- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Mẹo chọn và luộc lòng lợn cực chuẩn mẹ nào cũng nên biết
Món lòng lợn dân dã, quen thuộc mà bạn thường xuyên ăn nhưng việc chọn và luộc lòng thế nào cho ngon, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh thì không phải ai cũng biết.
Lòng lợn là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Do đó, việc lựa chọn mua, chế biến món ăn này được rất nhiều người quan tâm. Không chỉ là ăn ngon mà nó còn là cách bạn bảo vệ sức khỏe của gia đình mình.
Giá trị dinh dưỡng của lòng lợn
Lòng lợn là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là đạm. Thành phần đạm chứa trong lòng lợn cao nhất trong tất cả các phủ tạng của động vật.
Cứ mỗi 100g gan lợn lợn có chứa tới 18,9g đạm, 6.000mcg vitamin A, 12g sắt. Trong khi đó gan bò chỉ có 5000mcg vitamin A, 8g sắt với khối lượng 100g tương ứng.
Gan là nơi tập trung nhiều chất đạm nhất trong phủ tạng của lợn sau đó là lòng non và dạ dày.
Lòng lợn thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người bị suy nhược, mới ốm dậy bằng món lòng non xào nghệ rất ngon miệng và dồi dào dinh dưỡng, giúp tuần hoàn máu tốt.
Dù giá trị dinh dưỡng cao nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều loại thực phẩm này. Mỗi tuần chỉ nên ăn nhiều nhất 2-3 lần, mỗi lần từ 50-70g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30-50g/bữa.
Giúp người bệnh sớm hồi sức, da dẻ hồng hào, đặc biệt với những người sau phẫu thuật hồi sức.
Đối với những người khỏe mạnh bình thường thì đây là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, giú tăng cường sức khỏe.
Tuy nhiên, lòng lợn chứa lượng đạm lớn nếu ăn nhiều cũng sẽ rất nguy hiểm. Những người mắc bệnh gút, suy thận, tiểu đường, máu nhiễm mỡ, béo phì, mỡ máu cao, huyết áp cao thì không nên ăn lòng lợn.
Chọn mua lòng ngon
Nếu không biết cách chọn và mua lòng non thì rất dễ mua phải lòng đắng, kém ngon.
Do đó, bạn nên chọn loại lòng bé, ống ruột căng tròn đều, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.
Loại lòng này sẽ rất ngon nếu kết hợp với khâu chế biến về sau.
Mẹo làm lòng nhanh sạch
Bạn nên lộn trái ra để lấy hết phần mỡ bên trong rồi trộn chút muối và bột mì vào bóp một lúc rồi rửa lại với nước sạch.Sau đó có thể rửa thêm bằng dấm, phèn chua hay nước chanh để lòng sạch, hết mùi hôi và trắng trẻo hơn.
Riêng phần lòng non để loại bỏ hết dịch bên trong bạn có thể dùng chiếc đũa thông vào bên trong, chất dịch sẽ chảy ra ngoài hết.
Hoặc bạn có thể dùng vòi nước để xả nước vào bên trong lòng non và bóp nước ra ngoài, khi đó chất dịch đã theo nước di ra ngoài hết rồi.
Mẹo luộc lòng trắng giòn
Đối với lòng non
Cách 1: Để có đĩa lòng heo trắng và giòn thi sau khi luộc chín lòng bạn nên nhúng vào bát nước nguội có pha chút dấm hay vài giọt nước cốt chanh một lúc rồi vớt ra để ráo.
Cách làm này sẽ giúp lòng trắng và giòn hơn.
Cách 2: Đợi khi nước sôi mới thả lòng vào. Sau khi nước sôi lại khoảng10 phút thì vớt ra cho vào bát nước chanh hay dấm đã pha sẵn như trên.
Ngâm cho tới khi lòng nguội thì vớt ra. Cách làm này cũng giúp lòng được trắng đẹp và ngon giòn.
Đối với dạ dày lợn
Cách 1: Đập dập 1 của gừng, cho một chút muối, 1 thìa dấm, 1 chút rượu trắng, cho dạ dày và đổ nước ngập dạ dày, bắc len bếp đun sôi khoảng 20 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm thì vớt ra.
Ngâm dạ dày vào bát nước lạnh, quy trình như với lòng non.
Cách 2: Đun nước sôi rồi cho dạ dày vào luộc cho tới khi nước lăn tăn trở lại thì vớt dạ dày ra mà không tắt bếp. Sau đó bạn nhúng dạ dày vào bát nước lạnh.
Rồi vớt ra cho vào nồi nước trên bếp tiếp tục đun sôi, làm khoảng 2 lần như thế.
Đến nước cuối bạn nên thay bát nước khác và có chút dấm hay chanh để ngâm dạ dày.
Kết quả là bạn đã có món lòng lợn sạch sẽ, an toàn, ngon, bổ rẻ tại nhà.
Theo Trí thức trẻ
-
Sức khỏe4 giờ trướcQuả sung nhỏ bé thường được dùng ăn kèm hoặc pha nước chấm, nhưng lại đem đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
Sức khỏe9 giờ trướcNgười đàn ông có tên Từ Ngôn (Trung Quốc) nhập viện điều trị liệt nửa người, khó nói và được chẩn đoán mắc đột quỵ cấp.
-
Sức khỏe11 giờ trướcÍt ai ngờ rằng loại rau dân dã, giá rẻ thường xuất hiện trong bữa cơm của người Việt như cải cúc lại có nhiều lợi ích sức khỏe đến thế.
-
Sức khỏe1 ngày trướcBốn năm trước, bệnh nhân bắt đầu bị cơn động kinh nặng, sau đó là yếu một bên chân tay và đi không vững...
-
Sức khỏe1 ngày trướcĐổ mồ hôi không đơn giản là do nóng hay “cơ địa”. Đôi khi, đó là những dấu hiệu bệnh tật mà nếu bỏ qua bạn sẽ rất hối hận.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNếu chúng ta ăn bì lợn đúng cách sẽ tận dụng được giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này, giúp chống lão hóa, ung thư.
-
Sức khỏe2 ngày trướcĐang chơi cầu lông, anh T. ở Hà Nội đột ngột đau ngực, vài phút sau bị ngừng tim phổi, được sơ cứu rồi chuyển viện cấp cứu, anh tiếp tục ngừng tuần hoàn 2 lần.
-
Sức khỏe2 ngày trướcKhi tiếp xúc với nắng nóng quá lâu, cơ thể mất nước, nhiệt độ tăng lên dẫn tới tình trạng say nắng với biểu hiện chóng mặt, đau đầu, buồn nôn, rối loạn ý thức.
-
Sức khỏe2 ngày trướcToàn tỉnh TT-Huế ghi nhận có hơn 180 ca sốt xuất huyết tính từ đầu năm đến nay, trong đó có 1 trường hợp tử vong tại địa bàn tập trung nhiều ca bệnh là TP. Huế.
-
Sức khỏe2 ngày trướcThuốc nhỏ mắt là sản phẩm quen thuộc trong cuộc sống để bảo vệ sức khỏe nhưng dùng sai cách sẽ mang lại nhiều nguy hại.