- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Loại thực phẩm quen được giáo sư Nhật khuyên dùng cho bữa sáng giúp ổn định đường huyết, chống lại mỡ nội tạng hiệu quả
Việc bổ sung ngũ cốc nguyên cám vào khẩu phần ăn sáng có thể mang đến nhiều thay đổi tích cực cho cơ thể.
Seiichiro Aoe - Giáo sư khoa Khoa học thực phẩm thuộc Đại học Phụ nữ Otsuma (Nhật Bản) cho biết, các thực phẩm ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, lúa mạnh, bánh mì nguyên cám... có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư, tim mạch. Đồng thời, nếu sử dụng mỗi ngày có thể giúp giảm mỡ nội tạng, ức chế cholesterol trong máu.
Lợi ích của ăn ngũ cốc nguyên cám vào buổi sáng
Giáo sư Seiichiro Aoe giải thích rằng, β-glucan có trong các loại ngũ cốc nguyên cám nếu được sử dụng vào bữa sáng sẽ từ từ tiêu hoá trong dạ dày và ruột, có thể ức chế sự hấp thu đường có trong thực phẩm.
Sau bữa trưa, β-glucan sẽ được sử dụng làm thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn. Axit béo chuỗi ngắn có thể kích thích ruột và thúc đẩy tiết insulin, do đó chúng có thể làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu.
Đồng thời, giáo sư cũng chỉ ra rằng, khi chất xơ đi qua ruột sẽ được chuyển hóa thành axit béo chuỗi ngắn dưới tác dụng của các enzym, đặc biệt của hệ vi sinh đường ruột. Ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng cho tế bào ruột, các axit béo chuỗi ngắn này còn liên quan mật thiết đến việc phòng tránh béo phì, kháng insulin...
Không chỉ vậy, các loại thực phẩm này còn có ích cho những người muốn giảm cân. Giáo sư Seiichiro Aoe chỉ ra rằng, nếu tiêu thụ thực phẩm ngũ cốc nguyên cám vào bữa sáng, có thể tránh ăn quá nhiều vào buổi trưa vì sẽ cảm thấy no hơn.
Ngoài ra, giáo sư Seiichiro Aoe cũng đưa ra một số khuyến nghị với những người có thói quen ăn cơm hoặc bánh mì trắng vào bữa sáng
Với người thích ăn cơm
Tuy những thực phẩm ngũ cốc nguyên cám tốt cho sức khoẻ nhưng nhiều người khi bắt đầu cũng chưa thể quen với hương vị của chúng. Hơn nữa, gạo trắng cũng mang lại những lợi ích nhất định cho cơ thể nên không nên loại bỏ hoàn toàn ra khỏi khẩu phần ăn mà chỉ nên giảm lượng tiêu thụ.
Chính vì vậy, nên bổ sung một lượng vừa đủ ngũ cốc nguyên cám vào gạo trắng mỗi ngày. Chẳng hạn như trộn với tỷ lệ 30% hoặc 50% ngũ cốc cốc nguyên hạt là có thể thu được β-glucan dưới dạng chất xơ hòa tan trong nước.
Ngoài tác dụng ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng suy giảm khả năng dung nạp glucose ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, cách nấu cơm này còn có thể kích hoạt tế bào tăng cường sức đề kháng tự nhiên, chống oxy hoá và có tác dụng chống ung thư. Cùng với đó, ngũ cốc nguyên cám cũng thêm vào gạo ngoài việc giàu chất xơ còn có thể là nguồn cung cấp nhiều loại polyphenol khác nhau.
Với người thích ăn bánh mì
Đối với những người thích ăn bữa sáng bánh mì vào bữa sáng, nên ăn bánh mì nguyên hạt, bánh mì lúa mạch đen, bánh mì làm từ bột yến mạch... Những loại bánh mì này hiện nay đều khá dễ mua và bạn chỉ cần chọn loại phù hợp với khẩu vị của mình.
Giáo sư Seiichiro Aoe cho biết, bánh mì nguyên hạt, cám lúa mì, lúa mạch đen... rất giàu arabinoxylan có thể lên men trong ruột. Ngoài ra, có thể ăn các loại ngũ cốc tự nhiên cùng sữa chua, sữa hay nấu cháo cũng có thể giữ nguyên dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ.
Theo Tổ quốc
-
Sức khỏe36 phút trướcĐể nhận được lợi ích từ cà phê và giảm các tác dụng phụ, thời điểm uống cà phê rất quan trọng. Vậy nên uống cà phê vào lúc nào trong ngày? Trào lưu thưởng thức một tách cà phê từ 4 giờ sáng và ngắm bình minh có thực sự tốt?
-
Sức khỏe1 giờ trướcNam sinh đột ngột mất ý thức, ngã đập mặt vào vật cứng gây ngừng tim, hôn mê từng có tiền sử bị ngất 1 lần cách đây 7 năm.
-
Sức khỏe2 giờ trướcMột nghiên cứu mới của Mỹ chỉ ra kiểu ăn uống làm tăng nguy cơ ung thư mà 60% dân số có thể đang vô tình thực hiện.
-
Sức khỏe2 giờ trướcMột nghiên cứu mới từ Anh đã chứng minh tác động tích cực của các thực phẩm giàu flavonoid trong việc chống lại bệnh gan nhiễm mỡ.
-
Sức khỏe2 giờ trướcMột vài dấu hiệu thường bị hiểu nhầm là tốt khi giảm cân có thể khiến bạn có vóc dáng và sức khỏe còn tệ hơn ban đầu.
-
Sức khỏe3 giờ trướcGạo lứt nổi tiếng là thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, không phải cứ ăn gạo lứt là tốt. Việc lạm dụng hoặc sử dụng không đúng cách có thể gây ra những tác hại đáng sợ mà nhiều người không ngờ tới.
-
Sức khỏe4 giờ trướcMãn kinh là một phần tự nhiên của quá trình lão hóa ở cơ thể phụ nữ. Tuy nhiên, giai đoạn mãn kinh sẽ gây ra mệt mỏi, cáu gắt, buồn bực, bốc hỏa, giảm ham muốn. Nhằm nâng cao nhận thức về tăng cường sức khỏe cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh, góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống, ngày 18/10 hàng năm được lựa chọn là Ngày Mãn kinh thế giới.
-
Sức khỏe4 giờ trướcÍt ai ngờ rằng, thói quen thức khuya tưởng chừng như vô hại này lại là kẻ giết người thầm lặng, rút ngắn tuổi thọ.
-
Sức khỏe4 giờ trướcLá vối rất quen thuộc với người Việt Nam, nhiều người vẫn thường đun nước lá vối để uống, vậy lá vối đun nước uống có tác dụng gì?
-
Sức khỏe18 giờ trướcHít thở sâu bị đau ngực có thể có nhiều nguyên nhân. Một số lý do khiến bạn cảm thấy ngực căng tức khi hít thở sâu cảnh báo vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như đau tim hoặc phình tách động mạch chủ.
-
Sức khỏe18 giờ trướcĐắk Lắk vừa ghi nhận thêm một bệnh nhân tử vong vì bệnh dại. Trước đó, bệnh nhân bị chó nuôi ở nhà cắn vào cẳng chân nhưng không đi tiêm vắc xin phòng dại.
-
Sức khỏe19 giờ trướcLưỡi đóng bợn trắng (lưỡi trắng) xảy ra khi bề mặt của lưỡi bị nhiễm màu trắng từ vi khuẩn hay vi nấm. Tình trạng này thường chỉ mang tính tạm thời. Tuy nhiên, trong một số trường hợp lưỡi trắng có thể là dấu hiệu chỉ báo của một số bệnh lý nặng hơn hoặc là dấu hiệu một bệnh nhiễm trùng.
-
Sức khỏe19 giờ trướcHộ kinh doanh E-star Clinic và Công ty TNHH Bệnh viện Thẩm mỹ E-Star ở số 59 Nguyễn Hữu Cầu, Quận 1, TPHCM hành nghề thẩm mỹ trái phép, treo biển hiệu Bệnh viện “HOSPITAL” và quảng cáo cho thuê phòng mổ.
-
Sức khỏe21 giờ trướcSự trẻ trung, khỏe mạnh là điều ai cũng mong muốn, chế độ ăn uống lành mạnh, những bài tập chống lão hóa rất có lợi để giúp bạn giữ mãi nét thanh xuân.