Thói quen buổi chiều giúp giảm mỡ máu, ổn định đường huyết, bảo vệ timCác bác sĩ tim mạch cho biết, chỉ cần bổ sung một món ăn nhẹ giàu chất xơ vào buổi chiều có thể giúp giảm mỡ máu, ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Vấn đề ăn uống của con người hiện đại ngày càng nghiêm trọng, đặc biệt là số người bị mỡ máu cao ngày càng tăng. Mỡ máu cao, nói đơn giản là trong máu có quá nhiều mỡ, không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mạch máu mà còn có thể dẫn đến một loạt các vấn đề nguy hiểm như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ não.
Bác sĩ thường ví bệnh mỡ máu cao như một "sát thủ thầm lặng", khi đến thường không có cảm giác gì rõ rệt, nhưng một khi đã phát bệnh thì thường rất nghiêm trọng. Nhiều người bắt đầu nghĩ xem liệu có thể ăn gì đó để cải thiện tình trạng mỡ máu. Một số người nói rằng ăn rau diếp có tác dụng, thậm chí cho rằng rau diếp là "cứu tinh" cho mỡ máu, nhưng sự thật có phải vậy không?
Rau diếp thực sự là một loại rau khá tốt cho sức khỏe, ít calo, nhiều chất xơ, lại chứa một số vitamin, có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và thúc đẩy tiêu hóa. Nhưng nói nó có thể "cứu" bạn khỏi bệnh mỡ máu cao thì hơi phóng đại. Trên thực tế, còn có nhiều loại rau khác thực sự hữu ích trong việc giảm mỡ máu, không chỉ riêng rau diếp.
1. Rau dền
Rau dền là một loại rau trông không mấy nổi bật nhưng thực chất có giá trị dinh dưỡng rất cao. Rau dền giàu chất xơ ăn kiêng, giúp làm sạch đường ruột và giảm hấp thu cholesterol. Hơn nữa, rau dền cũng rất giàu kali, giúp cơ thể đào thải natri, từ đó góp phần hạ huyết áp, mà kiểm soát tốt huyết áp cũng là một cách bảo vệ hệ tim mạch.
Cứ 100g rau dền chứa khoảng 2.1g chất xơ ăn kiêng, tuy con số không lớn nhưng tác dụng tích cực của nó đối với hệ vi khuẩn đường ruột lại vượt trội hơn nhiều loại rau khác. Thêm vào đó, rau có giá rẻ, chế biến đơn giản, thực sự là một thực phẩm không thể thiếu trên bàn ăn gia đình.
2. Mướp đắng
Mướp đắng khi ăn có vị đắng. Nhưng nhiều bác sĩ nói rằng ẩn chứa trong vị đắng đó là sức khỏe. Trong mướp đắng có chứa một thành phần gọi là saponin momordica, có tác dụng nhất định trong việc hạ đường huyết và giảm mỡ máu. Tuy không thể nói ăn mướp đắng là thay thế được thuốc, nhưng xét về góc độ thực dưỡng, nó thực sự là một loại rau đáng được khuyến nghị.
Mướp đắng cũng giúp cải thiện độ nhạy insulin, có nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất mướp đắng có hiệu quả hỗ trợ nhất định trong việc kiểm soát mức lipid máu. Đối với những người thích ăn đồ dầu mỡ, việc ăn một chút mướp đắng cũng là cách giúp cơ thể "giải độc" chất béo.
3. Rong biển
Nhắc đến rong biển, nhiều người nghĩ ngay đến vị tanh, nhưng thực chất giá trị dinh dưỡng của rong biển rất cao. Nó chứa nhiều chất xơ hòa tan alginate, chất này có thể tạo thành dạng gel trong ruột, ngăn chặn sự hấp thu cholesterol, giúp cơ thể đào thải lượng cholesterol dư thừa.
Số liệu nghiên cứu cũng ủng hộ điều này, cứ 100g rong biển chứa hơn 3g alginate, thuộc nhóm cao trong các loại rau thông thường. Hơn nữa, rong biển còn giàu i-ốt, có lợi cho việc duy trì chức năng tuyến giáp. Rong biển còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, có tác dụng tích cực trong phòng ngừa xơ vữa động mạch. Chỉ cần chế biến đúng cách, như chần qua nước sôi để khử mùi tanh, thêm một chút giấm hoặc tỏi thì hương vị cũng dễ chịu hơn.
4. Cải thảo
Cải thảo là "nhân vật chính" trên bàn ăn của nhiều người vào mùa đông, không chỉ rẻ, dễ bảo quản mà giá trị dinh dưỡng cũng không hề thua kém. Cải thảo ít calo, nhiều nước, lại giàu vitamin C và chất xơ.
Trong cải thảo còn chứa một thành phần tự nhiên gọi là glucosinolate, chất này trong cơ thể có thể chuyển hóa thành isothiocyanate, giúp gan chuyển hóa chất béo, từ đó gián tiếp hỗ trợ giảm mỡ máu. Cứ 100g cải thảo chỉ chứa 12 kcal, ăn nhiều cũng không sợ béo, rất có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và quản lý mỡ máu. Một số nghiên cứu thậm chí chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn rau họ cải có nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm đáng kể.
5. Cà tím
Cà tím được nhiều người thích ăn, dù là hầm, hấp hay trộn, cách chế biến đa dạng, hương vị cũng ngon. Nhưng thành thật mà nói, hầu hết mọi người có thể không để ý rằng cà tím có chút khả năng trong việc giảm mỡ máu.
Cà tím giàu solanine, có tác dụng nhất định trong việc ức chế hấp thu cholesterol và loại bỏ gốc tự do. Đặc biệt là vỏ cà tím, chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh. Anthocyanin không chỉ giúp chống lại gốc tự do mà còn bảo vệ mạch máu, góp phần cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch do rối loạn lipid máu.
Bản thân cà tím cũng là loại rau ít calo, nhiều chất xơ, thích hợp cho người bị mỡ máu cao thường xuyên sử dụng, chỉ là khi chế biến nên hạn chế dầu mỡ, không nên chiên rán.
6. Cần tây
Lợi ích của cần tây nhiều người đã nghe qua, nói nó có thể hạ huyết áp, lợi tiểu, nhưng thực ra nó cũng khá hữu ích trong việc kiểm soát mỡ máu. Cần tây giàu apigenin, một hợp chất có chức năng chống oxy hóa, hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch. Cần tây cũng chứa nhiều cellulose, thúc đẩy nhu động ruột, giảm hấp thu cholesterol.
Hơn nữa, hàm lượng kali trong cần tây cũng khá cao, có tác dụng điều chỉnh huyết áp. Số liệu thống kê cho thấy, cứ 100g cần tây chứa khoảng 320mg kali, việc hấp thu lượng thích hợp trong thời gian dài có lợi cho sự ổn định của hệ tim mạch. Nhiều người không thích mùi của cần tây, thực ra chỉ cần thêm một chút cà rốt xào chung thì hương vị sẽ dễ chịu hơn nhiều.
"Khống chế miệng, vận động chân"
Mỡ máu cao ngoài liên quan đến chế độ ăn uống, còn gắn liền mật thiết với lối sống. Câu nói "khống chế miệng, vận động chân" của các bác sĩ không phải chỉ để nói suông, mà cần phải thực sự nghiêm túc thực hiện. Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần dựa vào thuốc là đủ, nhưng nếu ba bữa vẫn ăn nhiều thịt cá, không bỏ đồ ăn đêm thì hiệu quả sẽ rất hạn chế.
Rau củ tuy không thể thay thế thuốc, nhưng nếu mỗi ngày ăn đủ lượng và đa dạng loại, sẽ dần dần cải thiện được mức lipid máu. Theo khuyến nghị, mỗi ngày nên ăn 300-500g rau, thực tế nhiều người không ăn đủ lượng này. Đặc biệt là rau xanh, việc hấp thu không đủ sẽ khiến chất xơ và các vi chất dinh dưỡng không đạt tiêu chuẩn.
Kiểm soát mỡ máu bằng chế độ ăn uống không phải là chuyện một sớm một chiều, càng không phải là vấn đề có thể giải quyết chỉ dựa vào một loại thực phẩm nào đó. Ăn kết hợp đa dạng các loại rau, ít ăn thịt mỡ, nội tạng động vật, đồ chiên rán, sinh hoạt điều độ, không thức khuya, vận động hợp lý, mới là chìa khóa để cải thiện mức lipid máu.
Nhiều người trung niên và cao tuổi vốn đã có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, nếu không chú ý đến chế độ ăn uống rất dễ xuất hiện tình trạng đồng thời mắc cả ba bệnh: mỡ máu cao, huyết áp cao, đường huyết cao. Một khi rơi vào tình trạng sức khỏe như vậy, muốn điều chỉnh trở lại sẽ rất khó, đồng thời cũng ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống.
* Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu có triệu chứng bất thường, vui lòng thăm khám bác sĩ chuyên khoa!
Theo Thương trường
