- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Loại củ thơm ngon, rẻ tiền bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường cần biết điều này khi ăn để ổn định đường huyết
Với người bệnh tiểu đường, khoai sọ là món không được khuyến khích, nhưng điều này không có nghĩa người bệnh tiểu đường cần phải kiêng hoàn toàn khoai sọ.
Người bệnh tiểu đường ăn khoai sọ có được không?
Khoai sọ là một loại rau củ rất giàu dinh dưỡng. Khoai sọ cũng thuộc nhóm thực phẩm tương tự khoai tây, bánh mì, gạo vì chứa tinh bột dồi dào và bao gồm một số dưỡng chất thiết yếu. Khoai sọ giàu chất xơ, vitamin, kali, mange, phospho, acid amin,…
Chất xơ chiếm phần lớn trong khoai sọ giúp ngăn chặn các bệnh tim mạch và hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, khoai sọ cũng chứa hàm lượng cao vitamin E - hoạt chất cần thiết cho cơ thể chống oxy hóa. Vì vậy, khoai sọ giúp phòng chống các bệnh tim mạch và ung thư hiệu quả.
Đối với người có thể trạng bình thường, khoai sọ cũng có thể giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao đề kháng và chống lão hóa thông qua các chất chống oxy hóa.
Ảnh minh họa
Tuy nhiên với người bệnh tiểu đường, khoai sọ là món không được khuyến khích, bởi chỉ số đường huyết của khoai sọ sống là GI = 58 (thuộc nhóm trung bình). Khi nấu chín, chỉ số này sẽ còn tăng lên. Chính vì vậy, sau khi ăn, lượng Glucose trong khoai sọ được hấp thu nhanh và có thể làm đường huyết của bệnh nhân tăng mạnh.
Song, điều này không có nghĩa người bệnh tiểu đường cần phải kiêng ăn khoai sọ hoàn toàn. Về cơ bản, cơ thể người bệnh vẫn cần được cung cấp một lượng tinh bột điều độ để đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cho các hoạt động trao đổi chất. Vì vậy, người bệnh vẫn có thể ăn khoai sọ nhưng cần kiểm soát liều lượng và thực phẩm ăn cùng.
Người bệnh tiểu đường ăn khoai sọ bao nhiêu là đủ?
Khẩu phần ăn 1 ngày của người tiểu đường cần kiểm soát lượng tinh bột phù hợp, tổng lượng tinh bột không nên quá 130g. Trong khi đó, 100g khoai sọ sẽ cung cấp 19.8g tinh bột cho cơ thể, vì thế, bạn có thể kết hợp khoai sọ cùng với các món ăn khác để đa dạng cho bữa ăn mà vẫn đảm bảo lượng đường huyết ổn định.
Để an toàn, bạn nên chia nhỏ thành nhiều bữa để tránh lượng tinh bột trong khoai sọ được cung cấp quá nhiều trong một lúc, làm tăng đường huyết đột ngột.
Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn khoai sọ trừ bữa, không nên ăn quá thường xuyên. Tốt nhất, bạn chỉ nên bổ sung khoai sọ vào thực đơn 2 – 3 lần/tuần.
Ảnh minh họa
Cách ăn khoai sọ tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Nên ăn kèm các nguồn protein và chất béo lành mạnh.
Khoai sọ (vốn giàu carbohydrate) nên được ăn kèm các thực phẩm giàu protein (thịt gà bỏ da, cá, các loại đậu, hạt) và chất béo lành mạnh (dầu ô-liu, bơ, quả óc chó). Điều này vừa giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, vừa giúp làm chậm quá trình carbohydrate, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tối ưu.
Hạn chế ăn cùng dầu mỡ
Không chỉ đối với khoai sọ mà bất kỳ món ăn nào trong thực đơn cho người tiểu đường, luộc và hấp sẽ là những phương pháp chế biến lành mạnh cần được ưu tiên.
Hạn chế đường và muối
Người bệnh tiểu đường không nên ăn quá mặn hoặc quá ngọt, tránh nguy cơ tiến triển xấu và biến chứng nguy hiểm. Mặt khác, bạn cũng nên ưu tiên nấu canh khoai sọ với các loại rau như rau mùi (ngò gai), rau nhút, rau muống để tăng thêm hương vị.
Đo đường huyết thường xuyên
Bên cạnh việc tính toán kỹ lưỡng hàm lượng tiêu thụ, người bệnh cũng cần theo dõi sát sao phản ứng của cơ thể với khoai sọ thông qua việc đo đường huyết tại nhà thường xuyên.
Theo Gia Đình & Xã Hội
-
Sức khỏe27 phút trướcCỏ thài lài, một loại cây mọc hoang dại quen thuộc với người dân Việt Nam, thường bị xem nhẹ như một loài cỏ dại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ẩn chứa bên trong loài cây nhỏ bé này là vô vàn lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
-
Sức khỏe3 giờ trướcNhiều người thường bóc loại quả này lấy múi ăn mà không biết vỏ cũng có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
-
Sức khỏe3 giờ trướcNước tía tô là thức uống được nhiều người yêu thích, tuy nhiên điều gì sẽ xảy ra nếu bạn uống quá nhiều nước lá tía tô?
-
Sức khỏe3 giờ trướcRượu có thể thúc đẩy một số loại ung thư hoàn toàn không liên quan đến gan hay đường tiêu hóa nói chung
-
Sức khỏe4 giờ trướcMột nghiên cứu mới từ Canada cho thấy nam giới và phụ nữ cần ăn sáng theo những cách rất khác nhau.
-
Sức khỏe5 giờ trướcTheo thống kê, trung bình mỗi người sẽ dành khoảng 1,5 năm trong cuộc đời của mình ở phòng tắm. Và trong khoảng 1,5 năm đó có khoảng 6 tháng để tắm. Nhưng ít ai biết rằng có một số điều mà chúng ta làm sai khi tắm lại có thể gây nguy hiểm tới tính mạng.
-
Sức khỏe5 giờ trướcSo với những người ngủ sớm, những "cú đêm" thường xuyên thức khuya sẽ gặp phải những vấn đề sức khỏe nào?
-
Sức khỏe9 giờ trướcNhiều người mách nhau sau uống rượu bia nên chơi thể thao, uống nhiều nước, xông hơi sẽ giúp nhanh giải rượu nhưng theo chuyên gia đây là những việc làm sai lầm.
-
Sức khỏe9 giờ trướcTừ xa xưa, quả cau đã là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa và tín ngưỡng của người Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, bên cạnh ý nghĩa văn hóa, quả cau còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
-
Sức khỏe11 giờ trướcCăng thẳng kéo dài gây tổn hại đến sức khỏe thể chất và tinh thần, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và trầm cảm. Dưới đây là 8 loại thực phẩm và đồ uống giảm căng thẳng nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày.
-
Sức khỏe11 giờ trướcSinh năm 1922, ông William (không chia sẻ họ) lớn tuổi hơn cả Bệnh viện Mount Sinai ở Toronto (Canada), nơi ông thường tới thăm khám. Tại đây, các bác sĩ lão khoa chăm sóc, điều trị mọi vấn đề phát sinh để giúp ông William luôn khỏe mạnh và sống tự lập tại nhà.
-
Sức khỏe11 giờ trướcĐa số các chị em bước vào giai đoạn tiền mãn kinh khi ở độ tuổi từ 45 đến 50 tuổi. Thế nhưng thực tế, nhiều chị em có dấu hiệu tiền mãn kinh sớm ở tuổi 30 hoặc đến tận 55 tuổi mới có dấu hiệu.
-
Sức khỏe12 giờ trướcSữa hạt đang ngày càng trở nên phổ biến như một loại thức uống bổ dưỡng và lành mạnh.