- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Tại sao 'sớm không mua thịt lợn, muộn không mua đậu phụ'?
Vì sao dân gian lưu truyền kinh nghiệm "sớm không mua thịt lợn, muộn không mua đậu phụ" và lời khuyên này có thực sự chính xác?
Để có bữa ăn chất lượng, an toàn cho gia đình, khâu đi chợ mua sắm thực phẩm cực kỳ quan trọng. Các bà nội trợ thường lưu ý chọn thời điểm mua sắm hợp lý để chọn được thực phẩm tươi ngon, sạch sẽ nhất. "Sớm không mua thịt lợn, muộn không mua đậu phụ" là một kinh nghiệm được truyền tai nhau từ nhiều đời.
Vì sao sớm không mua thịt lợn, muộn không mua đậu phụ?
Ngày xưa, khi kinh tế còn khó khăn, thịt lợn là loại thực phẩm khá xa xỉ. Có những gia đình cả tháng chỉ mua thịt lợn vài ba lần. Do đó, những người bán thịt khi bị ế thường gom thịt còn thừa vào cuối ngày để hôm sau bán tiếp. Công nghệ bảo quản thịt trước kia còn lạc hậu nên thịt để qua đêm, dù là vào mùa lạnh, cũng sẽ bị ôi thiu.
Do đó nếu đi chợ quá sớm, lúc trời còn tờ mờ và không để ý kỹ, người tiêu dùng rất dễ mua phải thịt ế từ hôm trước, được người bán "mông má" lại hoặc nhanh tay đánh tráo, bán cho khách.
Hiện nay, phần lớn các gia đình đều có điều kiện mua thịt ăn hằng ngày nhưng nguồn cung cũng tăng rất cao nên tình trạng thịt chưa bán hết vào cuối ngày vẫn tiếp diễn. Nhiều chủ cửa hàng, quầy hàng vẫn trộn chung thịt cũ với thịt mới để bày bán vào sáng sớm hôm sau. Tuy nhiên, kinh nghiệm "sớm không mua thịt lợn" không còn nhiều giá trị như ngày xưa, vì thịt cũ được để trong tủ bảo ôn hoặc cấp đông sẽ được họ tiếp tục bán sau buổi sáng.
Để không mua phải thịt cũ, dù là đi chợ, siêu thị vào buổi sáng hay chiều, người tiêu dùng vẫn cần biết cách phân biệt thịt mới và thịt cũ.
Giải đáp kinh nghiệm dân gian "Sớm không mua thịt lợn, muộn không mua đậu phụ" (Ảnh minh hoạ: Istock)
Còn "muộn không mua đậu phụ" thì sao? Để có một mẻ đậu phụ đem ra chợ, người bán phải thức dậy sản xuất từ khi trời còn tối. Với điều kiện dụng cụ và cách làm đậu thủ công như ngày xưa, họ khó có thể sản xuất được nhiều mẻ đậu mỗi ngày và làm tiên tục từ sáng đến chiều như hiện nay.
Do đó, nếu mua đậu phụ vào buổi sáng, khách hàng sẽ mua được miếng đậu nóng hổi, tươi ngon. Nếu mua lúc chiều tối, họ sẽ phải nhận những miếng đậu cũ bị để ở nhiệt độ thường suốt cả ngày, không còn ngon nữa, thậm chí đã bị chua, thiu, nhất là vào mùa hè khi thời tiết oi nóng. Do đó bằng kinh nghiệm thực tế, người xưa đưa ra lời khuyên không nên mua đậu lúc chiều muộn.
Lời khuyên "Sớm không mua thịt lợn, muộn không mua đậu phụ" dựa trên kinh nghiệm đi chợ của các bà nội trợ từ thời xa xưa, khi nền sản xuất còn kém, chợ ít người và mức độ lưu thông hàng hóa thấp. Hiện nay, chợ truyền thống phải cạnh tranh với các siêu thị cả về giá cả lẫn chất lượng thực phẩm. Quá trình giết mổ, vận chuyển thịt lợn cũng như làm đậu phụ diễn ra nhanh hơn, đủ để cung cấp ra thị trường liên tục trong ngày.
Do đó, dù đi chợ lúc sáng sớm hay chiều muộn, bạn đều có thể mua được thịt tươi cũng như đậu phụ mới. Mặc dù hàng cũ vẫn được trà trộn, bạn có thể học cách nhận biết để không mua nhầm.
Cách chọn mua thịt lợn ngon
Để mua thịt lợn ngon, bạn hãy ấn ngón tay vào phần thịt và quan sát, nếu không có vết lõm hay bị dính tay thì đó là thịt tươi.' Nếu mua thịt trong siêu thị, bạn nên chọn những miếng khô ráo, chưa rỉ nước ra khay hay bao gói. Thịt không nên quá mềm khi được bảo quản trong ngăn lạnh.
Dựa vào màu sắc thịt, bạn cũng có thể chọn được miếng ngon nhất. Nếu màng thịt bên ngoài khô, có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm thì đó là miếng thịt tươi. Miếng thịt ôi thiu sẽ có màu nâu, xám, đỏ thâm hay xanh nhạt.
Đường vân chất béo trên bề mặt miếng thịt càng rõ thì càng ngon. Tuy nhiên, bạn không nên chọn miếng thịt lợn quá nhiều chất béo vì thịt dễ bị cứng. Còn thịt bò hay gà còn non sẽ có vân màu trắng, những con già lại có vân mỡ màu vàng.
Cách chọn mua đậu phụ ngon
Một miếng đậu phụ ngon thường trắng ngà, còn đậu phụ có thạch cao thường có màu vàng rõ hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Cầm thử miếng đậu lên xem xét, nếu bạn thấy nhẹ tay, rất mềm mại thì đó là miếng đậu ngon. Nếu miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng vuông thành sắc cạnh thì sẽ không ngon.
Miếng đậu ngon sẽ có mùi thơm hấp dẫn, còn miếng đậu có thạch cao có mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
Theo VTC
-
Mẹo vặt13 giờ trướcĐèn báo nhớt ô tô (Check Oil) dùng để cảnh báo cho người sử dụng về tình trạng bôi trơn của động cơ.
-
Mẹo vặt18 giờ trướcSau khi đi chợ về, nhiều người có thói quen cho các túi nylon đựng rau củ vào tủ lạnh mà không biết rằng điều này ảnh hưởng xấu đến chất lượng của rau củ.
-
Mẹo vặt23 giờ trướcNhững sai lầm khi rửa bát mà nhiều người mắc phải có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe và cả chất lượng của bát đĩa, vậy thế nào là rửa bát đúng cách?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTủ lạnh có tác dụng duy trì chất lượng để kéo dài thời gian sử dụng các loại thực phẩm, tuy nhiên có một số món càng để tủ lạnh càng dễ hỏng.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhững loại quả có vẻ ngoài hấp dẫn, nếu không biết cách chọn cẩn thận dễ mua phải quả ''tắm'' thuốc trừ sâu. Bỏ túi mẹo hay sau để bảo vệ sức khỏe gia đình.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người có thói quen lái ô tô đến khi xăng dầu trong thùng nhiên liệu sắp cạn mới tìm đến các trạm xăng để nạp cho xe.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcMỗi khi nhắc đến loại rau ít "tắm'' thuốc trừ sâu, chúng ta không thể bỏ qua loại rau quen thuộc này. Đây là một trong những loại cây dễ trồng và rất giàu dưỡng chất.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNhiều người băn khoăn không biết mua tỏi nên chọn loại màu tím hay màu trắng, màu sắc liệu có liên quan đến độ thơm ngon của tỏi?
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNếu chẳng may pin chìa khóa xe ô tô của bạn bị hết đừng lo và hãy thực hiện theo một số cách dưới đây sẽ giúp bạn vẫn khởi động được xe.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcTình trạng da bỏng rát do dính ớt có thể được xử lý bằng nhiều biện pháp đơn giản, chẳng hạn như dùng sữa, giấm hoặc dầu ăn.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBảo quản tôm tươi bằng đường trắng là cách làm đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả, giúp tôm giữ được độ tươi ngọt trong thời gian dài.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcXà bông không chỉ có công dụng làm sạch; hãy thử cắt nhỏ cục xà bông và đặt ở góc phòng, bạn sẽ ngạc nhiên trước lợi ích bất ngờ của nó.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhiều người khuyên khi mua đồ gia dụng, nên chọn loại inox 304. Nhưng inox 304 có thực sự tốt và đó có phải là loại tốt nhất không?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhiều hãng hàng không cấm nam phi công để râu, lý do không chỉ đơn giản là vấn đề thẩm mỹ hay hình ảnh chuyên nghiệp, mà còn nhằm đảm bảo an toàn bay và sức khỏe.