- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Dân Hà thành khoái món ăn Tây Bắc, chị gái vùng cao bán 15.000 con cá nướng/năm
Trào lưu thưởng thức những món ăn đặc sản chuẩn vị Tây Bắc của dân Hà thành giúp một chị gái ở Điện Biên bán được gần 15.000 con cá nướng mỗi năm.
Khoảng 2 năm trở lại đây, các món ăn đặc sản vùng cao ngày càng được dân Hà thành chuộng mua. Bởi, chúng không những chuẩn vị Tây Bắc mà còn cực kỳ tiện lợi cho người có cuộc sống bận rộn.
Trên các chợ online chuyên về ẩm thực, món ăn Tây Bắc như gà nướng, thịt lợn nướng hay cá sông nướng,... được rao bán la liệt, với mức giá từ 110.000-270.000 đồng/con/kg tùy loại. Tuy nhiên, các đầu mối bán món ăn đặc sản này chỉ nhận đơn đặt trước, hàng không có sẵn.
Cá nướng Tây Bắc trở thành món ăn được ưa chuộng tại Hà Nội (Ảnh: Đào Hoa)
Theo lời người bán, những món ăn này đều được tẩm ướp bằng các gia vị của bà con dân tộc vùng cao rồi đem nướng chín bằng than hoa. Món ăn khi chín sẽ để nguội, sau đó đóng túi hút chân không, ăn kèm nước chấm. Mua về khách có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần, ngăn cấp đông được 1 tháng. Lúc ăn, chỉ cần đem ra làm nóng lại.
Phùng Thị Thảo, chuyên bán đặc sản ở Nguyễn Công Hoan (Ba Đình, Hà Nội) khoe, chỉ riêng món cá nướng Tây Bắc chị có tệp khách quen lên tới cả 100 người. Song, đây là món chín, ăn sẵn nên một tuần chị chỉ nhập về hai chuyến, số lượng cá khoảng 60-70 con/lần.
Chị Đào Hoa, đầu mối bán các món ăn đặc sản Tây Bắc ở Mùn Chung (Tuần Giáo, Điện Biên), cho biết, chị làm cá nướng chuẩn vị Tây Bắc để bán cho các khách Hà Nội đã 7 năm nay. Đây là nghề tay trái nên chị thường gom đơn rồi cuối tuần nướng vài chục con trả hàng khách đặt.
Cá rô phi được làm sạch để tẩm ướp gia vị trước khi nướng (Ảnh: Đào Hoa)
Song 2 năm trở lại đây, dân ở Hà Nội dường như thích ăn loại cá nướng Tây Bắc này hơn. Do đó, lượng hàng bán ra mỗi tuần tăng gấp 5-6 lần trước đó. Đến nay, chị thành đầu mối chuyên bỏ sỉ cá nướng cho các khách ở Hà Nội.
Đây cũng là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân tộc Thái ở Điện Biên, nơi chị đang sinh sống.
Để cho ra được món ăn này, chị Hoa chọn cá rô phi suối trọng lượng từ 0,7-1,2 kg/con. Sau khi giết mổ và làm sạch sẽ, cá được tẩm ướp với các gia vị mà người dân tộc Thái hay sử dụng như: hành lá, hành củ, tỏi, sả, lá chanh, rau răm, húng cao, mùi tàu, tỏi, mắc khén, hạt dổi, rau thối,...
Chờ ngấm gia vị, cá được kẹp qua tre rồi nướng trên than hoa. Song, quá trình nướng chỉ để lửa nhỏ vừa phải cho cá chín thấu, vừa khô vừa giữ được vị ngọt, miếng thịt lại săn chắc, bùi ngậy hòa quyện với gia vị thơm ngon.
Cá nướng chín vàng, thơm phức được để nguội rồi đóng túi hút chân không, kèm nước chấm. Sau đó, chị gửi ngay xuống Hà Nội cho khách đã đặt.
Cá được nướng trên than hoa nhỏ lửa (Ảnh: Hoa Đào)
Một tháng chị bán hàng nghìn con cá nướng (Ảnh: Đào Hoa)
Giá sỉ một con cá nướng như vậy được bán tùy vào trọng lượng. Với cá nặng 5-6 lạng, sau khi nướng chín chị bán 60.000 đồng/kg, cá nặng 7-8 lạng giá 70.000 đồng/kg. Năm nay, giá cá có phần đắt đỏ hơn những năm trước.
"Cách làm nghe có vẻ đơn giản, nhưng để có con cá nướng thơm ngon chuẩn vị thì mất khá nhiều thời gian", chị nói. Vốn là dân công chức, ban ngày chị Hoa đi làm nên chỉ có thể chốt đơn cho các mối sỉ vào buổi tối. Cá được nướng và giao cho khách vào dịp cuối tuần. Ngày thường, chị chỉ nướng với những đơn phát sinh số lượng lớn.
Lượng khách đặt cá tương đối nhiều, một tuần trên dưới 300 con. Vào các dịp lễ Tết, số lượng cá khách đặt tăng cao. Do đó, mỗi lần nướng cá chị phải thuê tới 4-5 người phụ giúp.
"Khách sỉ đặt quen, số lượng cá cũng rất đều. Nhẩm tính năm vừa rồi, chỉ riêng cá nướng tôi bán được khoảng 13.000-15.000 con", chị nói. Ngoài ra, chị Đào Hoa còn làm một lượng lớn gà nướng đổ sỉ kèm cá nướng mỗi tuần.
Theo VietNamNet
-
Mua sắm4 giờ trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (26/4) tăng mạnh theo giá vàng thế giới. Có thương hiệu tăng tới hơn 1 triệu đồng, vượt xa mốc 76 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm9 giờ trướcCả chục tấn khoai lang mật đang nằm trong kho khiến anh nông dân ở Ba Vì đứng ngồi không yên, mất ăn mất ngủ.
-
Mua sắm13 giờ trướcGiá vàng hôm nay 26/4/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, tăng gần nửa triệu đồng mỗi lượng, lên 84,6 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng tăng trở lại do lực mua vào mạnh.
-
Mua sắm16 giờ trướcVới giá bán từ 350-400 nghìn đồng/kg, loại côn trùng này còn đắt hơn cả thịt bò loại ngon bán trong siêu thị.
-
Mua sắm1 ngày trướcDù các hãng hàng không đã tăng thêm nhiều chuyến bay nội địa đến các điểm du lịch, song nhiều chặng bay dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đã kín chỗ hoặc giá quá cao khiến nhiều người không thể kham nổi.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (25/4) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 320 đồng, giá bán xuống dưới mức 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhững chuyến du thuyền ngắm vịnh Hạ Long đã được đặt kín từ 2-3 tháng trước nên dự báo không đủ sức cung ứng cho dịp 30/4-1/5 cho khách nội địa. Do đó, đại diện một số doanh nghiệp lữ hành chia sẻ rằng liên tục phải từ chối hàng chục cuộc gọi đặt tour này mỗi ngày trong thời gian gần đây.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội, TP.HCM đến các điểm du lịch nổi tiếng hết sạch, dù giá đắt đỏ. Cơ quan quản lý vừa yêu cầu các hãng hàng không bổ sung gấp chuyến bay.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 25/4/2024 trong nước vàng SJC lại đảo chiều giảm mạnh, hơn 700.000 đến cả triệu đồng mỗi lượng, còn 83,8 triệu đồng (bán ra) trước phiên đấu thầu vàng lần hai. Giá vàng thế giới treo cao và khá vững trên ngưỡng 2.300 USD.
-
Mua sắm1 ngày trướcLoại cá này chỉ có trong tự nhiên, lần đầu tiên được các nhà khoa học nghiên cứu sản xuất nhân tạo thành công tại Việt Nam.
-
Mua sắm2 ngày trướcLàm đẹp là một trong những lĩnh vực hàng đầu mà các chị em quan tâm. Tuy nhiên, cũng rất nhiều người do nhẹ dạ đã mất hàng chục triệu, thậm chí cả trăm triệu vì mạnh tay chi tiền mua “combo trọn gói”.
-
Mua sắm2 ngày trước“Hầu như ngày nào tôi cũng bán được 200 – 300 chiếc bánh trứng kiến, thi thoảng có hôm bận không tư vấn được cho khách nhiều thì bán được chừng vài chục cái thôi”.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (25/4) được dự báo giảm theo giá thế giới. Nếu không tác động đến Quỹ bình ổn thì giá xăng có thể giảm từ 270-300 đồng/lít. Theo đó, giá xăng RON 95 có thể mất mốc 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 24/4/2024 trong nước vàng SJC tăng dữ dội, lên tới 800 nghìn (mua) và 500 nghìn (bán), lên sát 84 triệu đồng/lượng. Giá vàng trên thế giới hồi phục sau khi lao dốc xuống đáy 3 tuần.