nhộn nhịp tại làng sản xuất bánh kẹo siêu rẻ nơiđây. Tại các đại lý bánh kẹo người mua, kẻ bán cứ ra vào nườm nượp.

Đi sâu vào ngõ nhỏ, chúng tôi mụcsở thị cơ sở sản xuất bánh trung thu Toàn Vinh (Xóm Tiền Phong, La Phù). Giữacái mùi thơm của mẻ bánh mới ra lò là mùi hôi tanh của các loại gia vị, mùi chuangòm của bột làm bánh sộc vào mũi khiến tôi buồn nôn. Dưới trời mưa, các loạidụng cụ làm bánh đang nằm chỏng chơ, ruồi bâu đen kịt...

Đi vào khu vực bên trong, hơn 20công nhân, người nhào bột, người nặn bánh hầu như không đeo bao tay, khẩu trang.Thậm chrí một số nam giới còn ở trần để nhào bột. Dưới nền nhà, các loại vậtliệu làm bánh và những chiếc bánh ra lò nằm la liệt dưới nền đất ẩm ướt và mốcmeo…

Anh Nguyễn Văn Đoàn, chủ cơ sởsản xuất bánh Toàn Vinh cho biết: Cơ sở chúng tôi sản xuất từ những năm 1991,chủ yếu là sản xuất bánh nướng, vào dịp trung thu làm thêm một số loại để bán rathị trường. Mấy năm trở lại đây, do giá nguyên liệu cao nên lượng bánh bán rathị trường giảm hẳn.

Làm bánh không đi găng tay.

Giá một chiếc bánh nướng (loạibánh trung thu) trước đây bán chỉ có từ 7 - 9 nghìn đồng, bây giờ lên 12 nghìnđồng.

Khi chúng tôi hỏi “Anh có thấysản xuất bánh như thế là mất vệ sinh không?”, anh này bảo: “Cả xã này đố cơ sởnào “sạch” được như ở đây đấy? Do diện tích đất chật hẹp, nên nhiều khi các vậtliệu phải vương vãi là bình thường. Công nhân làm sao có thể lúc nào cũng đeobao tay và khẩu trang được?”.

Cũng theo anh Đoàn, tuy lượngbánh nướng bán trong dịp Tết trung thu này có giảm đôi chút so với mọi năm,nhưng hiện mỗi ngày cơ sở của anh cũng xuất xưởng hàng tấn bánh. Sản xuất đếnđâu, các đại lý bánh kẹo ở trong xã sẽ gom lại và phân phối hầu khắp các tỉnhphía bắc.

Theo Việt Đức
Bee