- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
3 món nướng từ thịt heo siêu ngon mà dễ làm tại nhà
Thịt heo là thực phẩm thiết yếu của mỗi gia đình. chúng ta có thể biến tấu thịt với nhiều công thức khác nhau để tạo sự phong phú, tránh nhàm chán cho bữa ăn.
Đã lâu không được ngồi hàng quán thưởng thức những xiên thịt nướng nóng hổi, nem lụi thơm phức, bạn có thể dành thời gian rảnh trong mùa giãn cách để học cách làm đồ nướng tại nhà. Dưới đây là những món nướng có nguyên liệu chính từ thịt heo cho bạn tham khảo.
Thịt xiên nướng
Độ khó: 2/5
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 45-50 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu
- 1 kg thịt nạc vai đầu giòn hoặc ba chỉ. Thịt vai đầu giòn có lượng mỡ vừa phải, khi nướng thịt không bị khô, đạt độ giòn nhất định.
- 1 thìa cơm sữa đặc
- 1 thìa cơm dầu hào
- 1 thìa cơm nước tương
- 2 thìa cơm mật ong dùng để quét thịt khi nướng
- 2 thìa cơm nước mắm
- 2 thìa cơm mỡ hành hoặc dầu ăn
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa cơm nước ép sả hoặc 1,5 thìa cà phê bột sả
- 2 thìa cơm nước ép hành khô hoặc 1,5 thìa cà phê bột hành
- 2 thìa cơm nước ép tỏi hoặc 1,5 thìa cà phê bột tỏi
- 2 thìa cơm tương ớt
- 2 thìa cơm nước hàng
- 1 thìa cà phê bột mắc khén
- 1 thìa cơm ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột điều tạo màu
- 1 thìa cơm rượu trắng nấu ăn
- 2 thìa cơm vừng rang
- 1 lon soda
- 1 bó que xiên
Cách làm
- Ngâm que xiên vào nước pha rượu 30 phút, sau đó rửa sạch để que không bị cháy khi nướng.
- Thịt lợn rửa sạch, rắc đều baking soda lên 2 mặt thịt, ướp 15 phút rồi rửa lại.
- Ướp thịt với một lon soda, để vào ngăn mát 30 phút rồi rửa lại, thấm khô.
- Thái thịt dày khoảng 2 cm, kích cỡ như bao diêm.
- Ướp thịt với các nguyên liệu. Trừ mật ong dùng để quét khi nướng.
- Bọc kín thịt hoặc bỏ túi zip, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi chuẩn bị nướng thì rắc vừng rang lên thịt rồi trộn đều sau đó xiên que tre.
- Nướng thịt đến khi chín vàng 2 mặt.
Lưu ý
- Không thái quá dày, thịt sẽ khó ngấm gia vị, khi nướng sẽ bị cháy ngoài, bên trong chưa chín. Thái mỏng quá thịt sẽ bị tóp, khô.
- Nên nướng thịt trên than hoa để tạo độ thơm.
- Nếu nướng lò hoặc nồi chiên không dầu, bạn chỉnh 180 độ C, nướng khoảng 5 phút. Sau đó lấy thịt ra quét mật ong và mỡ hành rồi nướng tiếp đến khi chín.
Chả tôm thịt bọc sả
Nguyên liệu
- 700 g tôm tươi
- 300 g giò sống/mọc
- 50 g mỡ gáy/mỡ phần luộc chín, thái hạt lựu
- Sả cây, muối, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt nêm
Cách làm
- Tôm bóc bỏ đầu, vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thấm cho khô hết nước.
- Ướp vào bát tôm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cơm dầu ăn.
- Trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng một tiếng sau đó lấy ra xay thật mịn.
- Giò sống cho ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, 1 thìa cà phê đường cát, 1/2 thìa cơm nước mắm, trộn đều. Giò sống thường sẽ có gia vị sẵn nên không cần nêm nhiều gia vị.
- Phần tôm sau khi xay, trộn với phần giò sống và mỡ gáy thái nhỏ, thêm vào 1 thìa cơm dầu ăn, dùng thìa quết khoảng 10 phút, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát để khoảng 2 tiếng.
- Sả cây rửa sạch, cắt riêng phần đầu, lấy phần thân, thoa lên một ít dầu ăn, dùng thìa múc hỗn hợp tôm bọc kín cây sả, làm cho hết phần sả và tôm.
- Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ hoặc lò nướng ở 200 độ, nướng cho đến khi vàng mặt.
Nem lụi
Nguyên liệu
- 350 g thịt xay
- 200 g tôm tươi
- 100 g mỡ lá hoặc mỡ phần
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 củ hành tím
- 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc nem
- 30 g bột năng
- 2 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1-2 trái ớt hiểm băm nhỏ (nếu ăn cay)
- 3 thìa cơm nước mắm
- 1 thìa cơm đường nâu
- Muối
Cách làm
- Xay nhuyễn thịt ba chỉ hoặc dùng thịt xay sẵn.
- Rửa sạch mớ lá và thái nhỏ.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu nấu ăn khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
- Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
- Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ. Thêm sả, hành tím, ớt băm, lòng đỏ trứng gà, 40 g bột năng, nước mắm, đường, muối, 2 thìa cà phê tiêu xay.
- Đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm và ướp 3-4 tiếng.
- Nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại.
- Xếp vào khuôn nướng, vặn nồi chiên ở mức 180 độ C.
- Nướng mỗi mẻ 13-15 phút cho đến khi nem vàng đều và thơm.
>>> Mời bạn xem thêm danh sách món ngon mỗi ngày dễ làm, đủ chất dinh dưỡng
Theo Zing
-
Vào bếp10 giờ trướcĐể có một bữa tối ngon miệng đủ chất thì bạn hãy tham khảo thực đơn theo mùa đơn giản dưới đây nhé!
-
Vào bếp14 giờ trướcĐây là mùa nở rộ của loại rau này, có hương vị tươi non nhất. Loại rau này không chỉ làm thuốc, còn chế biến được nhiều món ăn ngon.
-
Vào bếp22 giờ trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
-
Vào bếp1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
Vào bếp1 ngày trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón thịt luộc quen thuộc giờ đã được nâng tầm với cách làm mới này.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loại rau mà mọi nhà đều thích thú thưởng thức, làm được nhiều món ăn ngon nhưng bác sĩ dặn không nên ăn quá nhiều.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loại thịt khá đắt đỏ nhưng giàu năng lượng, có thể bổ sung năng lượng ngay lập tức, người mệt mỏi nên ăn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bánh ăn sáng này rất dễ làm, có thể làm món ăn vặt trong ngày bất cứ lúc nào bạn thích.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới lớp vỏ bánh được làm từ bột ngũ cốc nguyên cám cùng với phần nhân là các loại rau củ theo mùa kết hợp với tôm và trứng nên rất giàu dinh dưỡng, có vị đậm đà, rất ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcGân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.