- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm cơm cháy khô cá dứa giòn thơm ai cũng ghiền
Khô cá dứa là món ăn quen thuộc của nhiều người, món ăn này được biến tấu với đặc sản này là cơm cháy mỡ hành khiến ai đã từng thử qua đều ghiền.
Làm cơm cháy khô cá dứa giòn thơm
Nguyên liệu
300gr khô cá dứa, bạn có thể chọn khô cá dứa 1 nắng sẽ rất ngon; 2 chén cơm trắng hoặc nhiều hơn tùy số lượng người ăn. Ngoài ra chuẩn bị thêm 2gr mỡ heo; nước cốt dừa; dầu ăn, hành lá, tỏi, ớt, me, nước mắm...
Cơm cháy khô cá dứa là món ăn mà ai thử qua một lần cũng sẽ nhớ mãi. (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá dứa hoặc cá dứa phơi 1 nắng bỏ phần xương sống và phần vây, chỉ lấy phần lườn cá phi lê hai bên, cắt vuông khoảng 3 - 5cm.
Rửa cá bằng cách ngâm cá trong nước ấm khoảng 10 phút để bớt mặn, sau đó vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Mỡ heo ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại để ráo nước và cắt hạt lựu.
Chiên cá khô
Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên, nhớ lật phần da cá liên tục để da cá vàng giòn mà kg bị dính vào chảo. Khi cá vàng thì vớt ra dĩa cho ráo dầu.
Cá dứa rất giống cá tra nên phải chọn mua ở cửa hàng uy tín, quen thuộc để không bị nhầm. (Ảnh: TL)
Làm cơm cháy
Bạn cho 2 chén cơm vào tô lớn cùng 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi trộn đều. Nếu có chảo gang thì sẽ làm cơm cháy ngon hơn chảo chống dính.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho cơm đã trộn cốt dừa vào chảo và dùng tay nén cơm đều bề mặt chảo. Lưu ý nén lớp cơm mỏng thì cơm mới vàng giòn, ăn không bị ngán.
Để lửa thật nhỏ, canh khi cơm chín vàng 1 mặt, bong ra khỏi chảo thì tắt bếp, lấy cơm ra dĩa, không để cơm quá cháy.
Làm mỡ hành
Tiếp tục cho mỡ đã cắt hạt lựu vào vào chảo, bật lửa lớn và phi cho đến khi mỡ heo ra hết, chỉ còn lại phần tóp giòn vàng thì tắt bếp.
Vớt tóp mỡ ra chén riêng.
Phần nước mỡ bạn cho hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều. Tiếp đến bạn dùng muỗng múc nước mỡ hành đã pha gia vị còn nóng ấm rưới đều lên cơm cháy vừa chiên. Rải lên trên một ít tóp mỡ vàng giòn.
Làm nước mắm me chấm cơm cháy cá dứa
Cách pha nước mắm me đơn giản chuẩn vị chấm cơm cháy khô cá dứa. (Ảnh: TL)
Cho me chín vào tô, đổ vào khoảng 4 muỗng canh nước sôi để dầm nhuyễn me lấy nước cốt và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn cho thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn thật đều hỗn hợp này là chén mắm me hấp dẫn của bạn đã xong.
Để bắt mắt, bạn dùng dĩa lớn hoặc mẹt tre bày cơm cháy, khô cá dứa chiên, trang trí thêm ít ớt tỉa hoa, ngò rí.
Thành phẩm là cơm cháy mỏng, vàng, giòn, được phủ bởi một lớp mỡ hành thơm béo, ăn kèm với miếng cá dứa khô chiên có vị mặn vừa phải.
Theo VTCnews
-
Vào bếp8 giờ trướcCác món ăn từ thịt heo xay đều dễ làm, tốn rất ít thời gian của người nội trợ nhưng lại dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.
-
Vào bếp10 giờ trước4 món ăn đại diện của Việt Nam có mặt trong danh sách những món ăn có chứa gừng ngon nhất thế giới theo Taste Atlas bao gồm: phở gà, phở trộn, gà luộc và bánh trôi nước.
-
Vào bếp1 ngày trướcLoại quả này còn được biết đến là "thần dược", tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng chất xơ cao và lượng carbohydrate hòa tan thấp nhưng không phải ai cũng biết để thưởng thức.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá khô là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, loại cá khô phổ biến hàng đầu phải kể đến đó chính là cá cơm khô, loại cá này rim mặn ngọt rất ngon.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá diêu hồng (hay còn gọi điêu hồng) tẩm bột chiên xù là món ăn làm khá đơn giản và được nhiều gia đình yêu thích.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh khổ qua nhồi thịt là món ăn phổ biến, thanh mát, nhiều dinh dưỡng và được nhiều gia đình chế biến thường xuyên.
-
Vào bếp2 ngày trướcSung muối là món ăn kèm được nhiều người lựa chọn, để muối sung giòn, ngon, giữ được màu sắc đẹp mắt thì cũng cần bí quyết.
-
Vào bếp3 ngày trướcCơm chiên cá mặn là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích, nếu ai đã từng thử qua đều ghiền, món này lại dễ làm, không tốn nhiều thời gian chế biến.
-
Vào bếp3 ngày trướcTrong quá trình chế biến món thịt chưng mắm tép, nhiều bà nội trợ cho mẻ hoặc khế chua vào để giúp món ăn này trở nên thơm ngon chuẩn vị.
-
Vào bếp3 ngày trướcMột loại cây không chỉ củ mà lá cũng là loại rau có giá thành rẻ, được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân, mang lại nhiều lợi ích cho người dùng.
-
Vào bếp4 ngày trướcLoại cây này quả, ngọn và hoa đều được ưa chuộng vì chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, hầu như chợ nào cũng bán.
-
Vào bếp4 ngày trướcLòng xào dưa là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu ngay cách làm món lòng xào dưa chua giòn ngon tại nhà nhé.
-
Vào bếp4 ngày trướcĐể làm món gà rán bung vảy giòn tan như ngoài hàng, bạn phải nắm được bí quyết pha bột.
-
Vào bếp5 ngày trướcVới nhiều bà nội trợ, làm thế nào để chả lá lốt không bị thâm đen sau khi rán là một thử thách mà dù đã nhiều lần chế biến món này, họ vẫn chưa vượt qua.