- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó
Tiết Đại Thử nền nhiệt độ tăng cao gây ra tình trạng nóng bức. ‘Siêu thực phẩm’ này thanh mát, bổ dưỡng… giúp cơ thể ứng phó được những ngày nắng nóng. Bạn có thể làm món ngon dưới đây.
Tiết Đại Thử 2024 vào khi nào?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, Đại Thử là tiết khí thứ 12 trong 24 tiết khí trong năm. Sau tiết Tiểu Thử, đất trời sẽ bước vào tiết Đại Thử. Đây cũng là tiết khí cuối cùng trong mùa hè.
Đại Thử có nghĩa là tình trạng thời tiết nắng nóng, oi bức đỉnh điểm. Ngày bắt đầu tiết Đại Thử, Mặt Trời ở vào kinh độ 120 độ, sau khi chuyển động về vòng cực Bắc thì Mặt Trời lúc này sẽ có xu hướng chuyển dần về Xích đạo mang theo một lượng nhiệt rất lớn dẫn đến hiện tượng nhiệt độ cao nhất trong năm, kèm theo đó là hiện tượng áp thấp, bão, lũ.
Theo lịch tiết khí, tiết Đại Thử được tính bắt đầu từ ngày 22-23/7 và kết thúc vào ngày 7/8 dương lịch hàng năm. Trong thời gian diễn ra tiết khí này, nền nhiệt độ tăng cao gây ra tình trạng nóng bức, không khí trở nên ngột ngạt và vô cùng khó chịu. Tại một số nơi nhiệt độ có thể đạt ngưỡng từ 28 - 40 độ C.
Thực phẩm nên dùng trong tiết Đại Thử 2024
Vào tiết Đại Thử, thời tiết nắng nóng khiến con người trở nên nóng nảy, tâm phiền ý loạn, mệt mỏi, mất tinh thần. Bởi vậy, dưỡng thần là một trong những bí quyết dưỡng sinh quan trọng hàng đầu trong khoảng thời gian này. Người bị nóng trong, phát nhiệt, uể oải, chán ăn trong tiết Đại Thử nên dùng nhiều đậu xanh, mướp đắng, bí xanh… là những thực vật dưỡng gan bổ khí, tốt cho dạ dày, bồi bổ cơ thể và giúp cải thiện nguyên khí.
Theo chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà, Đại Thử là tiết khí cuối cùng của mùa hè, hỏa vẫn mạnh gây khó chịu, có thể tăng cường bệnh dạ dày và tiêu hóa. Vị đắng vào tim bồi bổ cơ thể, thích hợp ăn hạt sen để thanh nhiệt, thanh hỏa, điều hòa chứng mất ngủ. Bởi vậy, trong tiết Đại Thử, mọi người nên bổ sung các món ăn từ hạt sen. Cùng với đó, sau bữa ăn uống đồ uống như chanh có tác dụng nhuận tràng, bổ gan, bổ gan âm.
Hạt sen bổ dưỡng và giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
Trong ẩm thực, hạt sen là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon lạ miệng, bổ dưỡng, dễ làm. Theo BSCK2 Huỳnh Tấn Vũ (giảng viên Trường ĐH Y Dược TP.HCM), trong Đông Y, hạt sen còn là dược liệu quý dùng làm thuốc. Ngoài việc ăn sống trực tiếp với hạt sen tươi, hạt sen còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hạt sen giúp giải nhiệt, tốt cho não bộ.
Theo y học hiện đại, hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100 g hạt sen khô có 332 kcal, carbohydrat 64,47 g, chất đạm 15,41 g, kali 1368 mg, canxi 163 mg, sắt 3,53 mg, magie 210 mg, không cholesterol... Cùng với đó là các hợp chất thực vật có lợi, chống oxi hóa như flavonoid, glycoside, phenolic… cung cấp dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Món ngon làm từ hạt sen
* Chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ
Nguyên liệu:
+ 30gr hạt sen
+ 50 gr đậu xanh
+ 5g tảo bẹ khô
+ Đường
Cách làm chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ:
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt mềm hơn. Tảo bẹ ngâm trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau khoảng 20 phút sẽ nở ra.
Bước 2: Sau khi ngâm và chuẩn bị xong xuôi, cho hạt sen, đậu xanh, tảo bẹ vào nồi nung. Cho lượng nước vừa phải vào, đun sôi thì bạn giảm nhỏ lửa, ninh trong khoảng 40 phút. Khi hạt sen, đỗ xanh đã nở bung, bạn cho đường phèn vào, lượng ngọt tùy theo khẩu vị của từng người là đã có được món chè ngon.
Chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ không chỉ giúp giải nhiệt ngày nắng nóng trong tiết Đại Thử mà còn giúp tăng cường sức khỏe và làn da của bạn.
* Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu:
+ 300gr hạt sen
+ 200gr đường phèn
+ 100gr lá nếp
+ 500gr nhãn tươi.
Cách làm:
- Đầu tiên bạn đem rửa sạch hạt sen. Nếu dùng hạt sen khô bạn cần ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng để cho mềm. Còn dùng sen tươi thì bạn chỉ cần đem rửa sạch rồi cho vào nồi hầm, cho tiếp đường phèn vào, lá nếp rửa sạch cuộn bó cho gọn lại rồi cho cùng vào nồi hầm. Nước bạn cho ngập hạt sen, hầm trong khoảng 30 phút là hạt sen nhừ.
- Tiếp đó là công đoạn tách hạt nhãn. Bạn cắt rời từng quả nhãn rồi rửa sạch, bóc vỏ, lấy đầu thìa để lọc từ phần đầu cuống rồi xoay vòng tròn cho phần hột nhãn ra.
- Khi hạt sen chín, vớt hạt sen ra bát riêng, bọc hạt sen vào trong lòng quả nhãn đã tách hạt, trang trí một chút là xong thành phẩm.
Theo GĐXH
-
Vào bếp4 giờ trướcNhiều người khi luộc ngô thường sẽ cho thêm đường vào để những bắp ngô ngọt hơn, tuy nhiên đó không phải là cách các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm.
-
Vào bếp10 giờ trướcĐậu phụ xốt cà chua là món ăn dân dã, phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. VietNamNet giới thiệu cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon, đơn giản tại nhà.
-
Vào bếp14 giờ trướcLoại rau này nên được đưa vào thực đơn ăn uống của bạn vì nhiều công dụng như kiểm soát đường huyết, giảm táo bón, tốt cho mắt, tăng miễn dịch, chứa chất chống oxy hóa...
-
Vào bếp1 ngày trướcKhô cá dứa là món ăn quen thuộc của nhiều người, món ăn này được biến tấu với đặc sản này là cơm cháy mỡ hành khiến ai đã từng thử qua đều ghiền.
-
Vào bếp1 ngày trướcCác món ăn từ thịt heo xay đều dễ làm, tốn rất ít thời gian của người nội trợ nhưng lại dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.
-
Vào bếp1 ngày trước4 món ăn đại diện của Việt Nam có mặt trong danh sách những món ăn có chứa gừng ngon nhất thế giới theo Taste Atlas bao gồm: phở gà, phở trộn, gà luộc và bánh trôi nước.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này còn được biết đến là "thần dược", tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng chất xơ cao và lượng carbohydrate hòa tan thấp nhưng không phải ai cũng biết để thưởng thức.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá khô là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, loại cá khô phổ biến hàng đầu phải kể đến đó chính là cá cơm khô, loại cá này rim mặn ngọt rất ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá diêu hồng (hay còn gọi điêu hồng) tẩm bột chiên xù là món ăn làm khá đơn giản và được nhiều gia đình yêu thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcCanh khổ qua nhồi thịt là món ăn phổ biến, thanh mát, nhiều dinh dưỡng và được nhiều gia đình chế biến thường xuyên.
-
Vào bếp4 ngày trướcSung muối là món ăn kèm được nhiều người lựa chọn, để muối sung giòn, ngon, giữ được màu sắc đẹp mắt thì cũng cần bí quyết.
-
Vào bếp4 ngày trướcCơm chiên cá mặn là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích, nếu ai đã từng thử qua đều ghiền, món này lại dễ làm, không tốn nhiều thời gian chế biến.