Bỏ qua bước này bảo sao gan lợn xào vừa khô vừa hôi, cả nhà không ai muốn gắp

Chỉ cần thêm bước đơn giản chưa đến 1 phút này sẽ khiến món gan lợn xào hoàn hảo ngon không kém ngoài hàng.

Chỉ cần thêm bước đơn giản chưa đến 1 phút này sẽ khiến món gan lợn xào hoàn hảo ngon không kém ngoài hàng.

Gan lợn là thực phẩm nhiều người ưa thích vì có độ ngon và bùi bùi hấp dẫn. Tuy nhiên có một số chị em nội trợ thắc mắc vì sao mình xào gan lợn bị khô, cứng, thậm chí vẫn còn mùi gây, hôi của gan, không thơm nức và mềm ngon như ngoài hàng. Đầu bếp nhà hàng lý giải, điều này do khi chế biến, người nấu đã bỏ qua một bước quan trọng, đó là chần gan. Chị em có thể tham khảo cách làm cụ thể để có món gan xào như ý dưới đây:

Chuẩn bị:

- Gan lợn

- Rượu nấu ăn, gừng, tỏi, hành khô, hành lá, nước tương, gia vị (muối, bột canh...), đường

Cách làm:

Đầu tiên, gan mua về rửa sạch nhiều lần cho hết máu thừa còn ở gan sau đó đem thái miếng vừa ăn. 

Bỏ qua bước này bảo sao gan lợn xào vừa khô vừa hôi, cả nhà không ai muốn gắp-1

Cho gan vào một bát, thêm rượu nấu ăn và ít gừng vào, ướp 1 lúc.

Cho ít hành khô thái lát vào một nồi nước rồi đun sôi. Sau đó cho gan lợn vào chần từ 20-30 giây rồi vớt ra. Chính bước chần gan này giúp gan loại sạch được máu thừa, giảm mùi gây đặc trưng của gan. Bên cạnh đó, cần ướp gan với gừng và rượu trước khi chần mới đem lại hiệu quả. Gan lợn đem rửa lại với nước cho sạch.

Chuẩn bị một chảo, thêm dầu ăn, đun nóng sau đó cho tỏi băm nhỏ, hành khô thái nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho gan vào đảo một lát thì nêm thêm nước tương, gia vị, một chút xíu đường (nếu thích). Xào cho đến khi gan chín thì thêm chút hành lá. 

Bỏ qua bước này bảo sao gan lợn xào vừa khô vừa hôi, cả nhà không ai muốn gắp-2

Lưu ý, bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như hành tây, ớt chuông... để cho vào xào kèm gan lợn cũng rất ngon!

Bỏ qua bước này bảo sao gan lợn xào vừa khô vừa hôi, cả nhà không ai muốn gắp-3

Chúc các bạn thành công!

 

Theo Khám phá


Mẹo hay nhà bếp

gan lợn


Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.