- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đừng vội thả nem vào chảo: Cho thứ này vào trước để nem rán vàng giòn, lâu ỉu
Mẹo hay dưới đây sẽ giúp bạn có món nem rán được vàng giòn, đẹp mắt, không dính chảo,. Hãy thử ngay cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng nhé.
Nem rán là món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ làm, hương vị hài hòa, có thể ăn cùng cơm hoặc bún đều ngon.
Việc gói nem tuy đơn giản nhưng nhiều bà nội trợ gặp vấn đề rán nem bị vỡ nát, nem không vàng giòn mà bị đen và ỉu.
Để có những chiếc nem giòn, vàng ươm đẹp mắt, chị em cần có một số bí quyết.
Lưu ý khi trộn nhân nem
Các nguyên liệu làm nhân nem như miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt, giá... phải được để thật ráo nước trước khi trộn.
Lượng trứng cho vào nem chỉ nên vừa đủ để nhân nem kết dính với nhau, không bị khô hay quá ướt. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon. Trong khi đó, nhân quá ướt sẽ khiến nem dễ bục vỏ trong lúc rán.
Lúc ngâm miến, bạn nên dùng nước ấm (50-60 độ C). Khi miến mềm thì vớt ra, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Không ngâm miến trong nước nóng vì như vậy sẽ khiến miến bị nhũn hoặc miến nở quá to, dễ làm nem bị bục khi rán.
Lưu ý khi gói nem
Để nem không bị vỡ trong lúc rán, bạn không nên gói nem quá chặt. Khi rán, phần nhân bên trong có thể nở ra một chút, khiến bánh đa bị rách, làm nhân lộ ra bên ngoài. Do đó, chỉ nên gói nem vừa phải.
Trước khi cho nhân vào, bạn có thể phết lên bánh đa một ít bia hoặc giấm. Sau đó, cho nhân vào cuốn như bình thường. Cách này giúp nem giòn và lên màu đẹp khi rán.
Sử dụng vỏ rế
Để nem giòn hơn, ngoài bánh đa thông thường, bạn có thể kết hợp thêm vỏ nem rế.
Đặt một miếng bánh đa nem lên thớt, sau đó đặt 1/2 lá nem rế (hoặc 1/2 lá nem thường) vào giữa. Tiếp đến, bỏ nhân vào giữa và gói như bình thường.
Như vậy nem sẽ khó bị rách và cũng giòn hơn sau khi rán.
Cho nem vào tủ lạnh trước khi rán
Nem sau khi gói nên được để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút rồi mới đem đi rán. Như vậy nem sẽ chặt, khô và giòn hơn khi rán.
Rán nem 2 lần
Cũng giống như nhiều món chiên rán khác, để nem được giòn, bạn có thể chiên 2 lần.
Nem để trong tủ lạnh đem ra bỏ vào dầu chiên nhỏ lửa cho chín sơ thì gắp nem ra để vào giấy thấm dầu.
Sau khi rán hết lượt đầu tiên, bạn vặn lửa to hơn một chút, cho nem vào rán cho vàng và chín hẳn. Như vậy nem sẽ giòn và đẹp mắt.
Cho gừng vào chảo dầu
Để nem giòn và dầu không bị cặn đen, bạn nên cho vài lát gừng vào chảo khi dầu chưa sôi. Gừng giúp lọc dầu và làm nem thơm giòn hơn.
Sau khi vớt nem ra nên để ngay lên giấy thấm dầu. Như vậy sẽ tránh được dầu còn sót lại ngấm vào trong làm nem nhanh ỉu.
Theo Xe và thể thao
-
Mẹo vặt8 giờ trướcKhi côn trùng chui vào tai, bạn cần xử lý kịp thời và đúng cách với từng loại côn trùng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
-
Mẹo vặt13 giờ trướcQuần đùi, áo ngắn đem lại sự thoải mái cho người mặc, tuy nhiên khi đi máy bay, trang phục này lại không được khuyến khích, tại sao như vậy?
-
Mẹo vặt19 giờ trướcKính chắn gió là chi tiết quan trọng khi lái xe trên đường, nhất là lúc trời mưa hay sương, tuyết.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBằng cách cắt nhỏ những loại rau này 40-45 phút trước khi nấu sẽ cho phép các enzyme tự nhiên hoạt động, tối đa hóa việc sản xuất sulforaphane và các hợp chất có lợi khác.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcỞ các sạp thịt ngoài chợ, người bán hàng hay để một miếng giẻ phủ lên. Nhiều người không biết mục đích của việc này cho đến khi người bán hàng giải thích lý do.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcQuá trình nấu nướng, ăn uống rất dễ làm dây dầu mỡ ra sàn nhà, các mẹo lau sàn bị dính dầu mỡ dưới đây sẽ giúp bạn nhanh chóng xử lý.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcLà thiết bị rẻ tiền, chỉ có giá vài trăm nghìn, nguồn pin lưu trữ đến cả năm, máy dò khói sẽ báo động ngay khi phát hiện có dấu hiệu cháy trong ngôi nhà.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcChanh là một trong những nguyên liệu tự nhiên được sử dụng phổ biến trong việc làm sạch và khử mùi, đặc biệt trong việc vệ sinh tủ lạnh.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNhững phương pháp đơn giản dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ đánh bay mùi hôi của thịt heo một cách đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBuổi tối khi đi ngủ, một số người thích đóng cửa cho yên tĩnh, một số người khác lại muốn mở cửa cho thoáng khí; vậy mở cửa hay đóng cửa phòng tốt hơn?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcMột số người vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm trước khi nấu, đây là mẹo nhỏ đem lại tác dụng bất ngờ.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcViệc sử dụng túi nilon một cách an toàn không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcThị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại rau củ Trung Quốc được trà trộn vào hàng Việt, khiến người mua hoang mang và lo lắng.