- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu
Cơm tấm - món ăn bình dân nhưng lại vô cùng thu hút, là lựa chọn yêu thích của nhiều người.
Nguyên liệu:
Cơm tấm:
500g gạo tấm
700ml nước
Muối
Nguyên liệu nấu cơm
Sườn nướng:
500g sườn cốt lết
2 muỗng canh sữa đặc
1 muỗng canh đường thốt nốt
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 quả chanh
1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu làm sườn nướng
Chả trứng:
200g thịt nạc xay
5 tai nấm mèo
3 quả trứng gà
2 bún tàu
Hành lá, hành tím
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương
Nguyên liệu cho món chả trứng
Bì:
300g da heo
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
Nước mắm chua ngọt:
100ml nước mắm
100ml nước lọc
50g đường
20g ớt băm
10g tỏi băm
1 quả chanh
Cà rốt, củ cải muối chua
Rau ăn kèm:
Dưa leo, cà chua, xà lách
Cách làm:
Nấu cơm:
Vo gạo tấm với nước sạch 3-4 lần cho đến khi nước trong.
Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước và muối theo tỷ lệ 1:1.5.
Nấu cơm ở chế độ "Nấu cơm".
Nướng sườn:
Rửa sạch sườn, để ráo nước.
Ướp sườn với sữa đặc, đường thốt nốt, nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước cốt chanh và dầu ăn trong 30 phút - 1 tiếng.
Nướng sườn trên than hoa hoặc vỉ nướng cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Làm chả trứng:
Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm cho mềm.
Vắt ráo nấm mèo và bún tàu, băm nhuyễn.
Cho thịt nạc xay, nấm mèo, bún tàu, hành lá, hành tím băm, gia vị vào tô lớn, trộn đều.
Đánh tan lòng trắng trứng gà, cho vào tô thịt và trộn đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn hấp, hấp trong 30-40 phút.
Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt và hấp thêm 10 phút.
Làm bì:
Da heo rửa sạch, luộc chín với muối.
Vớt da heo ra, để nguội và cắt thành sợi mỏng.
Trộn bì với gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt.
Pha nước mắm chua ngọt:
Cho nước mắm, nước lọc, đường, ớt băm, tỏi băm vào tô lớn, khuấy đều cho tan.
Vắt thêm nước cốt chanh vào tô nước mắm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xếp cơm tấm, sườn nướng, chả trứng, bì, cà rốt, củ cải muối chua ra đĩa.
Rưới nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức cùng dưa leo, cà chua, xà lách.
Cơm tấm thơm, hạt cơm ngọt, xốp ăn cùng thịt sườn mềm, ẩm được nêm nếm gia vị vừa phải, đậm đà kết hợp với mỡ hành béo ngậy, nước mắm chua chua ngọt ngọt, cay cay và đồ chua giòn giòn, hấp dẫn vô cùng!
Mẹo để món cơm tấm ngon hơn
Nên chọn gạo tấm có hạt dài, đều, không bị vỡ vụn.
Để cơm tấm dẻo ngon, nên vo gạo với nước ấm và để ráo nước trước khi nấu.
Có thể thay thế sườn cốt lết bằng sườn non hoặc ba chỉ tùy thích.
Nên nướng sườn trên than hoa để có hương vị thơm ngon hơn.
Có thể thêm tóp mỡ, hành phi vào nước mắm để tăng thêm hương vị.
Theo Người đưa tin
-
Vào bếp15 giờ trướcRau cải được phơi khô, muối cùng gia vi tạo nên món dưa chua ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào đều rất ngon.
-
Vào bếp18 giờ trướcMón cá kho dưa cải chua thơm ngon đậm đà là một món ăn đưa cơm và quen thuộc trong những thường nhật trong nhiều gia đình Việt. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mang đến một công thức làm cá kho dưa cải chua hấp dẫn, ngon miệng và đúng chuẩn truyền thống.
-
Vào bếp22 giờ trướcCanh chua ngao là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng ngon miệng, nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm của gia đình trong những ngày hè oi bức này.
-
Vào bếp1 ngày trướcBữa cơm tối chỉ với 3 món đơn giản nhưng bạn và gia đình sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng!
-
Vào bếp1 ngày trướcTép rang khế chua là món ăn dân dã với sự kết hợp vị bùi, ngon bổ của tép đồng với vị chua chua của khế, vừa ngon cơm lại rất dễ làm.
-
Vào bếp1 ngày trướcChiên đồ đông lạnh giòn tan và có hương vị thơm ngon như ngoài hàng là bí quyết mà không phải ai cũng biết, dù rất nhanh chóng và tiện lợi.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐang vào mùa sấu, bạn có thể tranh thủ làm 3 món ngon từ loại quả mùa hè này. Quả sấu thanh mát, giải nhiệt dùng để chế biến món ăn ngon cực kỳ đưa cơm dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcThời tiết ngày hè nóng bức, bạn có thể chế biến món ngon từ loại quả mùa hè này vừa giúp thanh nhiệt, thải độc, giảm cân.
-
Vào bếp3 ngày trướcLàm tôm khô bằng lò vi sóng hạn chế tối đa bụi bẩn, côn trùng vì không phải phơi ngoài trời, đảm bảo chất lượng, màu sắc đẹp.
-
Vào bếp3 ngày trướcThịt bò rim là món ăn nổi tiếng ở xứ Nghệ, hãy tham khảo cách làm dưới đây để có được món bò rim thơm ngon chuẩn vị.
-
Vào bếp3 ngày trướcRau muống bị thâm đen, dai và chảy nước là vấn đề nhiều người gặp phải khi làm món xào; có một số cách giúp bạn tránh tình trạng này, đĩa rau xào xanh mướt.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón rau này ngày hè là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon giải nhiệt. Một tuần bạn ăn 3- 5 lần còn giúp làm sạch ruột tự nhiên vừa có vòng eo thon gọn.