- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Rùng mình xưởng chế biến nguyên liệu ăn kèm của loại mì tôm nổi tiếng, ở Việt Nam cũng có bán
Từ trước đến nay, dưa muối là món ăn phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Đặc biệt mì gói với hương vị dưa chua rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, gần đây xuất hiện các video ghi lại cách chế biến dưa bắp cải đem vào các gói mì khiến nhiều người rùng mình.
- Tắm mãi mà không thấy sạch: Những vùng "ghét bẩn" thực ra đang ngầm cảnh báo có thể bạn đang mắc bệnh nặng, ung thư, tiểu đường không nằm ngoại lệ
- 2 chỗ bị teo nhỏ, 3 chỗ to ra, 1 chỗ luôn "bẩn" là dấu hiệu phụ nữ có tuổi thọ ngắn và đang bị lão hóa quá nhanh
- Ăn cá mà bỏ bộ phận này chẳng hóa vứt bỏ thần dược chữa được vô số bệnh, tiếc là người Việt thường bỏ đi ngay khi sơ chế vì nghĩ tanh bẩn
Cảnh báo dưa chua trong sản phẩm mì có thể gây hại sức khỏe
Tối ngày 15/3, CCTV đưa tin, một công ty đã chế biến sản phẩm dưa muối cải cho một số công ty sản xuất mì ăn liền nổi tiếng, trong đó có Master Kong (康师傅 – Khang Sư Phụ, chuyên sản xuất các loại mì nổi tiếng Trung Quốc). Sau khi phóng viên tham quan thực tế, đã phát hiện dưa cải được muối ở hầm đất.
Cách muối dưa ở một số công ty tại Trung Quốc.
Đáng nói, loại mì này cũng được bán rất nhiều trên các sàn thương mại điện tử của Việt Nam. Điều này cũng có nghĩa là, khi ăn đúng loại mì này, chúng ta cũng được đính kèm luôn món dưa muối mất vệ sinh mà công ty sản xuất mì mua từ bên ngoài.
Mỳ của Khang Sư Phụ rất nổi tiếng ở Trung Quốc (trái) hiện cũng được bán trên các sàn thương mại điện tử Việt Nam (phải).
Nói về quy trình sản xuất dưa muối, họ ném trực tiếp cải bẹ vào hố đất được đào sẵn, thêm muối và nước, dùng màng mỏng phủ lên và để ở đó lên men. Thực sự khâu vệ sinh rất kém và thậm chí dưa cải còn không được rửa sạch. Sau 3 tháng, dưa cải đã chua và đem vào sử dụng.
Ảnh cắt từ clip.
Hàng năm, các nhà sản xuất lần lượt đến đây mua dưa cải. Một số công nhân đi dép lê hoặc đi chân trần dẫm lên dưa cải. Một số người thậm chí vừa làm việc vừa hút thuốc và ném tàn thuốc trực tiếp lên dưa cải bắp. Dưa cải được sản xuất theo cách này phải có nhiều tạp chất mà bằng mắt thường rất khó phát hiện do phải trải qua nhiều quá trình.
Ảnh cắt từ clip.
Các nhân viên trong công ty sản xuất dưa cải muối tiết lộ rằng, loại bắp cải muối ở "hầm đất" này có điều kiện vệ sinh vô cùng kém. Quá trình lên men lại phơi ngoài trời, rất dễ lẫn vi khuẩn gây bệnh.
Hơn nữa, nó cũng có vấn đề về chất bảo quản quá mức. Do thời gian ngâm chua ngắn nên dưa cải sẽ chuyển sang màu đen và thối trong khoảng 1-2 tháng. Do đó, trong quá trình chế biến sẽ cho thêm chất bảo quản dư thừa.
Dưa trong quá trình sản xuất rất mất vệ sinh thực phẩm.
Từ thông tin trên cảnh báo người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm đạt tiêu chuẩn, tốt nhất muốn ăn dưa nên ăn dưa muối chua tự chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Không cần dưa muối kém vệ sinh, ăn nhiều dưa muối đảm bảo an toàn thực phẩm cũng hại sức khỏe
Giáo sư Điền của Bệnh viện Đại học Y học cổ truyền Sơn Đông (Trung Quốc) cho biết, hàm lượng nitrit trong thực phẩm muối chua sẽ có sự thay đổi theo thời gian. Trong 4-8 ngày, hàm lượng nitrit đạt đến đỉnh điểm. Từ ngày 21, hàm lượng nitrit trong thực phẩm muối chua đã giảm rất nhiều, cơ bản đã biến mất.
Trên thực tế, nitrit mặc dù độc nhưng nó cũng ức chế vi khuẩn Clostridium sporogenes và có ích cho cơ thể con người. Hơn nữa, nitrit cần đạt đến một liều lượng nhất định mới có thể gây hại cho cơ thể, một lượng nhỏ khi ăn vào sẽ được đào thải ra ngoài cơ thể qua nước tiểu nên không cần quá lo lắng. Miễn là bạn ăn ít, không thường xuyên và cần ăn dưa muối đảm bảo vệ sinh.
Dưa chứa nhiều muối, đây là mối nguy hại cho sức khỏe thực sự cần được chú ý
Chất nitrit trong dưa muối không hẳn là chất gây ung thư, nhưng khi muối dưa chua cần cho nhiều muối. Đây mới là mối nguy thực sự tiềm ẩn của thực phẩm. Các loại rau khi muối chua cần phải ngâm với lượng muối lớn, sau khi muối lên men ngấm vào thực phẩm thì nồng độ có thể đạt 10-14%.
Ảnh minh họa.
Theo khuyến cáo về lượng muối trong hướng dẫn chế độ ăn, mỗi người không nên ăn quá 6g mỗi ngày. Trong khi dưa tuy có vị chua nhưng "lượng muối vô hình" trong đó lại dễ làm tăng lượng muối nạp vào cơ thể.
Việc hấp thụ quá nhiều ion natri sẽ làm tăng huyết áp, gây hẹp mạch máu, tổn thương tế bào nội mô mạch máu, thậm chí đẩy nhanh quá trình thất thoát ion canxi, gây loãng xương, bệnh thận…
Chế độ ăn nhiều muối trong thời gian dài cũng là nguy cơ cao dẫn đến ung thư dạ dày. Sau khi thức ăn nhiều muối đi vào dạ dày, áp suất thẩm thấu trong dạ dày tăng cao, có thể trực tiếp gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Đồng thời ức chế tổng hợp prostaglandin E, làm giảm sức đề kháng của niêm mạc dạ dày, gây viêm dạ dày. Thời gian dài có thể dẫn đến ung thư.
Ăn dưa muối lành mạnh, hãy ghi nhớ những điểm này
1. Không ăn dưa chua vừa mới ngâm
Nhiều người thích ăn dưa muối vừa được ngâm chua. Mặc dù dưa vừa chua có vị giòn và mùi vị không quá nồng, nhưng hàm lượng nitrit cao nhất trong giai đoạn đầu của quá trình muối chua. Do đó, dưa vừa muối chua nên ăn ít là tốt nhất.
2. Giảm hàm lượng muối
Đồ chua có thể rửa sạch trước khi ăn để khử bớt một phần muối, loại bỏ bụi bẩn và các vi sinh vật có hại.
3. Không ăn quá thường xuyên
Dưa muối chua tuy ăn được nhưng không thích hợp ăn với số lượng lớn. Người lớn mỗi lần dùng không quá 150g là tốt nhất, trẻ nhỏ khoảng 50g là phù hợp. Tốt nhất là không nên tiêu thụ quá 3 lần trong một tuần.
4. Chú ý bổ sung vitamin
Nitrit có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành nitrosamine, là những chất có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày. Vitamin C ngăn chặn sự hình thành nitrosamine.
Vì vậy, sau khi ăn đồ ngâm chua, bạn có thể ăn kèm một số thực phẩm chứa nhiều vitamin C như cam, kiwi… để giúp ức chế nitrosamine.
Theo Trí Thức Trẻ
-
Sức khỏe1 giờ trướcĐể chạm đến sự trường thọ thì bản thân chúng ta phải là người chủ động điều chỉnh những thói quen sinh hoạt của mình.
-
Sức khỏe2 giờ trướcChắc chắn đây là "hung tin" mà phụ nữ cần nắm rõ, tránh già nhanh từ trong ra ngoài.
-
Sức khỏe13 giờ trướcKhác với cảm, cúm A có thể để lại nhiều biến chứng nặng nề nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời. Cúm có xu hướng thành dịch trong thời gian gần đây, bất cứ ai từ trẻ nhỏ đến người lớn đều không thể chủ quan. Đã có bệnh nhân biến chứng nặng và tử vong sau khi mắc cúm A.
-
Sức khỏe13 giờ trướcNhững thói quen ăn uống này cực kỳ gây hại cho dạ dày nói riêng và sức khỏe đường tiêu hóa nói chung.
-
Sức khỏe16 giờ trướcTrước đây cao huyết áp chỉ xuất hiện ở người trên 65 tuổi thì hiện tại nhiều người từ 35 đến 55 tuổi đã mắc bệnh này thậm chí khi biến chứng nặng mới được phát hiện.
-
Sức khỏe18 giờ trướcNgày 8/8, thông tin từ Bệnh viện Nhân Dân Gia Định TPHCM cho biết, tại đây vừa tiếp nhận 5 trường hợp bị ngộ độc methanol do uống rượu pha từ cồn rửa tay. Các nạn nhân cấp cứu trong tình trạng nặng, có trường hợp phải hồi sức tích cực.
-
Sức khỏe21 giờ trướcKhoai lang tím giảm cân rất tốt, thậm chí, bột cũng có tác dụng cho người tăng huyết áp.
-
Sức khỏe21 giờ trướcChỉ cần hấp thụ đủ dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn là có thể đạt được ngũ hành, ngũ tạng hài hòa, từ đó bồi bổ cơ thể và nuôi dưỡng tuổi thọ.
-
Sức khỏe22 giờ trướcKhác với cảm, cúm A có thể để lại nhiều biến chứng nặng nề nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời. Cúm có xu hướng thành dịch trong thời gian gần đây, bất cứ ai từ trẻ nhỏ đến người lớn đều không thể chủ quan. Đã có bệnh nhân biến chứng nặng và tử vong sau khi mắc cúm A.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNgoài "tắm sau bữa ăn", có 2 việc cũng không nên làm sau bữa ăn để đề phòng nhồi máu não, nhất là đối với người trung niên và người già bị cao huyết áp.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNgày 7.8, Bệnh viện Đa khoa Thống Nhất cho biết bệnh viện vừa ghi nhận 1 ca tử vong do sốt xuất huyết. Bệnh nhân ngụ tại xã Bắc Sơn, huyện Trảng Bom, bị sốt và tự điều trị tại nhà.
-
Sức khỏe1 ngày trướcUống phải rượu giả, rượu pha cồn công nghiệp có thể khiến nạn nhân gặp nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên, triệu chứng của nó dễ nhầm với say rượu thông thường.
-
Sức khỏe1 ngày trướcChỉ cần hấp thụ đủ dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn là có thể đạt được ngũ hành, ngũ tạng hài hòa, từ đó bồi bổ cơ thể và nuôi dưỡng tuổi thọ.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLiên tiếp những ngày qua, nhiều ngày trên cả nước ghi nhận hơn 2.000 ca mắc COVID-19 mới. Số ca nặng phải nhập viện thở oxy cũng tăng.