- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Xào rau cứ cho ra khỏi chảo là thâm đen, đầu bếp mách ngâm với thứ này trước khi nấu rau xanh như ngọc
Không chỉ giữ được màu xanh bóng như ngọc của rau xào mà những mẹo này còn giúp rau giòn, ngon hơn.
Rau xanh là nguồn cung cấp các vitamin, chất xơ và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì thế, rau xanh luôn xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày.
Rau có thể đem luộc, xào rau, nấu canh, nhúng lẩu... tùy theo sở thích và tùy theo loại.
Một trong những món ăn phổ biến từ rau chính là rau xào. Rau xào vừa giòn ngon, đậm đà luôn là điểm hấp dẫn người thưởng thức.
Tuy nhiên, khi xào rau tại nhà, nhiều người thắc mắc không hiểu vì sao vừa bắc ra khỏi chảo là nó đã bị thâm đen. Do đó, đầu bếp đã mách, khi xào rau, nhớ 3 điều dưới đây, đảm bảo rau sẽ có màu xanh như ngọc bích, bày lên mâm là ai cũng phải trầm trồ.
Rửa rau
Rau sau khi nhặt bỏ cuống và lá già thì cần đem rửa sạch với nước. Đầu bếp mách, nếu chỉ rửa như thế, rau xanh vẫn sẽ bị thâm đen sau khi xào.
Do đó, khi rửa, bạn hãy thêm 1 thìa muối rồi khuấy đều, việc này vừa làm sạch trứng côn trùng cũng như các tạp chất trên bề mặt rau. Đồng thời nó cũng sẽ hình thành một lớp màng oxy hóa giúp rau xào không bị thâm đen.
Chần rau
Sau khi rửa rau xong, bạn có thể đem xào luôn tuy nhiên vẫn có sự hên xui là rất có thể rau vẫn thâm đen. Vì thế hãy thực hiện thêm một bước đó là chần rau.
Hãy cho vào nồi một lượng nước thích hợp, sau khi nước sôi cho thêm một thìa muối và vài giọt dầu ăn, sau đó cho rau xanh vào, chần qua. Chỉ cần chần rau xanh trong khoảng 10 giây rồi vớt ra, xả lại rau với nước lạnh để rau xanh không bị đổi màu và sẽ sáng hơn, ăn rất giòn.
Xào rau với lửa lớn
Khi xào rau, nhiều bạn nghĩ rằng nên xào từ từ với lửa nhỏ để rau chín. Thực tế là, rau xào kiểu này sẽ làm rau tiết ra lượng nước cực lớn khiến rau không được giòn và mùi vị cũng kém ngon.
Hơn nữa, xào rau lâu trên lửa nhỏ thì làm rau càng dễ bị úa vàng hoặc thâm đen, không giữ được màu xanh ngọc bích.
Do đó, khi xào rau nên xào với lửa lớn, để rau chín trong thời gian ngắn, rau sẽ ra ít nước, hương vị sẽ giòn, giữ được màu xanh và ngon miệng hơn.
Chúc các bạn thành công khi xào rau!
Theo Thời báo văn học nghệ thuật
-
Mẹo vặt5 giờ trướcĐiện thoại iPhone bị mất Wifi làm gián đoạn quá trình sử dụng gây nên cảm giác khó chịu, bạn đã biết cách khắc phục tình trạng này chưa?
-
Mẹo vặt9 giờ trướcCác cửa hàng bán gas luôn khuyến cáo người dùng khóa van bình gas sau khi sử dụng để đảm bảo an toàn; vậy nên khóa van trước hay tắt bếp trước?
-
Mẹo vặt14 giờ trướcCác thiết bị như máy tính, điện thoại… sản sinh ra bức xạ điện từ có tác động xấu tới sức khỏe con người; làm thế nào để giảm lượng bức xạ đó?
-
Mẹo vặt17 giờ trướcNhiều người thường quan niệm vo gạo trước khi nấu cơm có thể làm giảm dinh dưỡng của gạo, nhưng quan điểm này là hoàn toàn sai lầm.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcĐể không bị xóa tài khoản Gmail, cách đơn giản nhất là bạn hãy lập tức đăng nhập vào tài khoản của mình ngay từ hôm nay.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy nắp kim loại trên chai bia hay chai nước ngọt thường có 21 răng cưa; những răng cưa này dùng để làm gì và tại sao con số lại là 21?
-
Mẹo vặt2 ngày trướcMặc dù trong mắt nhiều người, sạc điện thoại hỏng là thứ bỏ đi, nhưng nếu biết cách tận dụng thì chúng sẽ giải quyết được nhiều rắc rối trong nhà.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNếu bạn coi trọng những thực phẩm tự nhiên và bổ dưỡng, lành tính thì nên mua những loại cá này nếu thấy chợ có bán.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcMang theo một tờ giấy khi đi mua gạo là mẹo hay mà không phải ai cũng biết, giúp bạn luôn mua được loại gạo mới.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcCó cần làm ướt bàn chải trước khi lấy kem đánh răng hay không là chi tiết nhỏ khiến nhiều người tranh cãi.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcLà thiết bị thường xuyên được sử dụng trong gia đình nhưng bình nóng lạnh lại không mấy được chú ý đến vấn đề vệ sinh.