Ớt trung đoàn hàng hiếm "cay vượt cấp độ 7", giá gần 300.000 đồng/kg nhưng đã ăn là "nghiện"

Nếu như ở Quảng Nam, Quảng Ngãi người dân được mùa ớt thì lại lo rớt giá, ớt giảm sâu còn 4.000 đồng/kg vẫn không có người mua. Ngược lại, ớt trung đoàn của bà con dân tộc Mường Tè lại lúc nào cũng đắt khách, giá cao ngất ngưởng gần 300.000 đồng/kg, thương lái vẫn phải "giành giật", trực sẵn từng ngày mới nhập được hàng xuống dưới xuôi bán.

Chị Thời ở Thu Lũm, Mường Tè, Lai Châu chia sẻ: "Sở dĩ có cái tên ớt trung đoàn là bởi loài ớt này rất cay. Người dân trong thôn mình vẫn đùa rằng cả 1 trung đoàn từ 1500 quân - 3000 quân mới ăn hết được 1 quả ớt này bởi nó cay hơn tất cả các loại ớt khác.

Ngoài ra, loại ớt này còn có mùi thơm đặc biệt riêng khiến những ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không thể nào quên. Vậy nên ớt trung đoàn càng ngày càng được nhiều người biết tới là vì những lý do đó".

Sở dĩ có cái tên ớt trung đoàn là bởi loài ớt này rất cay

Chị Thời kể rằng, quê chị có truyền thống trồng ớt trung đoàn từ lâu đời. Tuy nhiên số lượng ớt trồng rất ít, mỗi nhà chỉ có vài cây để phục vụ nhu cầu của gia đình, rất ít khi có bán. Song một vài năm gần đây, thương lái dưới xuôi hỏi mua ớt trung đoàn nhiều lại được giá nên nhà chị cũng như các hộ trong vùng mới bắt đầu canh tác, trồng ớt với diện tích lớn hơn.

"Ớt trung đoàn là loài cây trồng khá khó tính và theo thời vụ từ tháng 5 tới hết tháng 10. Thực ra để cây sống không khó nhưng để ớt đạt độ cay nhất có thể và thơm ngon thì phải trồng ở trên các khe núi đá, thời tiết mát mẻ.

Nhưng sản lượng của ớt này cũng thấp lắm, năm nào được mùa thì sản lượng đạt khoảng 55 kg – 60 kg/sào, năm nào khí hậu xấu thì chỉ được 20 kg - 30 kg, thậm chí là chẳng thu hoạch được cân nào cũng phải chịu", chị Thời kể.

Sản lượng của ớt trung đoàn rất thấp, năm nào được mùa thì sản lượng đạt khoảng 55 kg – 60 kg/sào

Cũng theo chị Thời, giá ớt trung đoàn thường dao động từ 250.00 đồng tới 300.000 đồng tùy từng thời điểm. Năm nay do thời tiết xấu, ớt trung đoàn mất mùa nên giá cao hơn ở mức 270.000 đồng tới 300.000 đồng/kg. Giá bán buôn là 220.000 đồng tới 250.000 đồng. Để có ớt bán cho khách, chị phải thu gom của các hộ trong thôn.

"Nhà mình trồng được 3 sào ớt nhưng mỗi ngày chỉ thu được khoảng 4kg/sào. Hàng ngày mình đi quanh thôn thu mua lại của mọi người nhưng cũng phải gom 4 ngày mới có 1 mẻ ớt từ 40 kg đến 50 kg bán cho người buôn dưới xuôi. Có những tuần còn không có hàng bán".

Chị Sa, một người dân bản địa Mường Tè cũng chia sẻ: "Ớt trung đoàn mấy năm nay nổi lắm, tới mùa thương lái đi lùng hỏi mua suốt. Năm nay mất mùa, ớt có ít giá lại cao hơn. Những thời điểm ớt được mua thì giá rơi vào tầm 170.000 đồng tới 200.000 đồng/kg. Năm nay ớt lên giá 270.000 đồng tới 300.000 đồng/kg mà không có bán".

Ngoài bán ớt tươi, chị Sa còn muối ớt bán. 1 hộp khoảng 3 tới 4 lạng có giá 100.000 đồng tới 120.000 đồng tùy từng thời điểm. Cả ớt tươi và ớt muối đều rất đắt hàng.

1 hộp khoảng 3 tới 4 lạng có giá 100.000 đồng tới 120.000 đồng tùy từng thời điểm.

Mới được biết tới ớt trung đoàn, chị Ngọc ở Xã Đàn, Hà Nội kể: "Mình thấy trên chợ mạng rao bán ớt trung đoàn. Nghe tên lạ quá mình đặt mua nửa cân về ăn. Cả mình với ông xã đều thích ăn cay mà còn "cứng lưỡi" trước vị cay "trên cấp độ 7" của loại ớt này. Mỗi bữa 2 vợ chồng chỉ ăn hết nửa quả ớt này là cùng. Nhưng phải công nhận vị của ớt này rất đặc biệt, cay thơm hấp dẫn khác hẳn ớt thường".

Chị Khánh ở Ngọc Hồi lại kể: "Cách đây 3 năm mình được 1 người quen cho 1 cân ớt trung đoàn. Cả nhà mình đều thích ăn cay nên khi ăn ớt đó thích lắm, vị cay thơm không loại ớt nào có được. Từ đó, năm nào tới mùa mình cũng mua 3 cân, 1 ít dành ăn tươi, 1 phần dành để muối, còn lại mình phơi khô xay thành bột dùng để làm gia vị nấu ăn. Năm nay ớt đắt, mình mua 3 kg giá 800.000 đồng, được miễn phí ship".

Vào bếp

Muốn ngâm măng ớt giòn, chua, thơm, không bị hăng, đừng bỏ qua bước này

Theo Pháp luật và bạn đọc