6 món ăn vặt siêu ngon, hấp dẫn từ khoai lang được chị em yêu thích, làm tại nhà cũng ngon ơ

1. KHOAI LANG CHIÊN GIÒN

a. Nguyên liệu 
 

b. Cách làm

- Khoai lang sau khi mua về thì rửa sạch và gọt vỏ

- Ngâm khoai lang trong nước muối loãng trong vòng 15 phút để loại bỏ thâm và nhựa

- Khoai lang sau đó cắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang của củ khoai để được lát tròn đẹp. Lá càng mỏng thì khoai lang chiên sẽ càng nhanh và càng giòn

- Đặt chảo trên bếp đổ ngập dầu. Khi dầu sôi thì chúng ta sẽ cho khoai lang vào chiên vàng và đảo nhẹ

- Sau khi khoai lang được chiên vàng giòn thì vớt ra và cho vào giấy thấm dầu. Đây là món ăn ngon được các bạn trẻ rất yêu thích.

2. KHOAI LANG KÉN 

a. Nguyên liệu 

b. Cách làm

- Để làm món ăn vặt như khoai lang kén cần gọt vỏ ngâm khoai trong nước muối khoảng 10 phút

- Đem khoai lang đi hấp chín và nghiền nhuyễn

- Trộn hỗn hợp khoai với bơ lạc và đường. Tiếp theo đó thì chúng ta sẽ thêm bột mì và từ từ nhào khoai cho đến khi tạo thành một hỗn hợp không dính tay. Nhào bột xong thì chúng ta dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và để cho bột nghỉ trong vòng 10 phút.

- Sau khi bột nghỉ xong thì đem vô thành những hình kén và lăng qua mè trắng.

- Bắc một chiếc chảo trên bếp đổ ngập dầu và cho những viên bột này vào để chiên giòn.

3. KHOAI LANG LẮC PHÔ MAI

a. Nguyên liệu

b. Cách làm

- Khoai lang rửa và gọt vỏ

- Cắt khoai lang thành dạng que nhỏ hơn ngón tay một chút và ngâm vào trong muối loãng

- Cho bột năng và nước vào trong tô để khuấy đều

- Tiến hành lăn khoai lang vào trong hỗn hợp bột vừa pha xong

- Chiên khoai trong chảo ngập dầu cho đến khi nó vàng đều thì vớt ra để ráo

- Cho khoảng 50g bột phô mai vào một chiếc hộp nhựa có nắp đậy

- Cho khoai lang vào đậy nắp và lắc thật đều để phô mai phủ lên khoai lang

4. KHOAI LANG NGÀO ĐƯỜNG

a. Nguyên liệu

b. Cách làm

- Khoai lang mang về rửa sạch gọt vỏ và cắt thành quân cờ vừa phải.

- Ngâm khoai lang vào nước muối loãng trong vài phút sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo đó thì ta sẽ trộn khoai lang cùng với bột ngô cho thật đều.

- Cho chảo nóng lên bếp, đổ ngập dầu đợi dầu nóng thì chúng ta sẽ cho khoai vào chiên. Khi khoai của chúng ta vàng thì vớt ra giấy thấm dầu và đợi nguội.

- Sử dụng một chiếc chảo khác cho đường vào đun sôi để tạo caramel có màu vàng.

- Khi đường dẻo và sệt lại thì chúng ta sẽ cho khoai vào để bề mặt khoai thấm đường. Sau đó tắt bếp để khoai lang nguội. Khi khoai nguội thì đường sẽ cứng và giòn.

5. KHOAI LANG BỌC PHÔ MAI CHIÊN XÙ

a. Nguyên liệu

b. Cách làm

- Khoai lang rửa sạch và gọt vỏ sau đó thái thành từng miếng nhỏ.

- Hấp khoai lang trong khoảng 20 phút cho chín mềm. Sau đó đem nghiền khoai lang thật nhỏ và thêm 4 muỗng bột năng cùng với 1/2 muỗng cà phê muối.

- Chia bột thành từng phần nhỏ vào thành viên tròn. Sau đó chúng ta sẽ cán mỏng bọc cho viên phô mai vào giữa và lại tiếp tục vào tròn. Lưu ý là chúng ta để viên khoai vo tròn bọc kính phô mai để tránh bị vỡ

- Sau đó cho viên bột lăng qua lớp bột chiên giòn

- Chiên những viên khoai cho chín đều hai mặt

6. MỨT KHOAI LANG

a. Nguyên liệu

b. Cách làm

- Rửa sạch mủ khoai sau đó gọt vỏ và thái thành từng miếng tròn mỏng

- Cho phần khoai lang này vào chậu nước muối đã pha sẵn để khoai không bị thâm

- Cho vôi tôi vào 2 lít nước lạnh cho vôi lắng thì lấy phần nước trắng trong phía trên để sử dụng.

Cho khoai vào chậu nước vôi trong để ngâm từ 3 đến 4 tiếng. Đây là một trong những cách giúp khoai được cứng và giòn hơn. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Cho khoai vào một chiếc nồi sau đó đổ đường vào và ngâm trong khoảng từ 3 đến 4 tiếng cho nước đường chảy ra. Thỉnh thoảng thì chúng ta cũng nên đảo đều để khoai đường thấm đều ở các mặt

- Sau đó bắc nồi khoai lên bếp và đun dưới lửa nhỏ. Khoảng từ 20 đến 30 phút thì dùng đũa đảo nhẹ cho nước đường thẳng đều các mặt khoai. Khi đường khô bám hạt đều vào các mặt khoai thì tắt bếp và để ở nơi thoáng mát để khoai nguội.

Khoai lang khi hoàn thành sẽ cực kỳ dẻo và ngọt phía bên trong. Đây là một trong những loại mứt phù hợp cho ngày tết hoặc có thể sử dụng cho gia đình.

Trên đây là 6 món ăn vặt từ khoai lang chị em nên thảo khảo để thực hiện tạo nhà chiêu đãi cả gia đình.

Vào bếp

Trước khi sinh nhóc tỳ thứ 3, Tăng Thanh Hà vẫn đích thân vào bếp, khoe loạt món ăn ngon cực hấp dẫn

Theo Tâm An - Vietnamnet