"Bác sĩ ơi, tôi nghe nói rau khoai lang tốt cho sức khỏe, có đúng không?" Một bệnh nhân hỏi như vậy. Bác sĩ gật đầu trả lời: "Đúng vậy, rau khoai lang là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng rau khoai lang có thể cải thiện hiệu quả một số vấn đề viêm nhiễm".
Trong chế độ ăn uống hàng ngày, rau khoai lang thường bị nhiều người bỏ qua, thậm chí có người hoàn toàn không biết đến giá trị dinh dưỡng của nó. Rau khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và các thành phần hóa học thực vật đa dạng.
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy, thường xuyên ăn rau khoai lang có thể cải thiện hiệu quả 3 vấn đề viêm nhiễm phổ biến bao gồm: viêm khớp, viêm ruột và viêm đường hô hấp.
1. Giảm viêm khớp
Viêm khớp là bệnh ảnh hưởng đến hàng trăm triệu người trên toàn cầu, đặc biệt tỷ lệ mắc bệnh tăng dần theo tuổi tác. Viêm khớp thường biểu hiện bằng sưng đỏ, đau nhức và hạn chế vận động khớp, đặc biệt là khớp gối, khớp ngón tay...
Rau khoai lang chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, nổi bật nhất là các hợp chất polyphenol và flavonoid. Những thành phần này có thể chống lại phản ứng viêm hiệu quả, giảm sản sinh gốc tự do, từ đó làm giảm đau nhức và sưng tấy khớp.
Quá trình bệnh lý của viêm khớp có liên quan mật thiết đến phản ứng quá mức của hệ miễn dịch và tổn thương oxy hóa tế bào trong cơ thể.
Các yếu tố này đóng vai trò then chốt trong quá trình phát sinh và tiến triển của viêm khớp. Bằng cách giảm hoạt động của các yếu tố gây viêm, rau khoai lang giúp giảm cường độ viêm, xoa dịu cảm giác đau khớp.
Trong một số nghiên cứu quy mô nhỏ, bệnh nhân thường phản hồi rằng sau khi ăn rau khoai lang đều đặn, khả năng vận động khớp được cải thiện, cảm giác đau giảm đi.
2. Hỗ trợ điều trị viêm ruột
Viêm ruột chỉ tình trạng niêm mạc đường tiêu hóa bị tổn thương hoặc viêm nhiễm, thường đi kèm các triệu chứng khó chịu như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn...
Viêm ruột đôi khi liên quan đến thói quen ăn uống không lành mạnh, căng thẳng tinh thần kéo dài và một số bệnh mãn tính. Trong khi đó, tác dụng cải thiện sức khỏe đường ruột của rau khoai lang ngày càng được quan tâm.
Rau khoai lang chứa nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng khối lượng phân, giúp đào thải độc tố và chất cặn bã trong cơ thể.
Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như rau khoai lang thường xuyên có thể cải thiện môi trường ruột, giảm nguy cơ viêm ruột.
Chất chống oxy hóa trong rau khoai lang có thể "khoác áo bảo vệ" cho niêm mạc ruột, đồng thời giúp "vá lại" những chỗ thành ruột bị tổn thương, từ đó giảm bớt tình trạng viêm ruột.
Đối với bệnh nhân viêm ruột mãn tính, các thành phần chống viêm tự nhiên như polyphenol trong rau khoai lang có thể giúp giảm các yếu tố gây viêm trong ruột.
Nghiên cứu phát hiện, những chất tự nhiên này có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong ruột, tăng cường chức năng miễn dịch đường ruột, thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn.
Đối với những người thường xuyên gặp vấn đề về đường tiêu hóa, rau khoai lang chắc chắn là một nguyên liệu tự nhiên, hiệu quả để bảo vệ sức khỏe.
3. Giảm viêm đường hô hấp
Viêm đường hô hấp là vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt khi giao mùa, thời tiết thay đổi, không khí lạnh và chất lượng không khí kém dễ gây ra các bệnh như cảm lạnh, ho, viêm phế quản...
Những bệnh này thường gây đau họng, ho, khó thở... ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Trước tình trạng ô nhiễm không khí và áp lực cuộc sống ngày càng gia tăng, ngày càng nhiều người gặp vấn đề với viêm đường hô hấp.
Tác dụng giảm viêm đường hô hấp của rau khoai lang chủ yếu nhờ thành phần chống oxy hóa phong phú và khả năng tăng cường miễn dịch.
Polyphenol trong rau khoai lang có thể ức chế hiệu quả tổn thương oxy hóa ở tế bào đường hô hấp, giảm sản sinh các yếu tố gây viêm, từ đó giảm phản ứng viêm đường hô hấp.
Đồng thời, các thành phần như vitamin C, vitamin A và beta-carotene trong rau khoai lang giúp tăng cường chức năng miễn dịch cơ thể, giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn tốt hơn. Ngoài ra, flavonoid trong rau khoai lang đóng vai trò quan trọng trong việc giảm ho và làm sạch phổi.
Nghiên cứu lâm sàng phát hiện, flavonoid có thể ức chế viêm đường hô hấp, đồng thời giảm tiết dịch nhầy đường hô hấp, làm giảm triệu chứng ho.
Do đó, ăn rau khoai lang, đặc biệt vào mùa thu đông, có thể giảm hiệu quả tỷ lệ mắc cảm lạnh và các bệnh đường hô hấp khác, giúp tăng khả năng chống bệnh của cơ thể.
Bằng cách bổ sung rau khoai lang vào chế độ ăn hàng ngày, mọi người không chỉ giảm viêm đường hô hấp do thay đổi môi trường mà còn cải thiện sức khỏe phổi ở mức độ nhất định. Đặc biệt ở những khu vực ô nhiễm không khí nghiêm trọng, ăn rau khoai lang thường xuyên chắc chắn là biện pháp bảo vệ hiệu quả.
Cách sử dụng rau khoai lang
Thực tế, có nhiều cách chế biến rau khoai lang đa dạng, dễ dàng kết hợp vào bữa ăn thường ngày.
Rau khoai lang có thể xào tỏi, nấu canh, làm sinh tố... vừa giữ được dinh dưỡng, vừa tăng hương vị.
Ngoài ra, rau khoai lang cũng có thể kết hợp với thực phẩm giàu kẽm và sắt như thịt bò, đậu để tăng hiệu quả.
Tuy nhiên, khi ăn rau khoai lang cần lưu ý, mặc dù có nhiều lợi ích nhưng nó cũng chứa một lượng axit oxalic, tốt nhất nên xử lý thích hợp như chần qua nước sôi để giảm ảnh hưởng của axit oxalic. Người bệnh nặng cần tham vấn bác sĩ trước khi dùng. Ưu tiên lá tươi, sạch và đảm bảo.
* Nội dung trong bài chỉ mang tính tham khảo, nếu có vấn đề sức khỏe, hãy thăm khám bác sĩ chuyên khoa!
Theo Thương trường
https://thuongtruong.com.vn/news/nghien-cuu-phat-hien-thuong-xuyen-an-rau-khoai-lang-co-the-cai-thien-3-loai-viem-nhiem-dung-bo-lo-144678.html
