- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cận cảnh quy trình ướp loại trà sen đắt đỏ nhất Hà thành, giá chục triệu đồng/kg
Cuối tháng 5, đầu tháng 6 hàng năm, các đầm sen Hồ Tây (Hà Nội) vào mùa, đây cũng là lúc người làm trà sen bách diệp không ngơi chế biến loại trà hảo hạng, đắt đỏ.
Cuối tháng 5, đầu tháng 6, các đầm sen hồng ở Hồ Tây bắt đầu nở rộ, những người làm trà sen bách diệp lại tất bật vào mùa "hốt bạc".
Sen được trồng tại các đầm ở Hồ Tây chủ yếu là sen bách diệp, cũng là nguyên liệu chính làm nên loại trà được mệnh danh "đệ nhất Hà thành".
Sen làm trà phải chọn được bông còn phong kín để hương nguyên vẹn, hoa cũng phải được cắt khi trời còn sớm và mang về ướp ngay trong buổi sáng. Những bông sen nhiều gạo trắng sẽ được sử dụng để ướp trà, còn bông dày lá, thẳng đẹp sẽ được bán cho khách chơi hoa, đi lễ chùa. Giá mỗi bông sen đầu mùa có giá 12.000 đồng.
Gia đình Bà Ngô Thị Thân đã có hơn 7 thập kỷ gắn bó với nghề làm trà sen.
"Để ướp được một mẻ trà sen ngon, sen phải được hái từ sáng sớm và mang ngay đi ướp trà, bởi hoa sen chỉ cho hương thơm nhất khi cánh hoa vừa chớm nở. Nếu để ánh nắng chiếu vào thì hoa sẽ nhanh mất mùi hương, khi đó ướp vào trà không thơm nữa", bà Thân nói.
Các công đoạn ướp trà sen được thực hiện hoàn toàn thủ công, vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ. Để tạo ra thức trà đặc biệt nhất Hà thành, cần trải qua 7 lần ủ gạo và sấy. Sau đó, cứ một lớp trà lại được ướp một lớp mỏng gạo sen, sau cùng phủ một lớp giấy, càng ướp nhiều lần, hương sen càng quyện, càng thơm.
Những bông hoa sen sau khi được chọn lựa cẩn thận và hái về sẽ được tách rời cánh, nhuỵ và gạo.
Công đoạn lấy gạo sen cũng phải vô cùng khéo léo, nhẹ nhàng và cẩn thận để không làm bay mất hương thơm cũng như nát gạo.
Mỗi lớp trà được rải một lớp gạo sen. Công đoạn này cần thực hiện ngay khi sen được hái về, để tạo hương thơm tốt nhất cho trà.
Còn đây là cách chế tạo trà sen ướp xổi. "Mỗi bông sen sẽ được bỏ vào một lượng trà ướp qua với gạo sen rồi buộc lại đóng gói, hút chân không. Giá mỗi bông sen ướp xổi được bán 35.000 - 50.000 đồng", bà Thân nói.
Tuy không thể thơm bằng hương vị của trà sen truyền thống nhưng trà sen ướp xổi cũng vẫn giúp người dùng cảm nhận được vị tươi mát của sen Hồ Tây.
Hiện gia đình bà Thân chủ yếu cung cấp ra thị trường các loại trà sen shan tuyết, trà sen truyền thống, trà sen bông. Bà Thân giải thích, sở dĩ giá trà sen cao vì công đoạn làm trà rất tốn sức và mất thời gian. Được biết, loại trà sen shan tuyết có giá 10.000.000 đồng/kg, phải ướp qua 7 lứa trong 15 ngày và cần tới 1.500 bông sen. Loại trà sen truyền thống thì có giá 7.000.0000 - 8.000.000 đồng/kg, phải ướp qua 5 lứa, cần tới 1.000 bông sen cho 1 kg trà.
"Trung bình 1 mùa sen kéo dài hai tháng rưỡi, nếu làm cẩn thận thì nhà tôi cung cấp ra thị trường hơn 100kg các loại trà sen thành phẩm. Ngoài ra, khi đến mùa hoa bưởi, hoa nhài, nhà tôi cũng ướp trà, tuy nhiên những loại trà nhài, trà bưởi sẽ dễ làm vì hoa nhiều và không mất công như trà sen", bà Thân cho biết thêm.
Theo VTC News
-
Mua sắm16 giờ trướcChỉ trong hơn 1 năm, giá đất nền của huyện Hoài Đức đã tăng đột biến từ 55 triệu đồng/m2 tăng lên ngưỡng 100 triệu đồng/m2. Điều đáng nói, huyện này mới chỉ đang trong quy hoạch lên quận.
-
Mua sắm19 giờ trướcHiện trên chợ mạng đang rao bán "giải cứu" loại cá tầm được giới thiệu có nguồn gốc từ SaPa, với giá chưa đến 50.000 đồng/con.
-
Mua sắm20 giờ trướcChuyên gia phân tích nhiều nguyên nhân khiến giá vàng nhẫn tăng chóng mặt thời gian gần đây và dường như chưa có dấu hiệu dừng lại.
-
Mua sắm23 giờ trướcGiá vàng hôm nay 28/9/2024 trên thị trường thế giới giảm nhẹ sau báo cáo chỉ số giá tiêu dùng Mỹ công bố. Giá vàng nhẫn SJC tăng, vượt 83,3 triệu đồng/lượng (bán ra).
-
Mua sắm1 ngày trướcChỉ 12 tiếng sau khi iPhone 16 Series được giao tới tay người dùng, dòng điện thoại này đã trở thành chủ đề nóng nhất trên mạng xã hội Việt.
-
Mua sắm1 ngày trướcNgười Việt thấy loại rau này còn chẳng buồn hái, không ngờ ở nước ngoài lại là đặc sản “vạn người mê”.
-
Mua sắm1 ngày trướcTại phiên xét xử, bà Trương Mỹ Lan muốn được xin lại 2 túi xách Hermes bạch tạng do một tỷ phú người Malaysia tặng. Loại túi Hermes bạch tạng xa xỉ này có gì đặc biệt?
-
Mua sắm1 ngày trướcThay vì rao bán theo cân, những ngày gần đây, loại cá này được rao bán theo con với giá chỉ từ 49.000 đồng/con khiến nhiều người bất ngờ.
-
Mua sắm1 ngày trước"Kho hàng Chanel bị ngập", "giám đốc Chanel chi nhánh Việt Nam xả hàng chịu lỗ"... là những bài đăng quảng cáo giả mạo thương hiệu nổi tiếng xuất hiện tràn lan trên Facebook cũng như các trang mạng xã hội những ngày qua.
-
Mua sắm1 ngày trướcSáng nay (27/9), giá vàng nhẫn tròn tiếp tục lập kỷ lục mới, lên tới 83,35 triệu đồng/lượng, chỉ kém vàng miếng SJC 150.000 đồng/lượng. Lần đầu tiên, giá mua vào vàng miếng SJC thấp hơn vàng nhẫn tới 1 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm2 ngày trướcHàng trăm người đã đến xếp hàng xuyên đêm trước cửa các cửa hàng là đại lý uỷ quyền của Apple tại Hà Nội để được nhận những chiếc iPhone 16 chính hãng sớm nhất.
-
Mua sắm2 ngày trướcTừ 15h hôm nay 26/9, giá xăng E5 RON92 tăng 679 đồng/lít, xăng RON95 tăng 756 đồng/lít, các mặt hàng dầu cũng đồng loạt tăng, cao nhất đến 531 đồng/lít, kg.
-
Mua sắm2 ngày trướcChính sách "bán bia kèm lạc" với mẫu iPhone 16 Pro Max màu vàng sa mạc đã gây phản ứng khó chịu với khách hàng khi đặt mua
-
Mua sắm2 ngày trướcNgười dân phản ánh khó đăng mua vàng SJC trực tuyến tại các ngân hàng thương mại, trong bối cảnh giá vàng miếng vượt 83 triệu đồng/lượng.