- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách loại bỏ lưu huỳnh trong măng khô
Với những mẹo loại bỏ lưu huỳnh trong măng khô dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến những món ăn ngon mà không lo ngại về vấn đề sức khỏe.
- Nấu canh măng khô cúng Tất niên Tết Giáp Thìn 2024 nhớ làm thêm 1 bước này để loại bỏ hết độc tố, măng giòn ngon hơn
- Nấu canh măng khô muốn loại bỏ hết chất độc, nhanh mềm ngọt nước chỉ cần thêm 1 thứ
- Thả thứ này vào hầm măng khô ngày Tết: Giảm nửa thời gian ninh nấu, món ăn thơm ngon, ăn hoài không chán
Măng khô được chế biến từ măng tươi qua các quá trình luộc và phơi. Để măng có màu vàng bắt mắt và tránh bị mốc trong quá trình bảo quản, nhiều nhà cung cấp sử dụng lưu huỳnh (SO2) để xử lý sản phẩm. Việc lạm dụng và sử dụng không đúng cách loại hóa chất này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Cách loại bỏ lưu huỳnh trong măng khô
Lưu huỳnh có thể tồn dư trên bề mặt và bên trong các sợi măng, gây nguy hiểm cho sức nếu chúng ta không biết cách loại bỏ đúng cách trước khi chế biến.
Dưới đây là một số cách loại bỏ lưu huỳnh trong măng khô để loại thực phẩm này trở thành nguyên liệu an toàn cho các món ăn khoái khẩu.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, việc loại bỏ lưu huỳnh trong măng khô trước khi chế biến vô cùng quan trọng. (Ảnh: Nature)
Rửa bằng nước sạch nhiều lần
Khi mua măng khô về, điều đầu tiên bạn nên làm là rửa sạch măng qua nhiều lần nước để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất bám trên bề mặt. Việc rửa từ 3 - 4 lần dưới vòi nước chảy để đảm bảo măng được loại bỏ một phần lớn tạp chất.
Ngâm với nước ấm pha muối
Sau khi rửa sạch, bạn hãy ngâm măng trong nước ấm có pha chút muối trong khoảng 2 - 3 giờ. Muối có khả năng khử độc tố và làm sạch măng một cách hiệu quả. Để làm sạch tốt hơn, bạn có thể thay nước sau mỗi giờ ngâm và rửa lại măng bằng nước sạch sau khi ngâm xong.
Luộc măng
Sau khi ngâm, bạn nên luộc măng trong nước sôi từ 30 phút đến 1 giờ, tùy vào độ cứng của măng. Để đảm bảo loại bỏ lưu huỳnh tối đa, hãy thay nước và luộc thêm một lần nữa. Các chuyên gia khuyến cáo, việc luộc măng 2 lần không chỉ giúp loại bỏ chất độc mà còn làm măng mềm, khi chế biến sẽ ngon hơn.
Ngâm với nước vo gạo
Ngâm nước vo gạo là một mẹo truyền thống để khử độc thực phẩm. Nước vo gạo chứa nhiều enzyme và chất khử tự nhiên, có khả năng làm sạch và khử độc. Sau khi rửa và luộc măng, bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo từ 2 - 3 giờ, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm với nước chanh
Nếu lo lắng về dư lượng lưu huỳnh trong măng khô, bạn có thể sử dụng nước chanh pha loãng để ngâm. Axit citric trong chanh có khả năng phân giải lưu huỳnh và các chất hóa học khác. Hãy ngâm măng trong nước chanh từ 30 - 60 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn dư lượng axit.
Một số lưu ý khi chọn và sử dụng măng khô
- Chọn măng khô có màu tự nhiên: Nên chọn loại măng khô có màu vàng nhạt hoặc nâu vàng tự nhiên, tránh mua loại măng có màu vàng óng đẹp mắt hoặc màu sắc quá đậm. Thận trọng với loại măng có mùi khó chịu hoặc mùi lạ (như mùi hăng của lưu huỳnh).
- Mua măng khô từ nguồn uy tín: Để tránh nguy cơ mua phải măng khô đã qua xử lý hóa chất, bạn nên tìm mua măng từ những địa chỉ uy tín hoặc các thương hiệu có kiểm định chất lượng rõ ràng.
-Thời gian bảo quản: Măng khô có thể dùng trong thời gian dài nhưng vẫn dễ bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Nên giữ măng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Theo VTCnews
-
Mẹo vặt4 giờ trướcNhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.
-
Mẹo vặt8 giờ trướcViệc chọn trồng loại rau phù hợp với thời tiết sẽ giúp đảm bảo sự sinh trưởng của chúng; dưới đây là những loại rau dễ trồng tại nhà trong mùa đông.
-
Mẹo vặt12 giờ trướcNhiều người thắc mắc liệu có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu, việc cắm điện liên tục có ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp và đảm bảo an toàn hay không.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTheo nghiên cứu, pin xe điện có hiệu suất và tuổi thọ tốt nhất khi mức sạc 20-80%, ngoài ra thời gian sạc từ 80% lên 100% khá lâu.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcSở thích của mọi người về độ già của trứng vịt lộn không giống nhau; liệu có cách nào phân biệt trứng vịt lộn già và non khi còn nguyên quả?
-
Mẹo vặt2 ngày trướcDưa chuột rất dễ phát triển và cho quả nên phù hợp để trồng trong thùng xốp, cách trồng dưa chuột ở ban công cũng đơn giản, sau chừng tháng rưỡi là có thể thu hoạch.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcHoa hồng thường không bền, nhưng nếu chịu khó áp dụng các mẹo cắm hoa hồng tươi lâu dưới đây, bạn có thể kéo dài thời gian khoe sắc của chúng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcDù giá rẻ, bạn cũng đừng chọn miếng thịt đã bị người bán loại bỏ da, đó là một trong những loại thịt lợn không nên mua nếu bạn quan tâm đến an toàn thực phẩm.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcKhi bán xe cũ, ai cũng mong được mức giá tốt nhất, nhưng điều này phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcCách thông cống thoát nước bị tắc tại nhà có rất nhiều phương pháp khác nhau, đều có hiệu quả riêng. Bài viết sau đây chỉ ra một số cách thông tắc cống thoát nước từ những vật dụng ở trong nhà mà không tốn công sức.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcKhi đi chợ, các bà nội trợ nên tránh mua những loại tỏi này vì chúng là hàng kém chất lượng, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn thiếu an toàn.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcNhiều người hẳn sẽ bất ngờ nếu trải nghiệm hiệu quả của những mẹo hay với đất sét như khử mùi tủ lạnh, tạo chất hút ẩm tự nhiên, chữa vết nứt nhỏ...
-
Mẹo vặt4 ngày trướcGiấm trắng và nước rửa bát tưởng chừng không liên quan đến nhau, nhưng khi kết hợp lại đem đến nhiều công dụng bất ngờ.