- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách chọn măng khô ăn Tết an toàn cho sức khỏe
Măng khô là món ăn phổ biến trong ngày Tết nhưng đâu mới là cách lựa chọn thực phẩm này an toàn cho sức khoẻ, cùng tìm câu trả lời ngay dưới đây.
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam măng khô là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết. Trong 100 g măng khô chứa 23 g nước, 13 g protid, 2,1 g lipid, 21,5 g glucid, 36 g chất xơ. Dựa vào thành phần trên dễ nhận thấy chất xơ trong măng thậm chí nhiều hơn một số loại rau tươi.
Theo chuyên gia, hàm lượng chất xơ cao vừa tốt cho tiêu hóa, giảm cân vừa giúp phòng chống các bệnh khác. Tuy nhiên, chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, không quá 500 gram mỗi ngày.
Măng khô là món ăn phổ biến trong ngày Tết. (Ảnh minh hoạ)
Hiện nay, vì lợi nhuận, nhiều người bán thường xông lưu huỳnh để chống nấm, mốc, chất này ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo hàm lượng lưu huỳnh không được vượt quá 20 mg/kg sản phẩm. Nếu người tiêu dùng sử dụng sản phẩm chứa lưu huỳnh nồng độ cao, lâu dài, sẽ tổn thương về thần kinh, hành vi, hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, chức năng sinh sản, nhiễm độc máu, suy thận.
Để loại bỏ độc tố trong măng, khi mua về, chị em cần rửa thật sạch để loại bỏ hết lớp chất bẩn và bụi bám trên bề mặt. Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất 5-6 tiếng hoặc qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước để giúp lọc sạch vị đắng và chất bẩn còn lại trong măng.
Sau khi ngâm xong, cho măng vào rổ, đợi ráo nước, sau đó cho vào nồi đun sôi đến khi măng mềm hoàn toàn. Nên để nồi măng sôi trong ít nhất một giờ với lửa trung bình. Sau đó, tiếp tục gạn hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới và đun khoảng một tiếng để măng mềm đều. Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn, cần thêm nước sao cho măng luôn phải ngập nước.
Những lưu ý khi chọn măng
Người dùng nên chọn măng khô ngon có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy.
Bạn cũng nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ, chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.
Bạn không nên chọn măng có màu sắc bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ, thông thường đây sẽ là những măng tẩm ướp lưu huỳnh.
Các bà nội trợ cũng nên tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, mềm bất thường. Tốt nhất nên mua măng khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Theo VTC News
-
Mẹo vặt6 giờ trướcLựa chọn món ăn thông minh tại nhà hàng không chỉ giúp bạn thưởng thức bữa ăn ngon miệng, mà còn bảo vệ sức khỏe và túi tiền của mình, hãy cân nhắc kỹ lưỡng.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcSử dụng hỗn hợp giấm trắng và xà phòng là một giải pháp làm sạch nhà cửa tuyệt vời, vừa hiệu quả, tiết kiệm vừa an toàn và thân thiện với môi trường.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBộ sản phẩm dành cho máy rửa bát bao gồm viên rửa, muối và nước bóng; nhiều người thắc mắc liệu có bắt buộc dùng nước làm bóng khi sử dụng máy rửa bát?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcMột số sai lầm khi sử dụng máy giặt lồng ngang không chỉ làm giảm hiệu quả làm sạch quần áo mà còn ảnh hưởng đến tuổi thọ của thiết bị.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcKính trầy xước, mờ đục không còn là vấn đề nan giải nếu bạn biết cách xử lý đúng phương pháp và áp dụng những mẹo nhỏ hữu ích.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcVới những cách làm sạch phòng tắm mà không cần cọ rửa nhiều, bạn sẽ không còn ngán ngại công việc này nữa, các vết bẩn và mùi hôi biến mất dễ dàng.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcLàm sắc dao kéo, tăng cường tín hiệu wifi, đuổi côn trùng... là 3 trong nhiều công dụng tuyệt vời của giấy bạc ngoài vai trò trợ thủ trong nấu nướng.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcKết hợp dầu gió với gừng tươi là mẹo hay không nhiều người biết đến, tuy đơn giản nhưng đem lại hiệu quả đáng kinh ngạc.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcBiết cách ăn súp lịch sự trên bàn tiệc không chỉ là một kỹ năng mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực và phép xã giao; từ cách chọn thìa, múc súp đều phải chuẩn.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcSợi dây đồng nhỏ bé vô tri hóa ra lại có tác dụng thần kỳ trong việc bảo vệ và kéo dài vẻ đẹp của hoa tươi; dưới đây là cách cắm hoa tươi cả tháng với dây đồng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhiều người thắc mắc, liệu có thể dùng muối ăn thay thế muối rửa bát chuyên dụng không, nếu dùng thì có thể ảnh hưởng thế nào tới máy và chén bát?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcKhông chỉ gây khó khăn trong quá trình di chuyển, thời tiết nồm ẩm ở miền Bắc còn khiến nhiều bộ phận trên ô tô bốc mùi, nấm mốc...
-
Mẹo vặt3 ngày trướcThay vì bị vứt bỏ lãng phí, sữa tươi hết hạn có thể trở thành "kho báu" nếu bạn tận dụng được những công dụng của nó trong việc vệ sinh nhà cửa, chăm sóc vườn tược.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcVào mùa ẩm ướt, áo quần sau khi giặt rất lâu khô, dễ ẩm mốc và có mùi hôi khó chịu. Khi đó, tủ sấy và máy sấy quần áo là thiết bị giúp sấy khô áo quần nhanh chóng và tiện lợi.