Mặc dù có rất nhiều cách nấu thịt bò, nhưng món bò hầm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thông thường, để thịt bò mềm nhừ, người ta sẽ dùng nồi áp suất nấu cho nhanh. Thịt bò hầm theo cách này hoàn toàn không có hương vị thịt bò, tuy rất mềm và nhừ nhưng không còn rõ vị của thịt nữa. Một mẹo vặt khiến cho thịt có vị đậm đà, ngon hơn hẳn chính là thêm 1 thìa đường trong khi hầm.
Cách thực hiện
1. Đầu tiên, bạn cần rửa thịt bò trước, sau đó thái thành miếng nhỏ.
2. Cho vào nồi một lượng nước thích hợp, khi nhiệt độ nước tăng từ từ, cho thịt bò đã cắt vào nồi đun khoảng 3 đến 4 phút, chần qua nước và dùng thìa vớt bọt. Sau đó vớt thịt bò ra rửa sạch lại lần nữa.
3. Cho nước sôi vừa đủ vào nồi rồi cho thịt bò vào, phải cho nước vừa đủ 1 lần, nếu cho nước vào giữa sẽ dễ ảnh hưởng đến mùi vị của thịt bò.
4. Trong quá trình hầm thịt bò, bạn cho một thìa đường vào, đảo đều để đường ngấm nhanh vào thớ thịt, như vậy khi hầm thịt rất mềm và không bị ngấy.
5. Khi thịt bò đã nhừ và săn, bạn cho một lượng muối ăn thích hợp vào, nêm nếm lại hương vị.
Thịt bò hầm theo cách này rất mềm và nhừ, không hề bị ngấy, không cần dùng đến nồi áp suất, nước hầm thịt bò rất thơm ngon.
Theo Dân Việt
