- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bếp trưởng hướng dẫn nấu 2 món bún “giải ngán” sau Tết
Những bữa ăn thịnh soạn ngày Tết với bánh chưng, giò, thịt khiến nhiều người thấy ngán. Một tô bún có vị chua cay dịu nhẹ của kim chi, của măng, của các loại rau sống tươi ngon ăn kèm sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị.
Sau những ngày ăn Tết, một tô bún nóng hổi, thanh đạm, ít dầu mỡ luôn là lựa chọn của nhiều chị em trong dịp đầu xuân. Bạn có thể trổ tài nấu những món bún vừa nhẹ bụng, vừa "giải ngán" cho cả gia đình, theo công thức chuẩn của bếp trưởng dưới đây.
Bún bắp bò - kim chi
Nguyên liệu:
- Bún: 200g/bát hoặc tùy lựa chọn lượng ăn
- Thịt bò bắp: 150g
- Xương bò: 300g
- Kim chi cải thảo: 20g
- Gia vị các loại muối: 1/2 thìa cà phê; đường: ½ thìa cà phê; bột ngọt: 1/4 thìa cà phê; bột nêm: 1 thìa cà phê;
- Hành tím: 1 củ; hành hoa: 1 nhánh; hành chiên: 1 thìa canh;
- Gừng, sả, quế, hồi, đinh hương: lượng vừa đủ
Bún bắp bò - kim chi có vị chua cay
Cách làm bún bắp bò - kim chi:
- Rửa sạch xương bò và thịt bắp bò với nước muối loãng để bớt vị nồng.
- Cho xương vào nồi đun sôi, vớt xương ra rửa sạch với nước lạnh. Bắc nồi xương và các loại gia vị lên bếp, thêm 02 lít nước, đun lửa trung bình cho đến khi sôi; thêm bắp bò, ninh lửa nhỏ liu riu trong vòng 2 tiếng.
- Khi bắp bò chín, vớt riêng, để lạnh và thái thật mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng ngâm trong dấm, cốt chanh, đường và muối lượng vừa đủ.
- Thưởng thức: Cho bún vào tộ đồng, trình bày bắp bò thái mỏng, kim chi cắt khúc, rau gia vị, hành chiên và chan nước, đun sôi lại và ăn nóng với hành ngâm chua ngọt và các loại rau sống (rau xà lách, rau muống chẻ, rau bạc hà...).
Bún măng thịt
Nguyên liệu:
- Măng khô: 20g
- Thịt bò bắp: 150g
- Xương bò: 500g
- Huyết bò: 100g
- Bún: 200g/bát hoặc tùy lựa chọn lượng ăn
- Gia vị các loại: muối: ½ thìa cà phê, đường: 1/2 thìa cà phê; bột ngọt: 1/4 thìa cà phê; bột nêm: 1 thìa cà phê;
- Hành hoa: 1 nhánh; hành chiên: 1 thìa canh;
- Hoa khô Atiso: 50 gram;
- Gừng, sả, đinh hương: một nhúm nhỏ.
Bún măng thịt thanh mát với các loại rau sống ăn kèm
Cách làm bún măng thịt:
- Ngâm măng khô trong nước ấm trong vòng 12 tiếng, vớt ra luộc trong lửa nhỏ 2 tiếng cho đến khi măng mềm. Rửa sạch xương heo với nước muối loãng để bớt vị nồng.
- Cho xương vào nồi đun sôi, vớt xương ra rửa sạch với nước lạnh. Bắc nồi xương và các loại gia vị lên bếp, thêm 02 lít nước, đun lửa trung bình cho đến khi sôi, cho bắp bò và hoa Atiso khô và đun lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng.
- Khi bắp bò chín, vớt riêng, để lạnh và thái thật mỏng.
- Cho bún vào tộ đồng, trình bày huyết bò, bắp bò thái lát, măng ninh, rau gia vị, hành chiên và chan nước nóng và thưởng thức cùng các loại rau sống.
Thực hiện: Đầu bếp Nguyễn Hữu Hoàng
Theo Phụ nữ Việt Nam
-
Vào bếp12 giờ trướcCà muối xổi chua ngọt giòn thơm là món ăn kèm mùa nào cũng hợp, tuy nhiên bạn cần có bí quyết để những quà cà đậm vị, giòn tan.
-
Vào bếp13 giờ trướcCháo lươn là một đặc sản xứ Nghệ, món ăn bình dân nhưng hương vị thì không thể nào quên được.
-
Vào bếp18 giờ trướcCác thành phần có trong ly nước thải độc này vốn giàu vitamin và khoáng chất. Vì thế, rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể thải độc hiệu quả.
-
Vào bếp20 giờ trướcMón ăn đơn giản, dễ làm nhưng ngon miệng và bổ dưỡng không ngờ.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐậu phụ là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi nhà. Nhưng với biến tấu mới lạ này món đậu phụ sẽ được "nâng tầm" và ngon tuyệt.
-
Vào bếp1 ngày trướcMuối dưa không khó, nhưng để có món dưa cải muối giòn, thơm ngon và không nổi váng thì mọi khâu thực hiện đều phải chuẩn.
-
Vào bếp1 ngày trướcThay vì mua những đồ uống yêu thích của mình tại cửa hàng, bạn cũng hoàn toàn có thể pha chế đồ uống tươi mát ngay tại nhà với những mẹo dưới đây.
-
Vào bếp1 ngày trướcNếu bạn đang ưu tiên chế độ ăn giảm cân, giữ dáng thì đừng bỏ qua các công thức bánh ăn kiêng này nha, cực dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp2 ngày trướcNếu bạn đang cần tìm thực phẩm cho chế độ ăn lành mạnh của mình, đừng nên bỏ qua hai loại rau này.
-
Vào bếp2 ngày trướcMì xào rau củ nghe có vẻ đơn giản nhưng vẫn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Người nội trợ nên chọn các loại rau củ tươi ngon như hành tây, cà rốt, ớt chuông, đậu Hà Lan...
-
Vào bếp2 ngày trướcHãy thử công thức chè dưỡng nhan mới để nuôi dưỡng làn da của chị em khỏe mạnh.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhông cần nồi áp suất, bạn vẫn có thể hầm thịt bò nhanh mềm nếu áp dụng các mẹo vặt dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcBài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu đuôi bò hầm thuốc Bắc thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá hố nướng tiêu ớt là món ăn với hương vị độc đáo, lạ miệng nhưng lại vô cùng dễ chế biến.