- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cáy mật chân đỏ vị ngọt thơm như cua đồng chị em thi nhau mua về vừa nấu canh vừa làm mắm
Cáy mật càng to, màu đỏ có lông, thịt ngọt lại nhiều gạch, nước thơm, giá đắt ngang cua đồng nhưng vì loài này là hoàn toàn tự nhiên nên khách đã ăn là thích mê.
Nếu với người dân đồng bằng, những con cua đồng là thân thuộc, đặc biệt ngày nóng bức không thể thiếu những bát canh cua mồng tơi, hay riêu cua ăn rau sống với bún thì người dân miền nước ngập mặn ở Nam Định, Thái Bình lại gắn bó với những con cáy chân đỏ, nhìn giống cua nhưng chạy nhanh hơn, hung tợn hơn cua, đặc biệt cũng ngọt nước và thơm ngon không kém cua đồng.
Chị Lan Anh, một đầu mối bán cáy ở Nam Định chia sẻ: "Cáy là đặc sản của quê mình. Loài này sống ở những vùng nước ngập mặn. Từ cuối tháng 3 tới tháng 10 âm là mùa cáy, buổi tối nhà nào cũng kéo nhau đi soi bắt cáy. Người bắt được ít thì chỉ đủ nhu cầu ăn của gia đình. Nếu chịu khó, 1 đêm sẽ bắt được tầm chục cân, sáng mai mang chợ bán rất đắt khách. Hoặc các tiểu thương như mình sẽ tới tận nơi thu mua".
Cáy chân đỏ, nhìn giống cua nhưng chạy nhanh hơn, hung tợn hơn cua, đặc biệt cũng ngọt nước và thơm ngon không kém cua đồng
Theo như chị Lan Anh chia sẻ thì cáy cũng có nhiều loại nhưng ngon nhất là cáy mật, mình nhỏ càng to đỏ, chân nhỏ có nhiều lông nhưng nhiều thịt. Loại nhỏ thì 30 đến 40 con/kg, loại to khoảng 20 đến 25 con/kg. Mật cáy nhiều gạch đặc biệt nấu rất thơm nên cáy mật lúc nào cũng đắt khách.
Tuy nhiên khác với cua, cáy là loài hung dữ, tính tự vệ rất cao. Mỗi khi thấy tiếng động là chúng lập tức đưa càng lên cắp nên để bắt được cáy, thợ bắt phải nhanh tay và đeo bảo hộ là gang tay loại dày. Ban ngày cáy thường ẩn trong hang, thấy tiếng người là lẩn vậy nên mới có câu "nhát như cáy".
"Chế biến cáy cũng dễ như làm cua, khi bắt cáy về chúng ta ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho sạch đất cát rồi bóc bỏ yếm là cáy hết hôi. Sau đó sẽ bóc mang, lấy gạch và mang phần thân, càng cáy giã nhuyễn, cho thêm chút muối vào giã cùng giúp khi lọc thịt cáy sẽ kết lại nhiều, nấu lên canh cáy thơm ngon, đâm vị hơn".
Chị Lan Anh là đầu mối thu mua cáy mật của người dân địa phương rồi chuyển lên Hà Nội: "Một tuần mình sẽ chuyển cáy lên Hà Nội 2 lần, trung bình mỗi lần khoảng 1.5 tạ cáy. Trong đó chủ yếu là cáy mình đã làm sạch cấp đông bán với giá 155.000/kg đến 160.000/kg, tùy từng thời điểm. Mình cũng bán cả cáy sống với giá 170.000/kg vì còn phải trừ phí hao hụt cáy chết khi vận chuyển đường dài.
Cáy được rao bán khá nhiều trên chợ mạng
Thời điểm này là cuối mùa nên cáy sẽ có giá cao hơn. Khách không chỉ mua cáy về nấu canh, nhiều người còn mua cả chục kg cáy sống về làm mắm ăn quanh năm. Mắm cáy chấm rau luộc thay nước mắm thì ngọn tuyệt cú mèo", tiểu thương này cho hay.
Không chỉ Nam Định, Thái Bình cũng nổi tiếng với mắm cáy. Chị Ngân ở Tiền Hải, Thái Bình kể: "Biển Tiền Hải quê mình nhiều cáy nên từ nhỏ mình chỉ ăn cáy chứ hầu như không ăn cua đồng. Mùa hè nhà mình hôm nào cũng nấu canh cáy với mồng tơi, rau đay hoặc nấu riêu. Đặc biệt là quê mình có đặc sản mắm cáy chấm rau khoai lang luộc, hương vị hấp dẫn vô cùng".
Mắm cáy chấm rau khoai lang luộc là 1 món đặc sản của vùng quê Thái Bình
Là người sinh ra ở Hà Nội, mới biết tới cáy, chị Hồng ở Ba Đình cho hay: "Thấy người ta rao bán cáy trên chợ mạng nhìn hay mắt, mình mua 2 kg về nấu canh thấy ngọt nước, vị thơm ngon như cua đồng. Thậm chí mình ăn thấy thích hơn cua vì cáy là loài sống tự nhiên, ăn không hề có mùi tanh như cua".
Chị Thanh ở Ngọc Hồi, Hà Nội kể: "Mình biết tới cáy cách đây 2 năm, được người bạn ở Nam Định cho 3 kg. Ăn thấy thích hơn cua nên từ đó cứ tới mùa là mình lại nhờ bạn ấy mua giúp chục cân về để nấu canh mồng tơi và làm mắm cáy chấm thay nước mắm, ăn vừa an toàn lại vừa ngon".
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
Mua sắm49 phút trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (26/4) tăng mạnh theo giá vàng thế giới. Có thương hiệu tăng tới hơn 1 triệu đồng, vượt xa mốc 76 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm5 giờ trướcCả chục tấn khoai lang mật đang nằm trong kho khiến anh nông dân ở Ba Vì đứng ngồi không yên, mất ăn mất ngủ.
-
Mua sắm9 giờ trướcGiá vàng hôm nay 26/4/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, tăng gần nửa triệu đồng mỗi lượng, lên 84,6 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng tăng trở lại do lực mua vào mạnh.
-
Mua sắm12 giờ trướcVới giá bán từ 350-400 nghìn đồng/kg, loại côn trùng này còn đắt hơn cả thịt bò loại ngon bán trong siêu thị.
-
Mua sắm1 ngày trướcDù các hãng hàng không đã tăng thêm nhiều chuyến bay nội địa đến các điểm du lịch, song nhiều chặng bay dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đã kín chỗ hoặc giá quá cao khiến nhiều người không thể kham nổi.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (25/4) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 320 đồng, giá bán xuống dưới mức 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhững chuyến du thuyền ngắm vịnh Hạ Long đã được đặt kín từ 2-3 tháng trước nên dự báo không đủ sức cung ứng cho dịp 30/4-1/5 cho khách nội địa. Do đó, đại diện một số doanh nghiệp lữ hành chia sẻ rằng liên tục phải từ chối hàng chục cuộc gọi đặt tour này mỗi ngày trong thời gian gần đây.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội, TP.HCM đến các điểm du lịch nổi tiếng hết sạch, dù giá đắt đỏ. Cơ quan quản lý vừa yêu cầu các hãng hàng không bổ sung gấp chuyến bay.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 25/4/2024 trong nước vàng SJC lại đảo chiều giảm mạnh, hơn 700.000 đến cả triệu đồng mỗi lượng, còn 83,8 triệu đồng (bán ra) trước phiên đấu thầu vàng lần hai. Giá vàng thế giới treo cao và khá vững trên ngưỡng 2.300 USD.
-
Mua sắm1 ngày trướcLoại cá này chỉ có trong tự nhiên, lần đầu tiên được các nhà khoa học nghiên cứu sản xuất nhân tạo thành công tại Việt Nam.
-
Mua sắm2 ngày trướcLàm đẹp là một trong những lĩnh vực hàng đầu mà các chị em quan tâm. Tuy nhiên, cũng rất nhiều người do nhẹ dạ đã mất hàng chục triệu, thậm chí cả trăm triệu vì mạnh tay chi tiền mua “combo trọn gói”.
-
Mua sắm2 ngày trước“Hầu như ngày nào tôi cũng bán được 200 – 300 chiếc bánh trứng kiến, thi thoảng có hôm bận không tư vấn được cho khách nhiều thì bán được chừng vài chục cái thôi”.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (25/4) được dự báo giảm theo giá thế giới. Nếu không tác động đến Quỹ bình ổn thì giá xăng có thể giảm từ 270-300 đồng/lít. Theo đó, giá xăng RON 95 có thể mất mốc 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 24/4/2024 trong nước vàng SJC tăng dữ dội, lên tới 800 nghìn (mua) và 500 nghìn (bán), lên sát 84 triệu đồng/lượng. Giá vàng trên thế giới hồi phục sau khi lao dốc xuống đáy 3 tuần.