Những ngày bận rộn dọn dẹp chẳng buồn đứng bếp, có 12 món siêu ngon từ nồi chiên không dầu đúng là cứu cánh cho hội chị em

Những ngày giáp Tết bận rộn, có nồi chiên không dầu thần thánh sẽ giúp chị em chế biến được rất nhiều món ăn ngon, tiết kiệm thời gian đứng bếp mà lại tốt cho sức khỏe vì hạn chế được lượng mỡ thừa xấu. Dưới đây là 12 món ăn ngon, dễ làm, giàu dinh dưỡng tổng hợp từ các thành viên của nhóm Yêu bếp chị em nên tham khảo và chế biến chiêu đãi cả gia đình.

1. Đùi gà, cánh gà chiên mật ong

Nguyên liệu

- Đùi gà

- Dầu hào

- Mắm, bột nêm, muối tiêu

- Mật ong

 Cách làm

- Đùi gà rửa nước muối cho sạch, khứa đùi gà cho dễ thấm gia vị.

- Trộn hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị: Dầu hào, mắm, muối tiêu. Bóp đều cho thấm gia vị. Để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm.

- Lót lớp giấy bạc dưới khay nướng, điều này giúp giữ nước, gà không bị khô lại giữ được nước sốt, vừa mềm gà, vừa sạch nồi. Xong nhấc bỏ giấy bạc đi là xong. Vệ sinh nhẹ nhàng.

- Xếp vào nồi chiên không dầu để 180 độ trong 20 phút sau đó lật mặt nướng tiếp 10 phút.

-  Lật mặt lại mặt đã khứa gà phết 1 lớp mật ong nướng tiếp 10 phút.

Gà chiên mật ong bằng nồi chiên không dầu màu vàng đẹp,mềm, ngọt chín thấu xương. 

2. Cá hồi nướng giấy bạc

 Nguyên liệu

- Cá hồi 4 lạng

- Hành Tây thái ngang

- Bí ngòi thái miếng vừa

- Muối tiêu, dầu oliu, bơ nhạt

- Mùi thơm thái nhỏ

 Cách làm

- Rửa sạch cá, dùng giấy ăn thấm khô.

- Trộn 1 thìa muối tiêu và 2 thìa dầu oliu. Trộn hỗn hợp trên và bóp đều miếng cá hồi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc lớn 1 chút để bọc được cả miếng cá hồi. Sắp xếp hành tây lót ở dưới, cá hồi đặt lên và bí ngòi. Cắt bơ đặt lên miếng cá hồi và rắc mùi thơm lên. Cuộn giấy bạc lại. Cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 20p

Cá hồi nướng giấy bạc miếng cá vừa chín tới, mềm ngọt, thơm mùi bơ.

3. Ngao 2 vòi hoặc tu hài nướng mỡ hành

Nguyên liệu

- Ngao 2 vòi hoặc Tu hài 1kg

- Hành lá thái nhỏ

- Hành phi 1 bát

- Lạc rang giã nhỏ

- 1 thìa mắm

- 1 thìa đường

- Dầu ăn

Cách làm

- Sơ chế ngao hoặc tu hài bằng cách đun nước sôi và ngâm đến khi mở miệng. Dùng dao khía nhẹ tách vỏ.

- Hành phi vàng để ra bát. Nước mỡ đang còn nóng đổ vào hỗn hợp hành lá thái nhỏ, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, lạc rang 3 thìa.

- Trộn đều hỗn hợp trên. Dùng thìa cho lên bề mặt ngao hoặc tu hài.

- Cho vào nồi chiên không dầu nướng 200 độ 15 phút. Cho ra đĩa rắc thêm hành khô và lạc rang.

4. Thịt ba chỉ nướng

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ ngon 1kg

- Muối tiêu chanh Phú Quốc

- Dầu hào

- Bột nêm

- Đồ ăn kèm: rau xà lách và kim chi

Cách làm

- Thịt ba chỉ ngon rửa sạch, thấm khô. Ướp với dầu hào, muối tiêu chanh, hạt nêm. Ướp 30 phút cho ngấm gia vị.

- Lót giấy bạc dưới nồi chiên không dầu. Cho thịt vào nướng 180 độ, 25 phút. Lật lại nướng tiếp 20 phút.

- Gói xà lách và ăn cùng kim chi 

Thành phẩm thịt vàng đẹp, ngoài giòn, mỡ mềm ngậy.
 

5. Thịt lợn viên sốt cà chua

Nguyên liệu

- Thịt lợn nạc vai xay

- Hành khô băm

- Tiêu, hạt nêm, mắm ngon

- Cà chua

- Hành mùi

Cách làm

- Thịt lợn xay ướp với hành khô, tiêu, nêm, mắm... để 15 phút cho ngấm.

- Sau đó viên từng viên tròn rồi đặt vào bếp chiên không dầu. Để 200 độ thời gian 15 phút.

- Thịt viên đã nướng xong cho vào sốt cà đun thêm 10 phút cho ngấm. Cho ra đĩa rắc hành mùi.

6. Thịt xiên nướng mật mía

Nguyên liệu

- Thịt nạc vai thái mỏng 500gr

- Hành tỏi khô băm nhỏ

- Mật mía 

- Dầu hào

- Hạt nêm, tiêu, nước mắm

- Dầu mè 1 thìa, dầu ăn 2 thìa, nước hàng 3 thìa 

- Xiên tre 

Cách làm

- Thịt vai thái mỏng ướp với: hành tỏi băm nhỏ, 1 chút dầu hào, hạt nêm, tiêu, nước mắm, mật mía, dầu mè, dầu ăn (1 chút cho thịt mềm ), nước hàng. Bóp đều để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Xiên thịt vào que xiên. Chú ý không xiên chặt quá thịt khó chín. Lỏng tay 1 chút.

- Cho vào nồi chiên không dầu 200 độ từ 10 - 15 phút.

- Sau đó lấy ra lật xiên thịt. Nướng tiếp 5 phút.

7. Nấm kim châm cuộn ba chỉ bò

Nguyên liệu

- Nấm kim châm 3 gói 

- Bò ba chỉ Mỹ 500gr

- Muối tiêu

- Que xiên 

- Chấm xì dầu

Cách làm

- Cuộn thịt bò vào nấm cho vào nồi chiên không dầu để 200 độ trong 5 phút.
 

8. Cơm sườn nướng BBQ

Nguyên liệu

- Sườn thăn ngon 1,5kg (5-6 người ăn)

- Tương cà chua (ketchup) 1 bát

- Tỏi khô, hành khô băm nhỏ 

- Xì dầu, dầu hào, mật ong

- Muối tiêu, hạt nêm, bột canh.

- Làm sốt ăn kèm: Cà chua, hành khô và ketchup. 

- Rau mùi

Cách làm

- Sườn thăn chặt miếng vừa ăn (khoảng 3 đốt ngón tay là vừa) rửa nước muối loãng để ráo nước.

- Sốt BBQ làm như sau: 1 bát ketchup, cho hành tỏi băm nhỏ, muối tiêu, nêm, bột canh, xì dầu, dầu hào, mật ong vào trộn đều.

- Sau đó đổ hỗn hợp trên với sườn bóp đều. Ướp 8 - 10 tiếng.

- Có thể ướp từ tối hôm trước, trưa hôm sau chỉ việc đem ra cho vào nồi chiên không dầu.

Làm sốt cà chua

- Phi hành sau đó cho các chua vào đảo đều. Chút muối vào cà chua sẽ dừ nhanh hơn. Sau đó cho thêm ketchup và nước. Khi đã chín lấy máy xay để xay nhuyễn các chua.

- Trước khi cho ra thêm ít bột sắn hoặc bột đao cho nước sốt sánh.

9. Thịt quay không dầu mỡ

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ ngon 500gr. Chọn miếng 3 chỉ dính liền.

- Muối, dấm, xì dầu

- Ăn kèm kim chi hoặc củ kiệu

 Cách làm

- Ba chỉ rửa sạch, chuẩn bị nồi nước xâm xấp miếng thịt, cho 1 thìa muối và 5 thìa xì dầu. Luộc chín tới. Vớt ra để nguội, ráo nước. 

- Dùng dĩa châm mạnh tay ở mặt da.

- Sau đó lấy dấm sát lên bề mặt da, tiếp đó là muối. Xoa đều khắp mặt da cho ngấm. Để miếng thịt 30 phút cho ra hết nước phần da. Thấm khô mặt da. 

- Trước khi cho vào nồi chiên không dầu. Khứa phần bì mỡ dọc theo thớ thịt. Mỗi đường cách nhau 2cm.

- Chiên ở nhiệt độ 200 độ trong 30 - 40 phút

-  Đem thịt quay ra thái miếng vừa ăn. Chấm xì dầu và ăn kèm kim chi hoặc củ kiệu.

10. Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

- Tôm tươi 500g

- Bơ nhạt 50gr

- Tỏi 3 củ băm nhỏ

- Hạt nêm thìa

- Que xiên, giấy bạc

 Cách làm

- Làm sạch bằng cách rạch lưng tôm. Sau đó lấy que xiên, xiên từng con.

- Bơ 50gr cho vào bát rồi cho vào lò vi sóng 40 giây cho chảy. Cho tỏi băm và 2 thìa hạt nêm vào tô bơ khuấy đều.

- Lót giấy bạc xuống khay bếp chiên không dầu. Xếp tôm vào rồi rưới hỗn hợp bơ tỏi lên từng lớp. Để 15p cho ngấm. Gói giấy bạc lại.

- Cho vào bếp 200 độ thời gian 30 - 40 phút.

11. Gà quay nguyên con

Nguyên liệu

- Gà nguyên con 1,5-1,8kg ( bỏ đầu, chân, cánh)

- Dầu oliu 5 thìa to

- Muối tiêu 3 thìa nhỏ

- Hạt nêm 3 thìa nhỏ

Cách làm

- Nên chọn gà 1,5 - 1,8kg cho nồi 5 lít.

- Dầu oliu, muối tiêu, thìa hạt nêm

Cách làm

- Bỏ hết đầu, cổ, cánh, chân cho gọn gàng.

- Rửa sạch gà, để ráo nước, dùng giấy ăn thấm khô bề mặt da.

- Trộn hỗn hợp 5 thìa dầu oliu, 3 thìa muối tiêu, 3 thìa hạt nêm khuấy đều cho tan. 

- Dùng tay xoa hỗn hợp lên mặt da gà và phía trong lòng gà. Để khoảng 30 phút cho ngấm. 

- Cho gà vào nồi chiên không dầu 200 độ trong 20 phút.

- Sau đó lật gà tiếp tục 200 độ trong 15 phút.

- Cuối cùng hạ nhiệt độ xuống 180 độ trong 15 phút nữa.

Vào bếp

Cách làm bánh bao chay không hề khó như chị em nghĩ, thêm một chút sáng tạo nhìn cưng muốn xỉu chẳng nỡ ăn

Theo Tâm An - Vietnamnet