Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán

Cách làm gà chiên mắm không khó nhưng cũng cần có bí quyết thì món ăn mới ngon và để lại hương vị khó quên được. Chị em có thể tham khảo cách làm gà chiên mắm dưới đây.

1. Cách làm chân gà chiên mắm

a. Nguyên liệu 

- Chân gà tươi ngon: 500gr

- Rau xà lách: 300gr

-  Rau ngò rí: 100gr

-  Lá chanh non: 12 lá

-  Ớt tươi, hành tím, gừng tươi, tỏi khô, ớt bột

-  Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, đường cát, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn

Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán-1

Để món chân gà chiên nước mắm ngon nhất nên chọn những chiếc chân gà tươi ngon, không bị tẩy trắng, không bơm thuốc.

b. Cách làm

Bước 1: Sơ chế chân gà

-  Sau khi chọn mua được những chiếc chân gà như ý chúng ta mang đi rửa sạch với nước lạnh, phải lột hết lớp da màu vàng bên ngoài và loại bỏ móng của chân gà nhé.

-  Tiếp theo ta rửa lại chân gà bằng dung dịch nước muối loãng rồi để ráo nước, sau đó chặt chúng làm đôi, chặt khéo đừng để chân gà bị dập nát nha.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

-  Hành tím, tỏi khô tách riêng thành từng tép nhỏ, lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch băm nhỏ.

-  Rau xà lách cũng tách thành các lá nhỏ, rửa sạch từng lá, rồi ngâm chúng với nước muối loãng chừng 15 phút, vớt ra rửa lại.

-   Rau ngò rí cắt bỏ phần rễ, nhặt sạch, vẩy ráo nước rồi chia làm 2 phần: một phần ta thái mịn, phần còn lại ta để nguyên.

-  Lá chanh non rửa sạch từng chiếc lá rồi thái thành sợi nhỏ.

Bước 3: Ướp chân gà với gia vị

-  Cho hết chân gà vào một cái tô lớn đổ 1 muỗng hành tỏi vừa băm nhuyễn vào, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu bột, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng ăn cơm nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, xóc trộn thật đều rồi để chừng 30 phút cho chúng ngấm gia vị.

-  Ở cách làm món chân gà chiên nước mắm này các bạn chú ý phải ướp chân gà tồi thiểu cũng phải được 30 phút nếu có nhiều thời gian thì ướp lâu hơn càng tốt.

Bước 4: Pha chế nước mắm

-  Pha nước mắm theo công thức như sau: Lấy một cái tô ta đổ 1,5 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước sôi.

- Khuấy thật đều cho đường tan hết và hòa đều vào nhau.

Bước 5: Chiên chân gà

- Lấy chảo sạch bắc lên bếp hơ nóng rồi cho một muỗng muối tinh vào đảo thật đều, khi nào thấy muối khô và chuyển sang màu vàng nhạt thì đổ ra bát con.

- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo tiếp tục đun tới khi sôi. Với cách làm này giúp cho chân gà khi chiên giòn sẽ không bị dính vào nhau.

- Khi thấy dầu ăn đã sôi kỹ thì ta gắp từng chiếc chân gà bỏ vào chiên vàng đều các mặt, trong quá trình chiên chân gà chúng ta phải đảo đều tay tránh để gà không bị cháy khét.

-  Khi chân gà chín giòn thì ta dùng đũa gắp chân gà ra dĩa, có lót giấy thấm dầu nha. Lúc này ta đổ bớt dầu nóng trong chảo ra tô rồi cho hành, tỏi băm nhỏ cùng ớt bột vào phi thơm.

-  Tiếp đó cho chân gà vừa chiên giòn vào, sau đó rưới nước mắm vừa pha mới nãy vào sao cho đều khắp, tiếp tục đảo vào vặn nhỏ lửa, khi nào thấy nước trong chảo sệt sệt lại là được.

Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán-2Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán-3

2. Trình bày thưởng thức

- Xếp chân gà chiên mắm ra đĩa, rắc ngò rí thái mịn, một chút tiêu bột để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

- Trang trí dĩa chân gà chiên nước mắm này bằng cà chua tươi thái lát, dưa leo cắt khúc nhỏ

- Chuẩn bị thêm 1 chén muối tiêu chanh ớt nếu thích và dùng ngay khi nóng.

- Chân gà chiên mắm ăn kèm đu đủ sống ngâm chua cũng ngon hết sảy.

Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán-4Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán-5

Cách làm chân gà ngâm mắm giòn sựt, hương vị đậm đà hài hòa không hề khó. Chị em hãy tự làm ở nhà vừa vệ sinh lại cực chất lượng ăn hoài không chán.

>>> Mời bạn xem ngay danh sách món ngon mỗi ngày dễ làm, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.
 

Theo Tâm An - Vietnamnet


Món Ngon Mỗi Ngày

Món ngon từ chân gà


Homestay nghỉ dưỡng cho cả gia đình khoảng thời gian và không gian thư giãn rời xa phố thị
Khi dịch bệnh còn phức tạp mà nhu cầu nghỉ dưỡng lại cao thì những dinh thự nghỉ dưỡng kiểu homestay chính là phương án được nhiều gia đình lựa chọn. Hình thức nghỉ dưỡng này đem đến cho người dùng những khoảng thời gian nghỉ ngơi tuyệt vời bên gia đình, người thân đồng thời vẫn đảm bảo được an toàn mùa dịch.

Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.